団子とスイカではどちらが太りますか？

もうすぐ端午の節句が近づいており、団子を食べて太ってしまうのではないかと心配する人も多いようです。

同時に、気温が上がってくると、スイカを食べすぎると太ってしまうのではないかと心配する人も多くなります。

ある女性が私に質問しました。「お団子はカロリーが高く、スイカはカロリーが低いことは知っています。」しかし、なぜWeiboで、お団子は食べられるのにスイカは太ると言ったのですか？スイカとお団子、どちらが太りますか？

私はこう言いました。「この比較の考え方は非常に斬新です。」しかし、この質問に答えるには、多くの知識を学ぶ必要があります。

団子を食べると太るのとスイカを食べると太るのとではどちらを心配する価値があるでしょうか？

ここでは複数の層の分析が必要です。

まず、同じ重さで考えた場合、お団子とスイカではどちらのカロリーが高いでしょうか？

同じ100グラムの重さで比較すると、お団子のカロリーはスイカよりもはるかに高いことは間違いありません。

たとえ砂糖や油を使わずに作ったお団子でも、調理後のカロリーは100gあたり170kcal以上になります。

これはもち米が水分をあまり吸収しないからです。もち米1両は1両の水を吸収し、炊き上がった重さは約2両になります。通常の米の場合、生米1オンスあたり1.3倍（短粒米）から1.5倍（長粒米）の水を吸収します。

小さなナツメヤシ、小豆、インゲン豆、その他の穀物を 2 ～ 3 個加えても、カロリー値に大きな影響はありません。カロリーは生のもち米とあまり変わらないので、水分の吸収量もわずかな差しかありません。

純粋な赤身肉のカロリー値は 100 グラムあたり 170 kcal を超えないため、純粋な赤身肉を追加しても大きな影響はありません。

しかし、油や脂肪などのさまざまな具材を加えると、団子のカロリーは実質的に増加します。穀物、でんぷん豆、干しナツメのカロリーは100グラムあたり約300kcalであるのに対し、脂肪のカロリーは100グラムあたり900kcal近くあるからです。ラード、卵黄、豚バラ肉を多く含む餃子は、100グラムあたり300キロカロリー以上になることもあります。

そのため、ちまきのカロリーは一定ではありません。それは材料によって異なります。カロリーは大体170～300kcalです。

スイカに含まれるカロリーのほとんどは糖分から来ており、脂肪とタンパク質の含有量はわずか数十分の1パーセントです。

もちろん、スイカの糖度は品種だけでなく、栽培方法や成熟度によっても大きく異なります。糖度はおおよそ6%～12%です。育種の専門家は糖度の高い品種を積極的に選抜し、栽培技術もスイカの糖分の蓄積を促進するよう努めています。なぜなら、市場では糖度の高いスイカの方が歓迎されるからです。

そのため、現在私たちが食べているスイカは、一般的に子供の頃に食べていたスイカよりも糖分が多く、より甘い味がします。栄養成分表の古いデータは10年以上、あるいは20年以上前に測定されたものであり、現在のデータとは大きく異なります。

糖分含有量が 10% の場合、甘いスイカの果肉 100 グラムあたりのカロリー値は約 50 kcal になります。

スイカにはショ糖、果糖、ブドウ糖の3種類の糖が含まれています。果糖の甘さはとても爽やかで、温度が下がるにつれて甘さが増します。これは、水溶液中のフルクトースにはα-とβ-の2つの構成があり、低温条件下ではより甘いβ-構成の割合が増加するためです。グルコースは溶解熱がマイナスなので、口の中に冷たさを感じます。スイカ特有の香りも相まって、やめられない魅力があります。

第二に、お団子やスイカは食事として食べるのでしょうか、それともおまけとして食べるのでしょうか?

3食以外に、お団子とスイカを100グラム余分に食べると、お団子のカロリーは確実に高くなります。

しかし、粽は通常、食事として食べられます。スイカは食後や食間によく食べられます。

米の代わりに米団子を使用する場合、主に団子に加えられる油、砂糖、脂肪のせいで、余分なカロリーはそれほど多くありません。意図的に低脂肪の料理と団子を組み合わせて脂肪を「減らす」と、実際にはそれほど余分なカロリーは摂取しません。

スイカに関しては、食事の間に食べると果物のカロリー分を摂取できます。食べ過ぎず、200〜350グラムの範囲で量をコントロールし、他の果物の代わりに食べる限り、過剰なカロリーの問題は起こりません。

誰かが言いました: スイカを主食として食事の代わりにしたらどうなるでしょうか?

