ブラウンシュガーはブラウンシュガーではありません。この種の「黒砂糖」に騙されないでください。

この記事を読みに来たら、まず最初にすべきことは、自分に合ったブラウンシュガーを見つけて、その成分表を確認することです。 「ブラウンシュガー」と書いてあるなら、あなたは正しい場所に来ました。それはあなたが罠に落ちたことを意味するからです。

多くの人は「黒砂糖」は「赤砂糖」と同じものだと思い、「鉄分と血液を補給するために黒砂糖を一杯飲む」ことを楽しく考えていますが、飲んでいるものが「偽黒砂糖」だとは思っていませんでした。ちなみに、血液を補うと言えば、もう1つ付け加えなければなりません。黒砂糖はおろか、本物の黒砂糖でさえ血液を補う役割を果たすことはできません。

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ブラウンシュガーはブラウンシュガーと同じですか？

あまり

ブラウンシュガーとブラウンシュガーの違いは何ですか？我が国では黒砂糖と黒糖に関して明確な基準があります。

我が国の規格「GB/T 35884-2018 黒糖」によると、黒糖とはサトウキビ、ビート、粗糖などから生産される砂糖を指します。色は赤褐色または黄褐色で、わずかに糖蜜の風味があり、甘みがあります。 [1] GB/T 35885-2018黒糖規格によれば、黒糖はサトウキビから作られ、糖汁を抽出して精製した後、サトウキビから糖を分離せずに直接煮沸して精製されます。色は金色から赤褐色で、黒砂糖とキャラメルの香りがします。 [2] 両者の原料の違いに注目してください。ブラウンシュガーはサトウキビ、ビート、粗糖の3種類の原料から作られていますが、ダークブラウンシュガーはサトウキビからのみ作られています。

実は黒砂糖と白砂糖は同じ生産ラインで生産されています。精製の過程で、いくつかの有色物質が現れますが、分離されません。この物質は黒砂糖であり、白砂糖の副産物ともいえます。

したがって、ブラウン シュガーは赤砂糖ではなく、見た目が非常に似ているだけであることを理解することが重要です。

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本物の黒砂糖の選び方は？

原材料リストを見てください

現在、スーパーマーケットの棚にはさまざまな種類の黒糖が並んでおり、バラ黒糖、黒糖ジンジャーティー、伝統黒糖、手作り黒糖、生姜ナツメ黒糖など、さまざまな名前が付けられています。名前が何であれ、購入する前に成分表を読んで、黒糖に騙されないでください。

たとえば、次のものには原材料リストにブラウンシュガーが含まれています。

▲画像出典：eコマースプラットフォーム

以下のような写真もあります。人々は私たちのことを「黒砂糖」だと言っています。ブラウンシュガーを購入したい場合は、これを購入しないでください。

▲画像出典：eコマースプラットフォーム

黒砂糖を購入する際は、下の写真の2種類を購入するのがおすすめです。原材料はサトウキビまたは黒砂糖で、実施基準はGB/T 35885です。

▲画像出典：eコマースプラットフォーム

▲画像出典：eコマースプラットフォーム

いくつかのブラウン シュガー規格が QB/T 4561 となっていることに気付いたかもしれませんが、これは 2013 年の古い規格であり、間もなく廃止される予定です。今後の新しい規格は GB/T 35885 になります。ただし、ブラウン シュガーと謳っているものの、規格番号が GB/T 35884 である場合、それは実際にはグラニュー糖です。また、企業によっては、判別が難しい企業基準を採用しているところもあるので、購入しないようにしましょう。

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黒砂糖を飲むと本当に鉄分が補給できるのでしょうか？

鉄分補給ができないだけでなく、太る原因にもなります

黒砂糖に含まれる鉄分は非ヘム鉄であり、吸収率が悪いため、鉄分補給に頼るのはおすすめできません。それだけでなく、黒砂糖は純粋なエネルギー食品でもあり、カロリーは100gあたり389kcalです[3]。女性が生理期間中に毎日40～50グラムの黒砂糖を飲むと、月経期間中に鉄分補給はあまりできず、代わりに体重が大幅に増加します。

月経中の鉄分補給には、赤身の肉、動物の血液、動物の肝臓、貝類が推奨されており、特にマテ貝は鉄分含有量が最大33.6mg/100gあり、豚ヒレ肉（1.5mg/100g）の22.4倍に相当します[3]。鉄分補給のためにマテ貝を食べる場合、1日に普通サイズの貝を約15個食べると、1日の鉄分必要量を満たすことができます。

要約すると:

ブラウンシュガーはブラウンシュガーではありません。

黒砂糖を購入する際は、原材料名や実施基準に注意してください。原材料リストにはサトウキビまたは黒砂糖を含める必要があり、実施基準は GB/T 35885 です。

鉄分や血液を補給するために黒砂糖を期待しないでください。アサリを数個食べた方が効果的でしょう！

参考文献:

[1]。 GB/T 35884-2018 ブラウンシュガー

http://down.foodmate.net/standard/sort/3/52591.html

[2].GB/T 35885-2018 ブラウンシュガー

http://down.foodmate.net/standard/yulan.php?itemid=52590

[3]。ヤン・ユエシン。中国食品成分表第6版第1巻[M]。北京大学医学出版、2018年

この記事は、Science Refutation Platformで最初に公開されました。