ピークシーズン突入！緊急リマインダー: 食べないでください!

このことわざを聞いたことがありますか？

「清明節のサトウキビは蛇よりも有毒である」

サトウキビは甘くてジューシーな果物です

常に人気

しかし清明節の頃

サトウキビを食べるときは注意してください

編集者は皆に思い出させる

カビの生えたサトウキビによる中毒を防ぐ

サトウキビを食べると中毒になるのでしょうか？！

何故ですか？

ぜひ来て確かめてください

サトウキビは通常、毎年中秋節の頃に収穫され、市場に出回り、翌年の清明節の頃まで売り切れることはありません。輸送や保管の過程でカビが生えたり毒素が発生したりしやすくなります。そのため、カビの生えたサトウキビを食べることによる食中毒は春先に多く発生し、2月から3月にかけてピークを迎えます。

なる

ヘビよりも有毒なのはサトウキビそのものではない

しかし、カビが生えて変色している

「レッドハート」または「ブラックハート」サトウキビ

それで

サトウキビ中毒は致命的となることがありますか？

清明節の期間だけ、サトウキビは毒蛇よりも有毒なのでしょうか？

カビの生えた部分を切った後でも食べられますか？

これらの問題を一緒に理解しましょう

カビの生えたサトウキビを食べると中毒になり、命にかかわることがありますでしょうか?

サトウキビにカビが生える場合、神経毒が生成されます。この神経毒は、ペニシリウムやアスペルギルスなどのいくつかの菌類によって生成される毒性代謝物である 3-ニトロプロピオン酸です。人体に入ると吸収され、一般的に10分から10時間以上で急速に発症します。

短期間で中枢神経系に損傷を与え、脳浮腫、頭痛、重症の場合はけいれん、手足の硬直、鶏の爪のような足、瞳孔の散大などの症状を引き起こします。重症の場合は虚血、呼吸不全、死に至る可能性があります。サトウキビ毒による中毒患者の中には、言語障害や運動障害などの後遺症に苦しむ人もいます。

サトウキビが蛇よりも有毒なのは清明節の頃だけでしょうか？

清明節とサトウキビ中毒に関係があるとすれば、それは温暖化と関係がある。春は気温が上がり続けるため、カビなどの細菌が成長・繁殖しやすい環境となり、サトウキビはカビが発生しやすくなります。カビの生えたサトウキビは毒素を生成する危険性があるため、サトウキビ中毒事件のほとんどは毎年2月から4月に発生します。

清明節の時期であろうと他の季節であろうと、サトウキビにカビが生えていれば中毒を引き起こすことになるので注意が必要です。

食べられないサトウキビはどれですか？

カビの生えた部分を切り取った残りのサトウキビは食べられますか？

柔らかい、変色している、ワインの匂いがする、毛がある、またはハートが赤いサトウキビは食べることはお勧めできません。

サトウキビのカビの生えた部分を切り取って、残りを食べても大丈夫だと思っている人が多いようです。実際、これは致命的な誤解です。細菌がサトウキビに侵入すると、菌糸が伸びることがあります。カビの生えた部分を切り取っても、残ったサトウキビには肉眼では見えない毒素が大量に含まれています。

サトウキビジュースはまだ飲めますか？サトウキビにカビが生えると毒素が発生する可能性があります。このようなサトウキビジュースに含まれる毒素の量はより高くなる可能性があり、中毒の危険性がさらに高くなります。そのため、搾り終わった「完成したサトウキビジュース」は飲まない方がよいでしょう。もちろん、サトウキビが新鮮でカビが生えていない場合は、絞りたてのサトウキビジュースを購入しても問題ありません。

良いサトウキビを選ぶには？

外観と中心部を見てください

滑らかで黒い皮に赤と白の霜が付いているサトウキビは比較的新鮮です。サトウキビの色が悪く、先端に白い綿毛のような物質が付着していたり、切った断面に赤黄色、茶褐色、青黒い斑点や斑点があったりする場合は、カビが生えていることを意味します。そんなサトウキビは買わないでください！

触覚の硬さ

新鮮なサトウキビは硬い食感ですが、カビの生えたサトウキビは柔らかい食感です。サトウキビの質感が柔らかい場合は注意が必要です。

臭いがあるかどうか確認する

通常のサトウキビから絞ったジュースは、サトウキビ独特の香りがあり、甘くて爽やかです。酸っぱい匂い、カビの臭い、酒粕のような匂いがするサトウキビは劣化しており、食べられません。

カビの生えたサトウキビを食べてしまったらどうすればいいでしょうか？

友人たちがサトウキビを食べているとき

必ず注意深く観察してください

腐っていることがわかったら、すぐに捨ててください

より大きな害を及ぼすことを避けるために