トマトを定期的に食べると6つのメリットがあります〜しかし、トマトを食べるにはいくつかのルールがあり、トマトを食べてはいけない4つのタイプの人々がいます

トマトは最も人気のある野菜の一つです。生で食べてもさっぱりして美味しいですが、調理するとトマト入りスクランブルエッグ、トマト煮込み牛バラ肉、トマトパスタなど、さまざまな料理に変身します。どれもおいしそうですね〜

トマトは美味しいだけでなく、その栄養価についての研究も数多く行われています。今日は、ココが皆さんを彼らについてもっと詳しく知る旅に連れて行きます。

1. トマトを定期的に食べると6つのメリットが得られます

トマトにはビタミンC、カロチン、ビタミンBなどの栄養素が豊富に含まれており、その含有量はリンゴ、ナシ、バナナ、ブドウの2～4倍です。ミネラル含有量は総重量の 0.6% を占め、主にカルシウムとリン、次いで亜鉛と鉄です。

しかし、最も自慢できるのは、リコピンが含まれていることです。その抗酸化力はベータカロチンの3.2倍、ビタミンEの100倍！

1. 特定の癌のリスクを軽減する可能性があります。リコピンは体内の毒素やその他の有害物質を排出し、細胞へのダメージを軽減するだけでなく、正常細胞を癌細胞に変える有害物質に抵抗する働きもあります。

米国のハーバード大学の研究によると、トマトまたはトマト製品を週に10回食べる人は、トマト製品を2回未満しか食べない人に比べて前立腺がんになるリスクが45％低いことがわかりました。体内のリコピン濃度が高い女性は子宮頸がんを発症する可能性も低くなります。

シンガポールで行われた大規模な研究により、トマトを最も多く食べた人の4分の1は、最も少なく食べた人の4分の1に比べて、原発性肝臓がんのリスクが37％低いことが確認されました。

他の研究では、食事から適度にリコピンを摂取すると、食道がん、大腸がん、胃がんなどの消化管がんを効果的に予防できることがわかっています。

2. 血管を保護する

研究によると、毎日トマトを食べると血清中の過酸化脂質とLDL酸化レベルを下げるのに効果があることがわかっています。トマトに含まれる抗酸化物質は、心臓血管疾患のリスクを軽減するのに役立ちます。

さらに、トマトやトマト関連製品を定期的に食べると、炎症を軽減し、血栓の可能性を減らすのにも役立ちます。

3. 肌を守る

リコピンは紫外線によるダメージを防ぐ効果があるため「天然の日焼け止め」として知られており、季節を問わず摂取すると効果的です。

4. 脳の健康を促進する

リコピンは神経機能を改善し、記憶力と認知能力を維持し、アルツハイマー病の発症と進行を遅らせるのに役立ちます。

5. 目を保護する

リコピンの強力な抗酸化作用は、酸化ストレスから目を保護し、白内障を予防または遅らせ、黄斑変性の進行を遅らせるのに役立ちます。

6. 酔いを覚ます

リコピンは強力なフリーラジカル「スカベンジャー」であり、アルコールは代謝中に大量のフリーラジカルを生成します。

したがって、飲酒前にトマトやその栄養素を食べると、アルコールによる肝臓へのダメージを軽減するのに役立ちます。飲酒後に食べると頭痛や嘔吐などの症状を和らげるのに役立ちます。

注: 現在の学術界では、1 日に 5 ～ 10 mg のリコピンを摂取すると健康上のメリットが得られると考えられています。しかし、含有量が 3 mg/100 g であることから、1 日の摂取量 6 mg に達するには、毎日 200 g のトマト果肉を食べなければなりません。

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トマトを食べることについての4つの質問

読んだらもう心配はいりません

1生と調理済みではどちらが美味しいですか?

