超加工食品は人を弱らせる！天津学者研究

現在、超加工食品（コーラ、パン、ケーキ、ポテトチップス、キャンディー、ハンバーガー、インスタントラーメンなど）が中国人の日常の食生活の大部分を占めています。しかし、超加工食品が人間の健康に良くなく、さまざまな病気と密接に関係していることを示す証拠はすでに数多くあります。

最近、天津の学者らが発表した前向きコホート研究では、中高年が超加工食品を頻繁に食べると、握力が急速に低下するという結果も出た。

多変量解析の結果、中高年の食事における超加工食品の割合が10％増加するごとに、握力は年間平均0.3708kg減少し、体重補正握力は0.0057kg/kg減少することが分かりました。

年齢、性別、BMI、身体活動、高血圧、糖尿病、高脂血症、健康的な食事スコアに基づくサブグループ分析では、ほとんどのサブグループにおいて、超加工食品の摂取量が多いほど、握力の低下が速いことが示されました。

この研究には40歳以上の成人5409人が参加し、そのうち61.3%が男性でした。超加工食品の摂取量は、検証済みの食品摂取頻度質問票を使用して取得され、NOVA分類システムに従って分類されました。握力は、ハンドヘルドグリップダイナモメーターを使用して毎年測定されました。

出典: 中国流通誌