どんなワタリガニが美味しいですか？ワタリガニは蒸した方が良いですか、それとも茹でた方が良いですか?

最近それが欲しくてたまらなかったら。ワタリガニを数匹買えば、新鮮で柔らかいワタリガニがわかります。蒸したワタリガニをお皿に盛り、用意したつけダレにつけて、ワタリガニの新鮮で柔らかい味をゆっくりお楽しみください。考えるだけで本当に満足感を覚えます。それは確かにとても快適で美しいものです。ご興味がございましたら、以下のコンテンツを開いて詳細をご確認ください。

この記事の内容

1.どんなワタリガニが美味しいですか？

2. ワタリガニは蒸すのと茹でるのどちらが良いですか?

3. ワタリガニの蒸し方

4. ワタリガニの蒸し方

どんなワタリガニが美味しいですか？

1. ワタリガニを選ぶときは、まずカニの大きさに注意してください。当然ですが、ワタリガニは大きいほど肉が多くなります。一般的に、小さな遊泳性カニは成長と発育の過程で十分な栄養を摂取しません。

2. ワタリガニを選ぶときは、メスのカニの方が栄養価が高く、より美味しいので、メスのカニを選ぶようにしてください。オスのカニとメスのカニを区別する基準は、オスのカニの腹の「蓋」が長くて尖っているのに対し、メスのカニの腹の「蓋」は丸いことです。

3. ワタリガニを選ぶときは、甲羅が光沢のある青灰色で腹部が白いものを選ぶように注意してください。このようなワタリガニは健康的で、より新鮮な味がします。

4. さらに、泳いでいるカニの手足を注意深く観察する必要があります。手足はしっかりと接続され、できれば正常な湾曲形状で、欠陥がなく完全である必要があります。

ワタリガニは蒸した方が良いですか、それとも茹でた方が良いですか?

蒸しても茹でてもどちらでも大丈夫ですが、衛生面や取り扱いには十分注意してください。ワタリガニには寄生虫や細菌が含まれている可能性があるため、残留物を避けるために食べる際には十分に加熱する必要があります。また、カニは良質なタンパク質や不飽和脂肪酸が豊富で適度に食べることができますが、冷たい性質があるので食べ過ぎには注意しましょう。

蒸しガニの作り方

用意するもの：歯ブラシ、料理酒。

1. まず、泳いでいるカニを皿に入れて5〜10分間浸し、その後白ワインを注ぎます。あまり多く入れすぎないでください。そうしないと、泳いでいるカニが気絶してしまいます。

2. 料理酒を加えると、泳いでいるカニは燻製されて死に、無駄に暴れることがなくなります。次に親指と人差し指を使って両側を覆い、白い腹が目の前に現れたら、歯ブラシでブラッシングを始めます。

3. カニの殻とカニの爪は非常に汚れているので、特別に洗浄する必要がありますのでご注意ください。親指と人​​差し指を使ってへそを開き、汚れたものを絞り出すことができます。

蒸しガニの蒸し技

ワタリガニを蒸すときに最も重要なのは、つけダレを準備することです。蒸しガニのつけダレは、生姜を刻んで酢と砂糖を加えて作ります。ディップソースの準備ができたら、ワタリガニをさばきます。ブラシを使って泳いでいるカニをきれいにこすります。蒸し器のお湯が沸騰したら、カニを腹を上にして入れ、強火で15分ほど蒸します。 15分後には、新鮮で柔らかい泳ぎ回るカニが見られます。蒸したワタリガニをお皿に盛り、用意したつけダレにつけて、ワタリガニの新鮮で柔らかい味をゆっくりお楽しみください。