ゴンサイの栄養価は何ですか？ゴンサイの保存方法

ゴンツァイは、そのサクサクした食感と豊富な栄養からその名が付けられました。ゴンツァイは、鍋料理の付け合わせとして人気があるだけでなく、冷菜として日常的に食べられる人気の料理の一つでもあります。栄養価の高いタンパク質、ペクチン、各種アミノ酸、ビタミンが含まれており、「天然健康食品、植物栄養素」として知られています。

この記事の内容

1. ゴンサイの栄養価は何ですか？

2. ゴンサイの保存方法

3. ゴンツァイ鍋はどれくらい調理しますか?

ゴンサイの栄養価は何ですか？

国家副食品監視センターの検査によると、功菜には栄養価の高いタンパク質、ペクチン、各種アミノ酸、ビタミン、カルシウム、鉄、亜鉛、カロチン、カリウム、ナトリウム、リンなど人体に必要な各種微量元素と炭水化物が含まれており、特にビタミンEの含有量が高い。そのため、「天然健康食品、植物栄養素」として知られ、現在では美容や抗がんに優れた製品となっている。

ゴンサイは栄養価も高く、医療価値も高い。人体に必須のミネラルやアミノ酸が20種類以上含まれています。血圧を下げ、経絡を解き、血液循環を活性化して脳を強化し、胸を開いて気を促進し、筋肉と骨を強化し、老化防止、熱を取り除き解毒し、高血圧と冠状動脈性心臓病を予防する効果があります。

ゴンサイの保存方法

ゴンサイで作ったザワークラウトもとても美味しいです。ドイツやアメリカにも「乾燥ザワークラウト」と呼ばれる類似の食べ物があり、これはドイツのザワークラウト（Sauerkraut）と呼ばれています。保管方法も非常に簡単です。瓶に入れて2日ごとに水を交換するのがベストで、数年間保存できます。ビニール袋に包んで冷蔵庫の冷凍庫に保存することもできます。この保存方法では、本来の風味が保たれ、いつでも食べられるので、とても健康的です。

ゴンツァイ鍋はどれくらい調理しますか？

一般的に、火鍋用のゴンツァイを調理するには約2〜4分かかります。具体的な調理時間は、ゴンカイスライスの厚さだけでなく、鍋のスープベースの温度にも左右されます。水が沸騰していない場合は、ゴンサイを長めに調理することをお勧めします。

ゴンツァイはサクサクとした食感と栄養が豊富なことからその名が付けられているため、あまり長く調理することはお勧めできません。あまり長く煮すぎると、ゴンサイの食感が硬くなることがあります。

また、ゴンツァイは火鍋の人気のサイドディッシュであるだけでなく、冷菜として選ばれる人も多い料理の一つです。