肝臓を養うためにレバーを食べる？痩せた人は脂肪肝にならないのでしょうか？肝臓病に関する6つの大きな誤解を認識し、科学的に肝臓を守りましょう

肝臓は人体において消化、解毒、代謝を司る重要な臓器です。日常生活において、ウイルス性肝炎や脂肪肝などの肝臓疾患を恐れる人は多くいます。実際、肝臓病についてあまり知らない人が多く、誤解されていることも少なくありません。

今日（3月18日）は全国肝臓健康デーです。肝臓病に関するよくある誤解6つと肝臓を守る3つの科学的方法について学び、肝機能の異常を示す体内の信号に注意を払ってみましょう。

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迷信：レバーを食べると肝臓に栄養が与えられる

真実：いいえ

「食べたものが体を作る」ということわざがあり、肝臓病の患者さんの多くは「レバーを食べると肝臓が養われる」と誤解していますが、これは実は誤った認識です。

肝臓は動物にとって栄養素を貯蔵し、解毒する重要な臓器です。肝臓には毒性や有害物質が残っていることが多く、動物の肝臓を食べるとこれらの毒素を摂取することになります。脂肪肝やB型肝炎などの肝臓疾患の患者は、コレステロールが高く毒素を含むガチョウのレバーやその他の動物のレバーの摂取を控えるようにする必要があります。

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誤解：B型肝炎は遺伝性であり、結婚したり子供を持つことはできない

真実：遺伝性ではない

「B型肝炎は遺伝する」というのは、多くの人々の間で大きな誤解です。実際、慢性B型肝炎は遺伝性疾患ではなく、感染症です。男性のB型肝炎ウイルス感染者は、基本的に生殖能力に影響を与えません。母子感染予防がタイムリーかつ効果的に行われれば、B型肝炎ウイルスに感染した女性の95%以上が健康な赤ちゃんを出産することができます。

03

迷信：外食を頻繁にするとB型肝炎に感染しやすくなる

事実: 伝染しない

B型肝炎は、B型肝炎ウイルスの感染によって引き起こされる感染症です。このウイルスは主に血液、母子感染、性的接触を通じて感染します。 B型肝炎ウイルスは口、食道、胃腸管の細胞に侵入することができず、また人間の消化管にはウイルスが成長し増殖するために必要な物質が不足しています。したがって、食器やコップを共有したり、握手、ハグ、咳、くしゃみ、キスなどの日常的な接触によって、B型肝炎ウイルスが感染することはありません。

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迷信：痩せた人は脂肪肝にならない

真実：

痩せた人は脂肪肝とは縁遠いと思っている人が多いですが、脂肪肝は太った人に「限る」ものではありません。肥満は脂肪肝の危険因子の一つにすぎません。

痩せている人でも内臓脂肪が多すぎると脂肪肝になることがあります。特に痩せている人や短期間で急激に体重が減った人は栄養失調になりやすく、肝臓の脂肪代謝に影響を及ぼし、脂肪肝につながります。さらに、いくつかの慢性疾患、インスリン抵抗性、遺伝的代謝、座りがちな要因も脂肪肝を引き起こす可能性があります。

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誤解：ベジタリアンになっても脂肪肝にはならない

真実：

ベジタリアンは通常、タンパク質とビタミンを十分に摂取しないため、リポタンパク質の合成が低下しやすくなります。リポタンパク質の輸送能力が損なわれると、肝臓に大量の遊離脂肪が蓄積され、栄養失調による脂肪肝の発生を引き起こしたり、悪化させたりする可能性があります。

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誤解：脂肪肝の場合は、食生活をコントロールするだけでよい

真実：食事制限と運動には

軽度の脂肪肝であれば、一般的に薬物治療は必要なく、食事制限のみで済みますが、脂肪肝が重度になると食事制限だけでは対応できなくなります。

脂肪肝の患者は、食生活をコントロールするだけでなく、喫煙、飲酒、砂糖の摂取も控える必要があります。これは、損傷した肝臓がアルコールを完全に分解できないためです。肝臓にアルコールが長期にわたって蓄積されると、肝細胞に深刻なダメージを与え、脂肪肝の進行を悪化させる可能性があります。揚げ物や脂っこい食べ物はコレステロールが多く、脂肪の代謝に影響を与える可能性があります。

脂肪肝の患者は、ビタミンやミネラルが豊富な食品をもっと食べるべきです。さらに、運動を続けてください。脂肪の分解を促すには、毎日約40分の有酸素運動を行うことが推奨されます。

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体内のどのような信号が肝機能の異常を示すのでしょうか?

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皮膚と目の黄変

肝機能の低下はビリルビン代謝障害を引き起こす可能性があります。血液中にビリルビンが過剰に蓄積すると、皮膚や白目の部分が黄色に変わります。したがって、皮膚や白目の部分が黄色くなった場合は、肝機能の異常の兆候である可能性があるため、できるだけ早く医師の診察を受ける必要があります。

2

手のひらに赤い斑点

肝臓の主な機能は解毒と代謝です。肝臓が健康であれば、気と血がスムーズに流れ、体のあらゆる部分がバラ色で透明になります。しかし、肝臓が病気になり肝機能が低下するとエストロゲンが減少し、体内にエストロゲンが蓄積され、手のひらが赤くなります。したがって、「肝掌」と呼ばれる指先の母指球、小指球、腹側の部分に紅斑がある場合は、肝機能異常の兆候である可能性が高いため、できるだけ早く医師の診察を受ける必要があります。

3

食欲減退

肝機能が低下すると、食欲不振、油分への嫌悪感、吐き気、嘔吐、下痢、腹部膨満、腹痛、便秘などの症状が現れることがあります。肝臓は消化器官の一つであるため、その主な機能は胆汁を生成し、脂肪や脂溶性ビタミンの腸管吸収を促進することです。また、肝臓はいくつかの栄養素の変換と合成を担っており、肝臓が損傷すると胃腸症状が発生します。

春になると、すべてのものが生き返り、天気も寒さから暖かさに変わります。肝臓に栄養を与え、保護するのにも良い時期です。科学的に肝臓を養い、保護するにはどうすればいいでしょうか?

1

適度に食べる

肝臓を守るためには、緑黄色野菜、果物、高たんぱく質の赤身肉、川魚、大豆製品など、ビタミンやたんぱく質を豊富に含む食品を摂取すると良いでしょう。ただし、バランスの取れた食生活に気を配り、食べる量をコントロールする必要があります。塩分、砂糖、脂肪の摂取を控え、動物性脂肪や甘いもの（甘い飲み物を含む）は食べないようにするか、摂取量を減らしてください。摂取カロリーが多すぎて消費できない場合は、肝臓病になりやすくなります。

2

良いライフスタイルを身につける

睡眠は肝臓を養う良い方法の一つです。睡眠中は体の代謝が遅くなり、肝臓への負担が軽減されます。一般的に、夜の11時は肝臓が修復を始める時間です。この時間までに人体が休息状態に入っていないと、肝臓に大きなダメージを与えることになります。

3

運動を続けましょう

長時間座ることは避け、ソファから立ち上がって動き回ってください。早歩き、ジョギング、ヨガ、サイクリング、その他の有酸素運動など、毎日運動しましょう。ただし、運動の強度やスピードに注意し、自分の能力の範囲内で行い、過度な運動による身体の損傷を避ける必要があります。

著者: 鍾延平

レビュー |謝 延迪、北京大学肝臓病研究所、北京大学人民病院肝臓科副主任医師

この記事は「Science Refutes Facts」（ID: Science_Facts）によって作成されました。転載の際は出典を明記してください。

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