麦芽糖はどんな味がしますか？自分で麦芽糖を作る方法

麦芽糖は、黄金色で半透明の外観をしており、粘りがあり、非常に滑らかな質感と、濃厚でまろやかな風味を持ち、栄養価が非常に高いです。麦芽糖自体は非常に良い食感を持っています。以下は、Encyclopedia Knowledge が提供する、独自の麦芽糖の作り方の詳細な方法です。お役に立てれば幸いです。

この記事の内容

1. 麦芽糖はどんな味がしますか?

2. 自分で麦芽糖を作る方法

3. 麦芽糖は子供に適していますか?

麦芽糖はどんな味がしますか？

麦芽糖は半透明で粘り気があり、高品質の麦芽糖であり、包装も非常にしっかりと密封されています。家族も見て気に入ったと言っていました！濃厚でまろやかな味わい、栄養価も高く、麦芽糖は不純物がなく透明です。

味見してみたら、とても滑らかでした。見た目はねっとりしていますが、口の中で溶けていきます。甘くて爽やか、口の中で甘さが広がります。試食した家族も美味しいと言っていました！麦芽糖自体はかなり食感があります。すっきり甘い、自然の甘さに戻ります！

自分で麦芽糖を作る方法

1. 材料を選択します。原料としては、カビが生えたり腐ったりしていない、乾燥した、純粋で不純物のない小麦（または大麦）、トウモロコシ（またはもち米）、サツマイモを選びます。小麦と他の原料の比率は1:10です。つまり、小麦（または大麦）1キログラムに対して、トウモロコシ（またはもち米）とサツマイモなどを10キログラムずつ使います。トウモロコシはキビ大に砕く必要があり、サツマイモは豆のかす程度に砕く必要がありますが、粉にする必要はありません。

2. 芽を育てます。小麦または大麦の穀粒を洗い、木の樽または土の壺に入れて水に浸します。浸す場合は、夏は冷水、冬は温水を使用してください。小麦粒を24時間浸した後、取り出してバスケットに入れます。 1日に2、3回、新芽に温水を与えてください。水温は30℃を超えないようにしてください。 3〜4日後、小麦粒に2枚の葉が生えて芯を包むようになったら、細かく切ります。小さければ小さいほど良いです。

3. 蒸す。トウモロコシまたはもち米を洗い、水に4〜6時間浸します。水を吸って膨らんだら水から取り出し、水気を切って大きめの炊飯器か蒸し器に入れます。トウモロコシやもち米の芯がなくなるまで100℃で蒸します。その後、取り出して筵の上に広げ、40℃～50℃になるまで冷まします。

4. 発酵。冷ましたトウモロコシの粒またはもち米を細かく刻んだ小麦麦芽または大麦麦芽と混ぜ、5〜6時間発酵させ、布袋に入れて袋をしっかりと結びます。

5. 押す。布袋をプレス機または自家製ジューサーに乗せて、麦芽糖であるジュースを絞り出します。

6. 集中する。揚げ汁は加熱・煮沸することで一定の濃度まで濃縮することができます。水分含有量が18％未満の場合、涼しく乾燥した場所に1年以上保存できます。水分含有量が15%未満であれば、涼しく乾燥した場所に一定期間保管できます。

麦芽糖は子供に適していますか？

麦芽糖は子供に最も適しています。これを食べた後に虫歯になる可能性が低くなります。麦芽糖には、肌を美しくし、脾臓を養い、気を補充し、痛みを和らげ、便秘を和らげる効果もあります。市販されている麦芽糖のほとんどにはサトウキビ糖が添加されていますが、麦芽糖の硬度はそれほど高くなく、食べると歯にくっつきます。私たちが普段食べているキャンディーは比較的硬いので、甘いものを選ぶことになりますが、これは体にあまり良くなく、虫歯の原因にもなります。