国産アルカリ性小麦粉で桃を洗うと黒くなり、毒に毒が加わる？真実とは何でしょうか？

日常生活では、多くの家庭が農薬残留を心配して、さまざまな方法で果物や野菜を洗うことを好みます。その中でもアルカリ水で洗うのが一般的な方法です。

ここ2日間、高齢者の友人の間で、国産のアルカリ性小麦粉（重曹）で桃を洗うと黒くなるという短い動画が広まっており、何かおかしいのではないかと疑われている。

動画に登場した老人は、「国内産の重曹は絶対に使わないほうがいい。毒に毒をくっつけるようなものだ」という日本の諺も引用した。

彼は国産の重曹とロシアから輸入した重曹で桃を洗ったが、「結果は驚くほど違った」という。

そして、彼は中国に対する遺伝子組み換え生物、グリホサート、ヨウ素添加塩、平和的進化、国家絶滅などに対する米国の戦争について熱心に語った。 。 。

それは単に国と国民を心配することであり、非論理的で、深刻で、ナンセンスです。

それで真実は何でしょうか?

その秘密は彼の掃除の仕方にあります。

どちらのタイプのアルカリ麺の操作手順も、桃を濡らす→アルカリ麺をまぶす→こする→水で洗い流すというものです。しかし、各ステップにかかる時間という非常に隠れた詳細があります。

ロシアのアルカリ麺は流す前に約5.8秒間こねられたが、国産のアルカリ麺は老人が絶えず指示をしながらこねられ、全体の工程は54.7秒かかった。

多くの人が、なぜ桃が黒くなるのかということに関心を持っていることを私は知っています。実はその原理は非常に単純で、アントシアニンの色変化反応なのです。

アントシアニンは多くの植物に含まれるフラボノイドです。酸性環境では赤色、アルカリ性環境では青色または紫黒色になります。桃の皮の赤い色はアントシアニンによるものです。

ビデオのスクリーンショットをご覧になることをお勧めします。桃の皮が完全に黒くなったわけではなく、もともと赤かった部分だけが黒くなりました。

さらに、赤い部分ほど暗くなりますが、元々黄色または緑だった部分は基本的に色が変わっていません。

桃の皮は比較的密度が高いため、アルカリ水が浸透するのにある程度の時間がかかります。そのため、ロシアのアルカリ麺を短時間（5.8秒）こねただけでは明らかな変化は見られません。

実は、長時間こすると、どこの国のアルカリ麺であっても桃の色が変わってしまいます。結局のところ、アルカリ麺の分子式は同じなのです。

（国産アルカリ麺が初めて変色したのは15秒こすった後でした）

まだ疑問が残るかもしれませんが、動画の中の老人はなぜ黒桃をアルカリ麺で洗うと黄色に戻ると言ったのでしょうか?

これは簡単に説明できます。アルカリ性の小麦粉で桃をこすると、少量のアルカリ水が桃に染み込み、しばらく放置すると桃の中の成分によって中和されるからです。

しかし、高濃度のアルカリ水によって桃の皮の色素の一部が破壊されるため、桃の外観を完全に回復することはできません。

事件が簡単に解決したので、もう少しだけ言わせてください。

1. 農薬残留物を除去するには、きれいな水に浸してすすぐだけです。アルカリ性の表面は、毒性の低い農薬を毒性の高い農薬に変えることがあります。

2. 皮をむくことは、洗浄するよりも農薬残留物を除去するより便利で効果的な方法です。

3. 野菜は湯通しして加工することができます。

4. 上記は農薬残留物を除去する最良の方法です。もちろん、洗浄剤や洗浄機を販売している業者を信頼しているのであれば、私はあなたを止めるつもりはありません。

最後に、GMO、グリホサート、ヨウ素添加塩について書きました。興味があれば検索してみてください。