食事をスイカに置き換えると、カロリーの摂りすぎを避けることができますが、あまり頻繁に行うべきではありません。スイカにはタンパク質が少なすぎるからです。他の多くの微量栄養素も不足しています。これが長期間続くと、タンパク質の栄養不足により浮腫みが生じやすくなります。この場合、体は緩み、筋肉は失われ、顔色は黄色くなり、病気に対する抵抗力が低下します。

したがって、主食を団子に、スイカを他の果物に置き換えるのが合理的な食べ方です。適度な量であれば太ることはありません。

3つ目に、お団子とスイカのどちらをよく食べますか？実際にどれくらいのカロリーを消費していますか？

問題は、多くの人が「適切な」量を食べていないことです。

お団子が美味しいので次から次へと食べてしまいます。当然、過度の熱の問題が発生します。

スイカは美味しいので、何ポンドでも食べます。すると、糖分はかなりの量になります。たとえば、甘いスイカの果肉を 1,000 グラム食べるのは難しいことではありません。しかし、これにより砂糖が 100 グラム摂取され、カロリーが 400 kcal 増加します。

たまにならいいのですが、夏場に三食の量を減らさず、余分な運動もせずに、三食以外にスイカを大量に食べることが多いと、数ポンドの脂肪が増えても不思議ではありません。

4番目に、お団子とスイカではどちらの方が満腹感を感じますか？

満腹感の評価は、食物の重量ではなく、同じカロリー摂取量の比較に基づいています。

スイカも白玉も満足度の高い食べ物ではありません。

白米と比べると、団子はカロリーが高く、サイズも比較的小さいです。団子を食べ過ぎると満腹感を感じるかもしれませんが、それは十分なカロリーを摂取したからです。同じカロリーで計算すると、雑穀米や雑穀粥よりも満腹感は少ないです。「美味しかったらまた食べよう」と思うと、ついつい食べ過ぎてしまいます。食事の満腹感を高めるには、タンパク質を多く含む食品や野菜を摂ることが必要です。

これは特にスイカに当てはまります。甘くてさっぱりしていて、水を飲んでいるような感じで、食べ始めると止まりません。大きなスイカを一気に半分食べる人もたくさんいます。

食後にスイカを食べると、食べ過ぎたせいでお腹が張ることはありません。お腹いっぱい食べても、スイカを数個食べるのを妨げるものではありません。スイカを間食として食べることについては、2キロのスイカを食べた後でも胃腸への負担はあまり感じず、次の食事にも全く影響がありませんでした。

そのため、食べ続けることによる満腹感を抑える効果という点では、スイカは白玉よりも優れているとは言えません。

5番目に、食べる頻度で言えば、お団子とスイカのどちらがよく食べられますか？ 1年間でどれくらいのカロリーが追加されるのでしょうか?

端午の節句は年に一度だけ行われます。団子の味に特に執着がなければ、ほとんどの人は年に数回、あるいは機会に応じて 1 個だけ団子を食べるでしょう。

それに比べてスイカは食べられる時期が多く、夏の間ずっと楽しめます。

「露出頻度」の観点から言えば、たまに起こる程度であれば、過度でない限り、年間365日平均で見ても影響は小さいので、あまり心配する必要はありません。しかし、頻繁に起こる場合は、より注意を払い、適切に対処する必要があります。

明らかに、お祭りの食べ物であるお団子を食べることと比べると、スイカを食べることはもっと注目に値します。ちまき好きやちまきの故郷の住人でない限り、ちまきは祭りのときによく食べられます。

最後に、お団子とスイカはどの食事で食べるのが一番いいでしょうか？

粽は朝食の主食として食べるのが一番良いでしょう。

浸したご飯＋煮卵＋漬物、揚げパン＋豆乳、ミートパイ＋豆乳、肉まん＋お粥＋漬物などの伝統的な食べ方に比べ、卵黄と肉が入ったライスダンプリングを朝食の定番として、豆乳一杯と野菜と組み合わせると、栄養的にも合理的です。研究によると、脂肪やタンパク質を多く含み、カロリーも高い朝食をとることは有害ではなく、むしろ有益であることがわかっています。

朝食に小さなナツメや砂糖漬けのナツメ、またはあんこだけを詰めた甘いお団子を食べると、主食として使えますが、タンパク質含有量は比較的低くなります。主食として使う場合は、肉、卵、牛乳または豆乳を一杯加える必要があります。甘いお団子を温かいミルクと一緒に食べると、とても美味しくて全く違和感がありません。

スイカは運動後や食事の前に食べるのに適しています。

運動後にスイカを食べると、発汗時に失われた水分やカリウムを補給できるだけでなく、運動中に消費した糖分も補給できます。また、リコピンやビタミン C などの抗酸化成分も増加し、激しい運動中に生成されるフリーラジカルを除去するのに役立ちます。汗をたくさんかいたときは、塩味の食べ物（少量の千切りにした辛子の漬物など）を加えるとよいでしょう。

食事の前にスイカを1～2個食べると、余分なカロリーを摂取することなく、水分を補給し、血糖値を維持することができます。空腹感を軽減すると同時に、食事中に急いで食べたいという欲求も軽減し、食後の血糖値の上昇を和らげる効果もあります。

この奇妙な質問について 3,000 語以上もかけてお話ししたのは、この比較プロセスを通じて思考の論理を学んでいただきたいと思ったからです。

これからは、「この食べ物を食べると太りますか？」という質問を聞いたときは、まず次の質問に答えてみてください。

——この食べ物100グラムあたりのカロリーはどれくらいですか？

——1回に何グラムくらい食べられますか？

——年に何回くらい食べられますか？ 1日あたりの平均はどれくらいですか?

——他の食品の代わりに食べるのですか、それとも加えて食べるのですか？

——食事中に食べたほうがいいですか、それともおやつとして食べたほうがいいですか？

——朝食、昼食、夕食のどれに食べますか?

——他にはどんな食べ物と一緒に食べたらいいでしょうか？

——食後に何か特別な運動はしましたか？

このプロセスに従うことで、「この食べ物は太らせるか？」という質問に対する答えが明確に得られます。