茹でエビにはどんなエビが適していますか？エビを茹でるには新鮮なエビを使わなければなりませんか？

エビの食べ方はいろいろあることは誰もが知っていますが、湯通ししたエビは最も一般的な食べ方のひとつです。おいしくて栄養価が高く、作るのも簡単です。湯通ししたエビは人々にとても人気があり、多くの人が自宅で湯通ししたエビを作っています。では、エビを湯通しするのに適したエビの種類は何でしょうか?以下で詳しく見てみましょう！

エビを湯通しするにはどんな種類のエビを使えばいいでしょうか？

湯通ししたエビにどんな種類のエビを使うべきかは、予算によって異なります。高価なエビから、中価格のブラックタイガーや九節エビ、手頃な価格のグリーンエビやマッドシュリンプまで、すべて受け入れられます。最も重要なことは、おいしくて甘い風味を味わうためには、材料が新鮮でなければならないということです。

新鮮なエビが買えない場合はどうすればいいですか？

地理的な影響により、地元で新鮮な生きたエビを購入できない友人もいるかもしれません。エビの美味しさを味わうには、オンラインで購入することもできます。現在、すべての主要プラットフォームがコールドストレージ事業を展開しているため、品質について心配する必要はありません。物流部門では輸送を担うために専用の冷蔵トラックを装備しています。商品到着後、速やかに商品の品質をご確認ください。隔離されていて氷が溶けていない場合は、通常は問題はありません。パッケージを見てから匂いを嗅いでみてください。異臭がない場合は品質に問題はありません。最後に手で触ってみてください。エビが新鮮で​​べたつかなければ、品質に問題はないので調理しても大丈夫です。

茹でエビの作り方

1. 新鮮なエビをきれいにし、エビのひげを切り落とし、爪楊枝を使ってエビの背中の2番目の部分からエビの筋を取り除きます。茹でエビを作るときは、必ず生きたエビを使います。なぜなら、湯通しは食材の品質を最も問われる調理法だからです。エビが新鮮で​​ないと、調理時に魚臭くなり、エビの肉の弾力が失われ、味に大きな影響を与えます。

2. 新鮮なエビを冷水の入った鍋に入れ、生姜のスライスと料理酒を加えて魚臭さを取り除きます。

3. 強火で3分ほど加熱します。エビは色が変わり、曲がり始めますが、まだ完全には調理されていません。火を止めて鍋に蓋をし、残りの火力でさらに1分煮ます。

4. ディップソースを用意します。ニンニク、ショウガ、タマネギ、コリアンダーのみじん切りを混ぜ、薄口醤油とごま油を加えてよく混ぜ、熱した油を注ぎます。

5. 茹でたてのエビに塩味の効いた新鮮なソースをかけて食べると、最高に​​美味しいです！

茹でたエビの魚臭さを取るのに、白ワイン以外に何が使えるでしょうか？

湯通ししたエビを子供に食べさせる場合、魚臭さを消すために白ワインを使うことはできませんが、料理用ワインを使うことはできます。子供は料理酒を食べてはいけないと言う人もいます。これは誤解だと思います。非常に小さな赤ちゃんでない限り、年齢が上の子供が料理酒を食べて問題はありません。魚の臭みを消して風味を高めるための調味料です。子どもの成長や発達には影響しません。