バーベキューのコツは何ですか？バーベキューの食材を美味しくするには？

中国の多くの都市では、グリルパン、鉄板、鉄網、長いグリルなど、独自のバーベキュー方法があります。ほとんどが炭火で、地域によって使用する炭も異なります。味の面では、北部のバーベキューの方がこだわりがあり、食材、マリネ、かき混ぜなどすべてにこだわりがあると感じます。例えば、バーベキューのために特別に用意されたディップソースや、肉に使われるクミンは、どちらも非常に特別です。では、グリル料理のコツは何でしょうか?バーベキューの食材を美味しくするには？それでは、Encyclopedia Knowledge Networkの紹介を以下で見てみましょう！

この記事の内容

1. バーベキューのスキルと戦略は何ですか?

2. バーベキューの食材を美味しくする方法

3. 焼きエビに関する質問

4. バーベキュー塩の混ぜ方

5. バーベキューでは何を食べられますか?

バーベキューのスキルは何ですか？

適切なグリル串、フォーク、グリルネットなどを選択します。良いストーブと耐久性のある木炭を選択してください。焼く前に火の準備をします。

焼くときは火加減をしっかり調節し、火加減に合わせて肉をひっくり返してください。材料を振りかける時間に注意してください。食べ物の色を見て調理時間を決めます。

バーベキューを美味しくする方法

方法1：塩とMSGを各10グラム、エチルマルトール、牛肉粉、肉包王を各8グラム、軟化剤粉3グラム、羊肉粉とクミン粉を各6グラム、コショウ粉4グラム。季節の野菜を焼くのに最適です。

方法 1: コーンスターチ 300 グラム、塩 200 グラム、MSG 150 グラム、牛肉粉 40 グラム、コリアンダー粉 30 グラム、ニンニク粉 80 グラム、バジルの葉 20 グラムをよく混ぜます。肉と野菜の組み合わせを焼くのに適しています。

方法1：甜麺醤20グラム、香菜醤100グラム、ニンニクチリソース30グラム、豆板醤10グラム、オイスターソース10グラム、チキンソースとアワビソースを各5グラムずつ、ピーナッツオイル20グラムで5分間炒めます。肉や魚介類に適しています。

バーベキューシュリンプに関する質問

バーベキューエビの材料は、エビ12匹、オイスターソース適量、ニンニク3片、玉ねぎ1個、コショウパウダー適量、コショウソルトパウダー適量、クミンパウダー適量、竹串数本です。エビ串焼きの具体的な方法と手順は次のとおりです。

1. 食材を準備し、ニンニクを刻んでニンニクペーストを作ります。

2. エビのひげを取り除き、きれいに洗います。背中にナイフを入れて黒い縞模様を取り除きます。竹串を使ってエビを串刺しにし、野菜かごに入れて水を切ります。

3. 副材料を準備し、ニンニク、タマネギ、コショウ、オイスターソース、コショウ、塩粉を適量加え、少量の油を加えてよく混ぜます。

4. ベーキングトレイにベーキングペーパーを敷き、エビを置きます。

5. 5分間焼き、エビを入れて200度で10分間焼きます。

6. 焼いたエビを取り出し、準備しておいた材料をエビの上に乗せます。

7. エビを入れてさらに5分焼きます。

8. エビにクミンパウダーを均等に振りかけ、オーブンで 4 ～ 5 分焼いてから使用します。

バーベキューの材料と塩の混ぜ方

方法は次のとおりです。

1. 1斤、MSG 0.25両、花椒粉0.25両、十三香辛料0.25両、クミン粉0.25両、花椒粉2両、唐辛子粉7両、塩少々の割合でよく混ぜます。

2. 自家製ふりかけ粉：クミンパウダー20グラム、コショウパウダー10グラム、チリパウダー10グラム、塩0.5グラム、チキンパウダー2グラム、MSG1グラムを混ぜます。

3. バーベキューディップソース：ピーナッツパウダー500グラム、ゴマ200グラム、大豆パウダー50グラム、フェンネルパウダー8グラム、クミンパウダー30グラム、コリアンダーシードパウダー15グラム、コリアンダーパウダー、白コショウ5グラム、塩12グラム、MSG10グラム。それらを混ぜ合わせます。

4. 自家製調味料：塩300グラム、チリパウダー30グラム、エチルモルトパウダー15グラム、13種類のスパイス20グラム、コショウパウダー20グラム、MSG50グラム。まず塩を香りが出るまで炒めて冷まし、他の材料と混ぜます。

バーベキューで何を食べるか

バーベキューの主な食材：

マリネしたもの: 鶏の手羽、鶏もも肉、ポークチョップ、チキンチョップ、ビーフステーキ、ラム肉の串焼き、骨付き肉、ポークチョップ、ステーキ。

漬物以外のもの：トウモロコシ、サンマ、大きな貝類、スルメ、クリスピーソーセージ、ブラックペッパーソーセージ、ソーセージ、コーンソーセージ、ベジタリアンチキン、ビーフボール、イカボール、薄切りポテトチップス、サツマイモチップス、エビ、ナス、水に浸したキノコ、ピーマン、イカ。