実際、栄養の観点から見ると、トマトを生で食べるか調理して食べるかに関わらず、それぞれに利点があります。

①生で食べる：ビタミンがより完全に保存され、減量に役立ちます

トマトをそのまま食べると、ビタミンC、カリウム、食物繊維などの栄養素をより完全に保存でき、高温調理によって失われることはありません。

さらに、生のトマトを食べると満腹感が得られ、油や塩などの材料を使って調理されていないため、摂取カロリーが低くなり、減量に役立ちます。

② 加熱調理：吸収が良くなる

調理したトマトを食べると消化されやすくなるだけでなく、加熱すると脂溶性リコピンが人体に吸収されやすくなり、抗酸化作用が強くなります。

実験では、加熱・加工されたトマト製品を摂取すると、血漿中のリコピン含有量が 3 倍に増加することが示されました。

2 大きいのと小さいの、どちらがいいですか？

まず最初に確認しておきたいのは、大きなトマトでも小さなトマトでも、すべて上記の利点があるということです。ただし、いくつかの面では独自の利点があります。

①小ぶりのトマトはビタミンが豊富

小さなトマトの葉酸含有量は大きなトマトの約10倍、ビタミンCとEの含有量は大きなトマトの2倍以上です。

②トマトは大きめで低カロリー

大きなトマトは小さなトマトよりもカロリーがわずかに低くなります。したがって、減量の観点からは、大きなトマトを食べることの方が適しています。

ヒント: チェリートマトは遺伝子組み換え果物ではなく、単に栽培方法が異なるだけです。

3. 赤、オレンジ、黄色、どれがいいですか?

トマトには多くの種類があり、色の異なるトマトの栄養成分も異なり、それぞれに重点が置かれています。

①赤いトマト：リコピンが豊富。リコピンは強力な抗酸化物質として、フリーラジカルによるダメージから人体細胞を保護し、免疫システムの機能を高めます。

②オレンジトマト：トコフェロールが豊富に含まれており、抗酸化物質として湿疹や乾癬などの皮膚疾患の予防に役立ちます。

③黄色のトマト：通常、コレステロールや血圧を下げるのに役立つポリフェノール化合物を多く含んでいます。

4冷蔵庫に保存すべきですか？

トマトは一般的に冷蔵には適していません。冷蔵保存すると品質が劣化し、食感や味も変わってしまいます。冷蔵庫の温度が低すぎると、トマトの果肉が柔らかくなって腐ったり、崩れたりすることがあります。

また、冷蔵庫に長時間放置すると、表面にカビなどの微生物が繁殖したり、黒い斑点が現れたりして、食べられなくなることがあります。

推奨事項: 空気の侵入を減らし、水分の損失を遅らせるために、茎を下に向けて室温で保管します。

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トマトは美味しいけど、こうやって食べると

栄養素が失われると中毒になる可能性があります。

1. 緑のトマトを食べない

緑色のトマトはほとんどが未熟で、トマチンを多量に含んでいる可能性があり、食べ過ぎると中毒を引き起こす可能性があります。吐き気、嘔吐、流涎、全身の衰弱や疲労などの症状が現れ、重篤な場合には生命を脅かすこともあります。

2. トマトスクランブルエッグはカロリーが高い

ほとんどの家庭では、トマト入りスクランブルエッグを作るときに油を2回入れます。1回目は卵を焼くとき、2回目はトマトを焼くときです。このように、トマト入りスクランブルエッグ一鍋は、1日の油摂取量を超えてしまう可能性があります。

製造工程で風味付けのために砂糖を加えると、まさに「高カロリー食品」になってしまいます！

3. ケチャップはトマトの代わりにはならない

ケチャップはフライドポテトをディップしたり、トーストに塗ったり、トマトスープに混ぜたりするのに使われます。しかし、酸っぱい味のケチャップは塩分と糖分が多く、心臓血管の健康に良くないので、食べ過ぎない方が良いでしょう。

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トマトを食べ過ぎてはいけない4つのタイプ

トマトは美味しいですが、誰もが食べるのに適しているわけではありません。消費量を制御する必要があります:

1胃食道逆流症の人

トマトに含まれる2つの主な有機酸、クエン酸とリンゴ酸は、頻繁に摂取したり過剰に摂取すると胃食道逆流症を悪化させる可能性があります。

2腎機能障害のある人

米国保健福祉省は、腎臓に問題のある人はカリウムの摂取量を減らすべきであり、トマトにはカリウムが高濃度に含まれていると指摘しています。

慢性腎機能障害や腎臓からのカリウム排泄障害のある患者にとって、トマトを何個も続けて食べることは間違いなく負担となります。したがって、このグループの人々は注意して食べる必要があります。

3尿失禁や膀胱炎のある​​人

果物、野菜、飲み物などの酸っぱい食べ物は、一般的に膀胱を刺激する可能性があると考えられており、敏感な人の場合は尿失禁のリスクを高める可能性があります。酸っぱいトマトも例外ではありません。

4抗凝固薬を服用している人

トマトにはビタミンKが豊富に含まれており、抗凝固薬の効果を弱め、血栓を引き起こすこともあります。したがって、この2つを一緒に食べるべきではありません。

出典: 私は偉大な医者です公式アカウント