バーベキューソースの作り方は？バーベキューハニーと普段飲んでいるハチミツの違いは何でしょうか？

炭火で焼くとスモーキーな風味が楽しめます。電気グリルは清潔ですが、炭火で焼くほど風味は良くありません。しかし、電気グリルは環境に優しく、体にも優しいです。肉に含まれる核酸とほとんどのアミノ酸はメイラード反応により熱で分解され、遺伝子変異を引き起こします。これらの物質はがんを引き起こす可能性があります。バーベキュー環境にも発がん性物質が含まれています。では、バーベキューソースはどのように作るのでしょうか?バーベキューハニーと普段飲んでいるハチミツの違いは何でしょうか？それでは、Encyclopedia Knowledge Networkの紹介を以下で見てみましょう！

この記事の内容

1. バーベキューソースの作り方

2. バーベキューハニーと普段飲んでいるハチミツの違いは何ですか？

3. バーベキュー肉を早く調理するにはどうすればいいですか?

4. バーベキュー用の食材の準備方法

バーベキューソースの作り方

ガーリックバーベキューソース

材料: 醤油大さじ2、オイスターソース大さじ2、氷砂糖または麦芽糖大さじ2、五香粉少々、コショウ小さじ1/4、水3と1/2カップ、ワイン大さじ1、ニンニク12片。

練習する：

1. 鍋に大さじ2杯の油を入れ、ニンニクを黄金色になるまで炒めて取り出します。

2. 他の材料を別の鍋に入れて沸騰させます。ニンニクを加えてとろみがつくまで炒めます。

バーベキューハニーと普段飲んでいるハチミツの違いは何ですか？

理論的には違いはありませんが、BBQ は基本的にスーパーで買うシロップと同じもので、本物の純粋なハチミツではありません。

新鮮な蜂蜜は室温では透明または半透明の粘性液体です。低温では結晶化することがあります。独特の色、香り、味があり、異臭がなく、死んだミツバチ、ワックスの破片、その他の不純物を含んではなりません。

バーベキュー肉を早く調理する方法

1. 熱に注意してください。完成するまで、または加熱しすぎる前に食べないでください。たとえば、牛肉は焼きすぎるよりも、少し生のまま調理するほうがよいでしょう。豚肉をもう少し長く焼くこともできますが、焦げた場合は癌を引き起こす可能性があるため、食べないでください。

2. 調味料で漬け込んである場合は、そのまま焼くだけ。自分で調味料を加える場合は油の量に注意してください。油が多すぎると脂っこくて不健康になり、油が少なすぎるとフライパンが焦げてしまいます。

3. まず肉を焼きます。脂身がある場合は、まず脂身を焼いて油を飛ばします。肉の脂肪分が少なくなります。その後、焙煎した油を使って野菜を焼くと、さらに美味しくなります。

バーベキュー屋台用の食材の準備方法

1. 唐辛子と花椒を香りが出るまで焼いて炒め、細かい粉になるまで挽いて置いておきます。水1斤、MSG0.25両、花椒粉0.25両、十三香辛料0.25両、クミン粉0.25両、花椒粉2両、唐辛子粉7両、塩少々を使い、よく混ぜます。

2. クミンパウダー20g、花椒パウダー10g、チリパウダー10g、塩0.5g、チキンパウダー2g、MSG1gを混ぜて、独自の調味料パウダーを作ります。

3. バーベキューディップソース。韓国のセルフサービスバーベキュードライ調味料の作り方は、ゴマの1倍の大きさに挽いた調理済みピーナッツパウダー500グラム、調理済みゴマ200グラム、調理済み大豆粉50グラム、フェンネルパウダー8グラム、クミンパウダー30グラム、コリアンダーシードパウダー15グラム、コリアンダーパウダー、白コショウ5グラム、塩12グラム、MSG 10グラムです。これらを混ぜて焼いた肉に振りかけたり、ディップとして食べたりします。塩の量はあくまでも目安ですので、お好みに応じて加減してください。辛い味にしたい場合は、チリパウダーとカレーパウダーをそれぞれ12～15グラム加えます。桃のクリスプは韓国の焼き物につけるディップソースです。爽やかで香り高い味わいが特徴で、脂っこさを消し、風味を高め、消化を助ける働きがあります。韓国のセルフサービスバーベキューに最適です。