蒸し卵の栄養価はどれくらいですか？卵を蒸すコツ

私たちの日常の食生活において、卵に含まれるカルシウム含有量は高くありませんが、良質のタンパク質が豊富に含まれており、牛乳に含まれるカルシウムと結合してカルシウムタンパク質を形成しやすく、吸収効果を高めます。組織細胞の修復、免疫グロブリンの合成、ホルモンや酵素の合成に非常に重要です。これが、誰もが朝に卵を食べるのが好きな理由です。便利で人体に必要なタンパク質を補給できます。今日は卵を食べましたか？

この記事の内容

1.蒸し卵の栄養価はどれくらいですか？

2. 蒸し卵のコツ

3. 卵を蒸すのにどれくらい時間がかかりますか?

蒸し卵の栄養価は？

より栄養価の高いカスタードにしたい場合は、卵を泡立てるときに温かい水の代わりに牛乳やチキンスープなどを使うとよいでしょう。揚げたひき肉、干しエビ、みじん切り野菜、キノコ、カニカマなどのサイドディッシュを加えるのも良い選択です。卵カスタードはタンパク質の吸収を促進するので、でんぷん質の食品と一緒に食べるのが最適であることに注意してください。

高齢者、子供、妊婦、そしてもちろん一般の人々にも最適です。

栄養学的観点から見ると、牛乳にはカルシウムが豊富に含まれているため、この種類のカスタードはより栄養価が高いと言えます。牛乳100グラムには105mgのカルシウムが含まれており、非常に吸収しやすいミルクカルシウムです。

卵に含まれるカルシウム含有量は高くありませんが、良質なタンパク質が豊富に含まれており、牛乳に含まれるカルシウムと結合してカルシウムタンパク質を形成しやすく、吸収効果を高めます。牛乳にもタンパク質は含まれていますが、その量はわずか3%程度です。カゼインにはそれが豊富に含まれているほか、卵に含まれるアルブミンも非常に優れた高品質のタンパク質です。これらは、組織細胞の修復、免疫グロブリンの合成、ホルモンや酵素の合成に非常に重要です。消化機能が弱い人や患者にとって特に価値があります。

卵を蒸すコツ

卵を蒸す前に、卵、冷水、薄口醤油、コショウ、塩、みじん切りにしたネギなどを用意する必要があります。ボウルに卵を割り入れ、塩、コショウ、冷水を加えてかき混ぜます。ここでのコツは、蒸し卵が柔らかく滑らかになるように、一方向に継続的にかき混ぜることです。卵を15分ほど蒸した後、薄口醤油とみじん切りにしたネギを注ぎます。

材料を用意します：卵、100mlの冷水、10gの薄口醤油、2gのコショウ、3gの塩、みじん切りのネギ。また、お好みに応じてごま油を少し加えて風味を高めることもできます。

ボウルに卵を割り入れ、塩、コショウ、冷たい沸騰した水を加えて混ぜます。卵が完全に砕けるまでかき混ぜ続けます。箸でかき混ぜると卵液の粘り気が分かります。ここでのコツは、蒸し卵の食感をより滑らかにするために、箸を使って一方向に継続的にかき混ぜることです。

卵液を均一に混ぜたら、蒸し器に入れて15分ほど蒸します。蒸し器の火力が強い場合は、蒸し時間を少し短くすると、蒸し卵がより柔らかくなります。

卵が焼けたら取り出し、薄口醤油とごま油を表面にかけ、風味を引き立てます。最後に刻んだネギを散らして食べます。この方法で蒸した卵はとても美味しいです。