フナのスープはなぜ白いのですか？フナのスープの作り方

フナスープは、フナ、豆腐、その他の野菜で作られたスープです。フナにはタンパク質、脂肪、ビタミンA、ビタミンBなどが含まれており、人体に消化吸収されやすく、甘くて平らな性質があり、脾臓、胃、大腸に入り、脾臓を強化し、咳を和らげる効果があります。フナのスープはうまく調理されるといつも白くなることに気付きましたか?何故ですか？一緒に議論しましょう！

この記事の内容

1. フナのスープはなぜ白いのですか?

2. フナのスープの作り方

3. フナのスープを作るのにどれくらい時間がかかりますか?

フナのスープはなぜ白いのですか？

しかし実際には、魚の脂肪含有量がスープの色が乳白色になるかどうかを決定する重要な要素です。つまり、魚の脂肪分が比較的多い場合は、油で揚げる必要はなく、煮込んだスープも乳白色になります。魚の中には脂肪分が少ないものもあり、油で揚げないと美味しいスープにはなりません。

通常、スープを作ると、しばらく煮込むとスープの色が白くなります。この白い色には、脂肪粒子と遊離タンパク質が含まれています。

フナのスープの作り方

方法1

材料: フナ 2 匹、生姜 4 枚、水 1 鍋、通草 3 グラム、ごま油 2 スプーン

練習する：

1. フナの鱗と内臓を取り除き、腹部の内臓、エラ、黒膜を取り除き、きれいな水できれいに洗います。

2. フライパンに植物油を入れ、油が熱くなったらフナを入れて揚げます。片面を焼いたら裏返してもう片面も焼きます。

3. 豆腐を加えて3時間煮込んでからお召し上がりください。

方法2

食材：新鮮なフナ1匹、黒豆の芽30グラム、豆腐3グラム、上質塩適量。

練習する：

1.フナの鱗、えら、内臓を取り除き、洗います。黒豆もやしを洗います。

2. 鍋を火にかけ、適量の水を加え、魚を入れ、弱火で15分煮込み、もやし、豆腐、塩を加えます。魚が煮えてスープができたら、もやしと豆腐を取り除きます。

フナのスープを作るのにどれくらい時間がかかりますか？

約5〜20分。フナのスープを煮込む時間は、具体的な状況と個人の好みによって異なります。フナが大きい場合は、もう少し長く煮込む必要があります。より濃いスープがお好みの場合は、もう少し長く煮込むこともできます。ただし、煮込む時間が長すぎないようにしてください。魚肉が柔らかくなって腐ったり、味が悪くなったりしないように、30 分以内に制御するのが最善ですが、15 〜 20 分が適切です。