「砂糖恐怖症」？糖尿病患者でも砂糖を食べてもいいのでしょうか？

糖尿病患者にとって、砂糖はどんなにおいしくても、高血糖によって引き起こされるさまざまな害を恐れて、適度に食べることはできません。さらに悪いことに、糖尿病は砂糖の摂りすぎが原因だと考え、砂糖を恐れる人もいるかもしれません。それだけでなく、糖尿病患者は砂糖を含むものを一切食べられないと考えています。

それで、この見解は正しいのでしょうか?

北京協和医学院病院臨床栄養学科の准教授兼副主任医師であるユー・カン氏によると、これまでのところ、砂糖を摂りすぎると糖尿病になるという科学的証拠は不十分であり、砂糖を摂らない、あるいは砂糖の摂取量を減らすことで糖尿病を予防できると推測することもできない[1]。

糖尿病はインスリン分泌の相対的または絶対的な欠乏によって引き起こされ、体内の糖代謝障害につながることが知られています。糖尿病を引き起こす可能性のある膵島機能不全に加えて、遺伝的要因、心理的要因、内分泌要因もこの病気を引き起こす可能性があります。例えば、膵臓、下垂体、副腎、甲状腺などの病気が糖尿病を引き起こす可能性があります。

砂糖の摂取と糖尿病の間には必ずしも関連はありません。砂糖と糖尿病を単純に結び付けるのは科学的ではなく、科学的根拠もありません。

では、糖尿病患者は砂糖（ショ糖または白砂糖）を食べてもいいのでしょうか?

「糖尿病患者は砂糖を食べてはいけないと誰が言ったのか？」の論文「スクロース：糖尿病の血糖値を制御する新しいアプローチ」[2]で、著者は、これまでスクロースは穀物中のデンプンよりも分子構造が単純で消化・吸収が速いため、食後の血糖値の上昇がより顕著になり、糖尿病患者の血糖コントロールには役立たないと考えられていたと述べています。しかし、近年の研究では、スクロースの食後血糖値の上昇効果はそれほど強くないことが示されています。同じ炭水化物含有量の条件下では、食後血糖値の上昇効果は一部の穀物よりもさらに緩やかです。

上記を踏まえ、中国医師会糖尿病部が2007年に発行した「中国における2型糖尿病の予防と治療のガイドライン（2007年）」では、糖尿病患者は少量の砂糖を摂取することができるが、砂糖から得られるカロリーは総カロリーの10%を超えてはならないと明記されている。

つまり、糖尿病患者は砂糖を食べることはできますが、砂糖の摂取量をコントロールする必要があり、特に砂糖水を飲んだり、食事に砂糖を加えるなどの方法はできるだけ避けるべきです。

もちろん、糖尿病患者が特に砂糖を好む場合は、2010年の「Diabetes World: Abstracts」[3]の記事では、砂糖の代わりに甘味料を使用することもできると指摘されています。

では甘味料とは何でしょうか?甘味料とは何でしょうか?

甘味料は、実は食品の大きなカテゴリーです。味は甘いですが、エネルギーを与えることはできないか、基本的にエネルギーを与えません。羅漢果やステビオシドなどの天然植物、またサッカリンやアスパルテームなどの化学的に合成されたものもすべて甘味料です。

甘味料は砂糖の代わりになりますが、甘味料を好きなだけ食べてよいというわけではありません。中国政府を含むどの国も、国の規制で許可された種類と量の範囲内で甘味料を使用しています。消費者にとって安全であるのは、消費量を安全な範囲内に抑えた場合のみです。

まとめると、「糖尿病患者は砂糖を食べてはいけない」という考え方は正しくなく、不必要な食事上のタブーを放棄する必要はない。もちろん、本当に心配な場合は、甘いものを食べた後に血糖値測定器を使って血糖値をタイムリーにチェックすることもできます。

参考文献:

[1] 朱景.砂糖を摂りすぎると糖尿病になりますか？ [J]。中国の高齢化、2014(8):2。

[2] 羅毅.糖尿病患者は砂糖を食べてはいけないと誰が言ったのでしょうか? [J]。新糖尿病世界誌、2010年、000(007):42。

[3] 任建民糖尿病患者に適した砂糖はどのようなものでしょうか？キシリトールは大丈夫ですか？ [J]。糖尿病ワールド：抄録、2010(1):33-33。