細菌による食中毒に注意

気温が上昇すると、さまざまな病原微生物が急速に増殖し、細菌性食中毒の発生率と感受性が高まる時期に入ります。細菌による食中毒が発生しやすくなります。今日は、細菌による食中毒を予防する方法を学びましょう。

食事を清潔に保つ;生の食品と調理済みの食品を分けて保管する。徹底的に調理する。安全に保管する。原材料が安全であることを確認します。食べ物は時間通りに水タンクに保存する必要があり、一晩置いた食べ物は食べる前に再調理する必要があります。

調理済み食品を購入する場合は、法的資格と冷蔵設備を備えたスーパーマーケットや小売店に行く必要があります。購入するときは色や匂いを観察し、道端の屋台で売られている手作りの料理、冷たい料理、大豆製品、生の魚介類などはあまり買わないようにしましょう。

水産物は食べる前に調理しなければなりません。蒸したり茹でたりする場合は、100℃に加熱し、10分以上保温してください。水産物は調理してから食べるまで2時間以上放置しないでください。貝類、カニ、カメ、ウナギ、特定の淡水魚など、死んだ水生生物は食べないでください。

冷蔵庫に保存する場合は、次の点に注意してください。まず、乾燥した状態を保つこと。冷凍庫内の温度が頻繁に変化すると、食品によっては白く乾燥してしまうことがあります。冷凍する前に完全に密封する必要があります。次に、色に注意を払い、冷凍食品の色に注意してください。本来の色でない場合は、乾燥しているか、脂肪が酸化している可能性があります。 3つ目は品質を確保することです。冷凍食品が雪のように凍りすぎると、食品の品質が変化する可能性があります。

細菌性食中毒を防ぐ鍵は、「入り口」を厳重に管理し、「4つの食べてはいけないこと」を守ることです。つまり、腐った食べ物や傷んだ食べ物を食べないことです。夜中に食べた食事や腐った残り物を食べないでください。冷蔵庫に長時間放置された食品は食べないでください。品質の悪い調理済みの食品、特に見た目が鮮やかな赤色の肉製品を食べないでください。