本格的な塩焼き鶏足の作り方と材料は何ですか？レモンチキンフィートの材料

鶏の足は、多くの食通、特に女性の友人たちの大好物です。酸っぱくて辛い漬けピーマン味、塩焼き五香粉味、煮込みソース味、酸っぱくて辛いレモン味など、さまざまな味があります。味を聞いただけでよだれが出てきてしまいます。美味しくて満足です。いつでもどこでもおいしい料理を食べて、食通の道をどんどん進んでいきましょう。今日は、自宅で作れる鶏足の珍味をいくつか編集者がご紹介します。

この記事の内容

1. 塩焼き鶏足の本格的な作り方と材料

2. レモンチキンフィートの材料

3. 虎皮鶏足の調理方法

本格的な塩焼き鶏足のレシピと材料

材料を準備します：鶏の足、塩焼きチキンパウダー、塩、薄口醤油、ピーナッツオイル。まず、鶏足を解凍して洗い、土鍋に入れ、塩焼き鶏粉、塩、醤油を加えてよく混ぜ、鶏足を約30分間マリネします。鍋にきれいな水を注ぎ、蓋をして強火で15分ほど焼きます。

材料を準備します：鶏の足、生姜のスライス、コショウの実、ネギのスライス、塩焼きチキンパウダー。鶏の足を洗い、爪を切り、2～3時間浸します。浸した鶏の足をもう一度こすり洗いします。特に爪の中央にある黄色い角質に注意してください。

鍋に水を加え、生姜のスライス、ネギの千切り、料理酒を入れて沸騰させます。浸した鶏の足を沸騰したお湯の鍋に入れて湯通しし、魚臭さを取り除きます。湯がいた鶏の足を取り出し、水で洗い、水を切って置いておきます。

塩焼きチキンパウダーをごま油と混ぜてペースト状にし、鶏の足に注ぎ、よく混ぜて後ほど使用します。鶏の足をビニール袋に入れて冷蔵庫で一晩漬け込みます。

蒸し器に水を入れて沸騰させ、マリネした鶏の足を蒸し器に入れ、蓋をして強火で約15分間蒸します。

レモンチキンフィートの材料

レモンチキンフィートを作るための材料は、鶏の足、レモン、コリアンダー、ニンニク、赤唐辛子、生姜、薄口醤油、白酢、砂糖、ピーナッツ油（またはゴマ油）、塩焼きチキンパウダー、お湯、料理酒などです。正しい手順に従えば作ることができます。

買ってきた鶏の足をきれいに洗った後、鶏の足の爪を切り落とし、鶏の足を半分に切って置いておきます。半分に切ると風味が増します。

鶏の足を冷水に入れ、生姜のスライスと料理酒を加えて魚臭さを取り除きます。沸騰したらさらに8分ほど煮込みます。鶏の足を取り出し、冷水に30分ほど浸します。氷水に浸すのが最適です。浸した後は取り出して水を切って置いておきます。

コリアンダー、レモン、赤唐辛子、ニンニクを用意します。レモンをスライスに切り、他の材料をみじん切りにします。レモンの種と皮は苦いので、忘れずに取り除いてください。

ボウルに鶏の足を入れ、レモン、コリアンダーなどを加え、薄口醤油大さじ2、白酢大さじ1、白砂糖大さじ1を加え、ピーナッツ油適量を加え、塩焼きチキンパウダー大さじ1を注ぎ、最後に沸騰したお湯を適量注ぎ、よくかき混ぜて冷蔵庫に3時間以上入れます。

虎皮鶏足の作り方

全ての調味料を鍋に入れてマリネ液を作ります。鍋に油を入れて熱し、乾燥させた鶏の足を入れて黄金色になるまで揚げます。その後、取り出して揚げた鶏の足全体をマリネ液に2時間以上浸します。強火で沸騰させ、弱火で30分煮込み、火を止めて冷まします。おいしい虎皮鶏足の完成です。

材料を用意します: 鶏の足、塩、玉ねぎ、生姜、スターアニス、コショウ、シナモン、乾燥唐辛子、料理酒、濃い口醤油、蜂蜜、スターアニス、月桂樹の葉、グラスフルーツ、カルダモン、胡椒の実、砂糖。

1. 鶏の足を洗って切り落とし、濃い口醤油、料理酒、蜂蜜と均等に混ぜ、20分間マリネしてから取り出して乾かします。ネギは細切りにし、ショウガはスライスして後ほど使います。

2. 鍋に水を沸かし、用意しておいた調味料をすべて加えて強火で沸騰させ、弱火で20分煮て少し冷まし、マリネを作ります。

3. フライパンに油を熱し、油が熱くなったら乾燥鶏足を加え、黄金色になるまで揚げ、取り出して置いておきます。

4. 揚げた鶏の足全体をマリネ液に2時間以上浸します。強火で沸騰させ、弱火で30分煮込み、火を止めて冷まします。おいしい虎皮鶏足の完成です。