ボボチキンとは何ですか？ボボチキンを簡単かつ美味しく作る方法

ボボチキンは楽山発祥の四川料理に属する伝統的な四川スナックです。清朝時代から数百年の歴史があります。パリッとした皮、柔らかい肉質、スパイシーで香り高く、程よい甘​​さと塩味が特徴です。グルメな友人の中には、冷燒燒と博報寺の違いが何なのか知りたい人もいるはずです。百科事典ナレッジネットワークを開いて、見てみましょう。これがあなたの料理の旅に役立つことを願っています。

この記事の内容

1. ボボチキンとは何ですか?

2. ボボチキンを簡単かつ美味しく作る方法

3. Lengzhanzhan と Boboji の違いは何ですか?

ボボチキンとは何ですか？

ボボチキンは伝統的な四川料理です。陶器のボウルに、スパイシーな調味料とさまざまな調味料を混ぜた骨なしの鶏肉のスライスが添えられて提供されます。ボボチキンは四川料理に属します。清朝時代から数百年の歴史があります。パリッとした皮、柔らかい肉質、スパイシーで香り高く、程よい甘​​さと塩味が特徴です。

四川料理：

中国の伝統的な四大漢料理の一つであり、中国八大料理の一つでもあり、中国料理の代表格です。四川料理は、地方四川料理と上海四川料理に分けられます。四川地方の郷土料理のうち、四川料理には四川料理、麺類、火鍋などが含まれます。四川料理は、栄派（上河派）、渝派（夏河派）、燕派​​（小河派）の3つの流派に分かれています。上河邦四川料理は、四川省西部の成都と楽山を中心とする四川料理を指します。小河邦四川料理とは、四川省南部の自貢を中心とした延邦料理を指し、宜賓料理、蘆州料理、内江料理も含まれます。下河邦四川料理は、古い四川東部地域の達州料理、重慶料理、万州料理に代表される江湖料理です。

ボボチキンを簡単かつ美味しく作る方法

1. 鶏もも肉、砂肝、黒キクラゲをあらかじめ水に浸しておきます。鍋に鶏もも肉、砂肝、生姜のスライス、ネギを入れます。

2. 鶏もも肉がかぶるくらいの水を入れ、強火で沸騰させてから15分間煮ます。

3. 鶏肉に火が通ったら取り出し、冷水で数回すすいでください。昆布を幅広の細切りにして置いておきます。鍋にチキンスープを2～3杯ほど入れ、砂肝を取り出して冷水で数回すすいでください。鶏の皮は剥がすことができ、鶏肉と砂肝はスライスして食べることができます。

4. チキンスープを濾して置いておきます。きれいな鍋にボウル半分の量の油を入れて熱します。まだ熱いうちに、さらにチリパウダーと一緒に大きなボウルに注ぎます。こうするとチリオイルが手に入ります。

5. 鍋にチキンスープを注ぎ、ピシェン豆ペースト、ニンニクスライス、適量の塩、コショウ、砂糖を加え、強火で沸騰させ、弱火で10分ほど煮ます。

6. 茹で上がったスープを濾し、ラー油を入れた大きなボウルに注ぎます。冷めたら、竹串を使って、あらかじめ調理して切った鶏肉と野菜をつなぎ合わせます。鶏皮を数本串刺しにして別々に刺すこともできます。

7. 白ゴマを香りが出るまで炒め、スープにふりかける。次に串をスープの中に入れます。

LengzhanzhanとBobojiの違いは何ですか？

冷燒煎と博保餅の違い：冷燒煎はつまようじで刺して、通常は皿に直接盛り付けられます。食べる時は、ベースの具材が入った小皿にディップして食べます。ボボジの「ボ」は実際には土鍋を意味します。特殊な加工を施し、爪楊枝で刺して冷やした後、各種調味料に入れてお好きな時に取り出してお召し上がりいただけます。ボボジの最大の特徴は、調味料や料理が龍の模様が描かれた赤と黄色の磁器のアンティークな瓶で提供されることです。

レンザンザンは綿陽市江油市で生まれました。数十種類のベジタリアン料理や肉料理を味わえる地元の特製スナックです。食べ方は、一人当たり大皿と小皿を2枚ずつ用意します。選んだ料理をお好みのソースにつけて大皿に盛り付けて食べ、小皿に爪楊枝を挿しておくと会計が楽になります。

ボボチキンは楽山発祥の四川料理に属する伝統的な四川スナックです。清朝時代から数百年の歴史があります。骨なし鶏肉のスライスを陶器のボウルに入れて、スパイシーな調味料やさまざまな調味料を混ぜて作ります。パリッとした皮、柔らかい肉質、スパイシーで香り高く、程よい甘​​さと塩味が特徴です。ボボチキン入りミルクヌードルスープを食べるのはユニークな体験です。 1990年に成都市個人名菓品質賞を受賞し、1991年には成都市人民政府により高品質名菓に指定されました。