一見「ヘルシー」に見える7種類のおやつが、実はダイエットの妨げに！

多くの人が、「健康的な」スナックを選んでいるのに、なぜ体重が増え続けるのかと疑問に思います。実際、多くの場合、人々が体重を減らすのを妨げているのは、「健康的で太らない」ように見えるこれらのスナックです。四川大学華西病院臨床栄養学科の栄養士、ラオ・ジーヨン氏は、病院の公式アカウントに掲載された記事の中で、多くの人が「健康的な」スナック菓子は隠れた「カロリー爆弾」だと考えていると指摘した。

1. フルーツと野菜のチップス

フルーツと野菜のチップスは、真空低温揚げと脱水技術を使用して新鮮な果物と野菜から作られています。フライパンで直接揚げるよりもエネルギー消費量ははるかに少ないですが、思っているほど健康的ではありません。揚げたり乾燥させたりすると、ビタミンやセルロースのほとんどが失われ、製造過程で大量の砂糖、塩、その他の調味料が加えられるため、エネルギーと塩分が大幅に増加します。特に成長・発育期にある子供の場合、果物や野菜の代わりに果物や野菜チップスを使用することは、関連する栄養素の摂取不足につながる可能性があるため、さらに望ましくありません。

2. 果物と野菜のジュース

体重を減らそうとしている人や、トラブルを恐れている人の中には、新鮮な果物や野菜をジュースに混ぜて、毎日の野菜や果物の摂取量を置き換える人もいます。実際、病気や嚥下困難などの特別な状況を除いて、果物や野菜ジュースはあなたが思っているほど良くないので、毎日これを行うことはお勧めできません。

1. 栄養素が失われる

ジューサー、絞り器、フードプロセッサー、壁破り機など、加工された果物や野菜ジュースは、これらの果物や野菜を直接食べることによる栄養とは少し異なります。果物や野菜を直接食べると、より多くの栄養素を吸収することができます。

2. 甘味は膵臓に負担をかける

野菜や果物をジュースに混ぜると、特にリンゴ、ナシ、スイカなどの甘い果物が含まれている場合は、この一杯の果物と野菜のジュースは砂糖水になります。飲んだ後、すぐに体内に吸収されます。糖分はすぐに血液に入り、膵臓を刺激してインスリンを分泌させます。その結果、膵臓が過剰に働き、体に害を及ぼします。果物を丸ごと食べると糖分の吸収が遅くなり、膵臓に過剰な負担がかかりません。

3. 体重が増えやすくなる

フルーツジュースを頻繁に飲むと確かに太ることがあります。フルーツジュース飲料は果汁糖分が多く、食物繊維が失われたり破壊されたりするため、満腹感はさらに悪くなります。したがって、これらのフルーツジュースを摂取すると、知らないうちに糖分を多く摂取してしまう可能性があります。

3. ナッツ

ナッツにはタンパク質、脂肪、炭水化物が含まれています。ビタミン（ビタミンB、Eなど）、微量元素（リン、カルシウム、亜鉛、鉄）、食物繊維なども含まれています。さらに、リノール酸、リノール酸、その他の人体にとって必須の脂肪酸を含む不飽和脂肪酸も含まれています。ナッツは脂肪含有量によって通常 2 つのカテゴリに分けられます。一つは栗、蓮の実、ヒシの実などのデンプン質のナッツ類、もう一つはクルミ、アーモンド、カシューナッツ、ピスタチオ、松の実、ヘーゼルナッツ、ピーナッツ、ヒマワリの種、カボチャの種などの油分の多いナッツ類です。ナッツの種類に関係なく、高エネルギー食品です。豊富な栄養価と感情的価値を提供しながらも、人々が想像するほど「健康的」ではありません。これには主に 2 つの理由があります。

1. ナッツの摂取量をコントロールできない人が多い

「中国居住者向け食事ガイドライン（2022年版）」の推奨によると、ナッツ類は1人あたり1週間に50～70グラム、平均して1日あたり約10グラム食べるのが適切で、これはクルミ2個/ピーナッツ15個/アーモンド10個/メロンの種一握りにほぼ相当します。

2. 加工され味付けされたナッツのエネルギーは桁外れだ

実は、毎日少量のナッツを食べることは何ら問題ないのですが、今ではナッツ本来の味に砂糖や塩、さらにはさまざまなフレーバーが加えられた加工・味付けされたナッツが市場にたくさん出回っています。エネルギー含有量は、本来のナッツの数倍です。購入するときは、砂糖や塩分が多い加工ナッツを選ばないようにしてください。

4. 鶏の足

鶏の足は、特にさまざまな味付けの煮込みや揚げ物が、多くの人に人気のおやつです。鶏の足には肉はあまり含まれていませんが、エネルギー含有量は決して低くありません。同じ重さの場合、鶏の胸肉、鶏もも肉、鶏手羽などに比べてエネルギーが最も高くなります。鶏足を揚げたり煮込んだりすると、エネルギー含有量はさらに増加し​​ます。また、鶏の足に含まれるタンパク質は主にコラーゲンであり、利用率が低いです。全体的に、鶏足の栄養価は高くありません。

5. 保存されたフルーツ

保存された果物は、さまざまな果物や野菜を砂糖、塩、または蜂蜜で漬けて作られます。漬け込む方法により、この食品には大量の塩分と砂糖分が含まれます。このタイプの食品は控えることが推奨されており、減量中の人や高血糖の人は食べないようにしてください。

6. ミルク飲料

乳飲料は牛乳や乳製品に水や適切な副原料を加えて調合または発酵させて作られますが、栄養価は低く、含まれる糖分は牛乳に含まれる乳糖とは異なります。そのほとんどは遊離スクロースであり、健康に有害です。朝に1本だけ飲むだけでも、同じ量の牛乳を1本飲んだ場合の数倍のエネルギーになります。

7. 揚げていないポテトチップス

ノンフライポテトチップスの加工技術は、表面に油を吹き付けて熱風で乾燥させ、サクサクとした食感に仕上げるというものです。揚げる必要はありませんが、油は使われます。脂肪分が減ったとはいえ、ジャガイモのエネルギーは低いわけではなく、油分が含まれているため、依然として高脂肪、高エネルギーの食品です。