スパイシーチキンを作るのに必要な材料は何ですか?スパイシーチキンを作るテクニックは何ですか？

スパイシーチキンは、スパイシーで新鮮、サクサクで柔らかい本格的な四川料理です。ご飯にもよく合うので大満足です。多くの友人がそれを食べるのが好きです。スパイシーチキンを作るのに必要な材料は何ですか?スパイシーチキンを作るテクニックは何ですか？スパイシーなチキンを炒める方法は？今日は、シェフに変身しておいしい料理を作ってみましょう。

この記事の内容

1. スパイシーチキンを作るのに必要な材料は何ですか?

2. スパイシーチキンを作るテクニックは何ですか?

3. スパイシーチキンの炒め方

スパイシーチキンを作るのに必要な材料は何ですか？

必要な材料: 鶏もも肉、玉ねぎ、乾燥唐辛子、花椒、塩、コショウ、MSG、砂糖、酢、料理酒、サラダ油。

スパイシーチキンの作り方：

1. 鶏もも肉または丸鶏を洗い、角切りにしてボウルに入れ、塩と料理酒で味付けし、形が整うまで揚げます。

2. 鍋を火にかけ、70%ほど熱くなるまで加熱します。さいの目切りにした鶏肉を入れて火が通るまで炒めます。水気を切って置いておきます。

3. フライパンに油を熱し、乾燥唐辛子を加えて茶色になるまで炒め、花椒を加えて香りが出るまで炒めます。

4. 鶏もも肉を注ぎ入れ、料理酒を加えてよくかき混ぜ、塩、MSG、コショウ、砂糖、酢を加え、新鮮なスープを加えて、鶏肉が柔らかくなるまで炒めます。

5. 汁気がなくなったら、みじん切りにしたネギを加えて出来上がりです。

スパイシーチキンを作るテクニックは何ですか？

1. 作るときは鶏もも肉を選び、切った後は水で洗わないでください。

2. チキンナゲットを2回に分けて揚げます。

3. チキンナゲットを揚げるときは、特に初めて揚げる場合は、油の温度をしっかり管理する必要があります。温度は4層熱くする必要があります。フライパンに入れた後、鶏肉が底に沈み、その後ゆっくりと浮き上がってくるのがベストです。

4. ピーマンを炒めるときは弱火で塩を加えます。

5. 盛り付ける際に、みじん切りにしたネギ、米酢、水を加えて味を調えます。

スパイシーチキンの炒め方

1. 鶏肉を洗ってさいの目切りにし、冷水と白ワインを加えて10分間浸します。

2. 鶏肉のマリネ液を用意します。フライドチキンパウダー、クッキングワイン、クミンパウダー、チリパウダー、コショウパウダー、卵白、新鮮な貝類のソース、チキンエッセンス、重曹を使用します。

3. 角切りにした鶏肉を20分間マリネし、フライパンに油を注ぎ、角切りにした鶏肉の水気を切り、弱火で揚げます。

4. 鶏肉がくっつかないように箸でかき混ぜます。 80% 火が通るまで揚げたらフライパンから取り出し、油をすべて切ります。

5. フライパンに入れて再度炒めます。玉ねぎを数枚スライスして加えて炒めたら出来上がりです。

スパイシーチキンは四川省と重慶地方の伝統的な料理です。通常は鶏肉を主な材料として作られ、玉ねぎ、乾燥唐辛子、花椒、塩、コショウ、MSGなどのさまざまな材料で精製されます。栄養価が高くて美味しいです。同じ料理でも、場所によって調理法に特徴があります。スパイシーチキンは、場所によって調理方法が異なるため、さまざまな特徴があり、世界中の人々に愛されています。完成した料理は光沢のある茶色で、強いスパイシーな風味があります。塩味があり、爽やかでまろやか、後味はほんのり甘いです。