「白人の米」の是非

最近、「白米」が密かに人気を集めています。微博、抖音、小紅書では若者たちが自分たちの弁当を披露し、まるで冗談のように「白人の食べ物」と評した。

それで、この米は一体何なのでしょう？そして健康に良い効果があるのでしょうか？

「白人のご飯」とは何ですか？

いわゆる「白人のご飯」は、実は「軽食の簡易版」です。外国人の同僚のランチを見て驚いた人が、それをネットに投稿した。予想外に、ますます多くの人がそれに倣い、同じ考えに従って自分で食事を作るようになりました。

食事の構成は非常に多様です。時には生のほうれん草とにんじんが丸ごと添えられ、時にはパンとチーズとハムのスライス、生のセロリとサラダドレッシングが添えられていました...

インターネット上のいわゆる「白人の食べ物」、画像出典：Cover News

軽食はもともとおやつでした。 17 世紀のイギリスでは、正式なディナーは通常、夜 8 時に始まりました。昼食と夕食の間隔が比較的長いため、午後は軽めの食事をとります。その後、この流行はフランスや日本にも広がり、レシピも変化し続けましたが、どれもシンプルな調理法と少量ずつの調理という特徴はそのまま残りました。

国内では軽食がますます人気になってきています。中国栄養学会が実施した調査によると、若者と中年層の大多数が少なくとも一度は軽食を食べたことがあるという。理由は簡単です。調理が簡単で、量も少ないため、健康になりたい、体重を減らしたい、料理をしたくないという現代人の悩みにぴったりです。

問題は、軽食は本当にこれら 3 つの要件を満たしているかということです。

「白人の食事」は健康的か？

健康的な食事の原則は、本に詳しく書かれています。日常生活では、核心的な内容を覚えておくだけで十分です。まず、自然食品を食べるようにし、高度に加工された食品は避けてください。 2番目に、食べ過ぎないようにし、特に油、塩、砂糖の量に注意してください。 3番目に、より豊富な種類の食べ物を摂取することが最善であり、特に果物、野菜、大豆製品などのベジタリアン食品に注意を払います。

この観点から見ると、軽食には多くの利点があります。まず、軽食の食材は通常より新鮮で、より「オリジナル」です。 2 つ目は、油分、塩分、糖分、総カロリーが一般的に低いことです。たとえば塩の場合、栄養士は1日あたり5グラムを超えないように推奨しています。実際、料理をするときに塩を多めに入れざるを得ない人もいます。食卓塩だけを覚えていて、醤油や料理酒、複合調味料に含まれる塩分に注意を払わない人もいます。軽食を選ぶと、これらの問題を回避するのに役立ちます。

しかし、軽食にも独自の問題があります。

まず、近年、多くの研究により、バランスの取れた栄養が健康維持と病気予防の鍵であることがわかっています。バランスの取れた食事をしたいなら、1日12種類以上、1週間で25種類以上、さまざまな食品を食べるのがベストです。インターネット上で出回っている「白人のご飯」は、具材が単調なものが多い。

さらに、「白人のご飯」はベジタリアンのように見えますが、ベジタリアン食品の量は標準に達していない可能性があります。 「中国居住者向け食事ガイドライン」の推奨によれば、毎日300グラム以上の野菜、中サイズの果物、一掴みの大豆（小さな豆腐半分に相当する）を食べる必要がある。ネットユーザーが投稿した食事には、野菜の量が間違っていたり、果物や大豆製品が含まれていなかったりした。

では、出来合いの軽食を買うのはどうでしょうか?

既製の軽食は材料が豊富なので、自分で作るよりも簡単です。一方で、妊婦や高齢者などの特別なグループは、栄養の確保を第一の原則として考慮する必要があることに留意する必要があります。一方、調理済み軽食は登場してからまだ日が浅く、各種法規制も未成熟なため、カロリーの虚偽表示や細菌汚染などの問題が生じる可能性があります。購入する際は、事前に公式の発表やネットユーザーのコメントを読んで慎重に購入することをお勧めします。

「白人の食べ物」を食べると体重が減りますか？

減量には、減量したいかどうか、減量できるかどうか、将来リバウンドするかどうかという 3 つの要素が含まれます。

体重や体脂肪に問題はなく、ただより良い体型になりたいだけという人もいます。この感情は理解できますが、ダイエットは逆効果になる可能性があります。体重を減らすのに苦労した後、すぐに体重がリバウンドしたり、病気を引き起こしたりすることもあります。

本当に体重を減らす必要がある人にとって、カロリー摂取量を減らすことは必要です。減量に成功できるかどうかは、どれだけ長く続けるかにかかっています。 「白人のご飯」のカロリーは減量の要求を満たしているかもしれませんが、味は悪すぎます。香りや食感など、食べ物の味は食欲や満腹感に影響を与えます。このため、多くのネットユーザーは「白人の食べ物」をどうしても受け入れられないと言った。それを飲み込むことができないなら、どうやって耐えられるというのでしょうか?

食べ物の色、味、食感は食欲に影響します。画像ソース: pickpik.com

体重のリバウンドについては、大きく分けて2つの原因があります。1つは生理的な側面で、ホルモンレベルの変化や食欲調節システムの障害により、再び体内に脂肪が蓄積されます。もう 1 つは心理的な側面で、大きなプレッシャーと体重を維持する能力に対する自信の欠如により、過食につながります。国内外の調査によると、減量後2年経つと約半数の人がリバウンドを経験するそうです。

これら 2 つの要因の影響を軽減する方法はありますか?

持っている。ホルモンレベルは、筋肉や骨など脂肪以外の体の部分である除脂肪体重と関係があります。理想的には、除脂肪体重ではなく脂肪だけを減らすべきです。研究によると、過度なダイエットは除脂肪体重の減少を引き起こし、それが体重のリバウンドにつながる可能性があることがわかっています。逆に、赤身の肉、魚、大豆製品、乳製品を多く食べるなど、食品中のタンパク質の割合を増やすと、体重を早く減らすだけでなく、それをより長く維持するのに役立ちます。

もう一つの方法は運動することです。一方、運動は除脂肪体重を維持し、骨や筋肉に良い効果をもたらします。一方、ストレスを和らげ、喪失感や憂鬱感などのネガティブな感情を軽減することもできます。気分が良いと、頑張り続けるのが楽になります。

料理をする時間がない場合はどうしたらいいでしょうか？

現代では、生活のペースは速く、仕事は忙しく、通勤時間は長く、残業は当たり前になっています。しかし、この点では「白人の食事」や軽食には大きな利点があります。はっきり言って、「草を食べる」のが好きな人は誰ですか?ただ、自分でやる時間は本当にないのです。実際、この点に関しては従うべき専門家の意見がいくつかあります。

たとえば、食事の計画を立てる習慣を身につけ、週末などの空き時間を利用して、1週間分の食事プランと買い物リストを一度に作成します。

例えば、事前に食事を準備したり、家にある電化製品をフル活用したりします。週末には、カリフラワー、ブロッコリー、ニンジンを湯通しして冷蔵庫に保存しておくことができます。事前に肉を切ってマリネしておき、平日にエアフライヤーやスロークッカーで調理するだけでもよいでしょう。多くのスーパーマーケットやオンラインストアでは冷凍野菜を販売しており、それを購入して電子レンジで解凍し、卵や雑穀米と一緒に炒めて食べるとおいしい食事にもなります。

たとえば、新しい料理を試すこともできます。 「料理」というと、炒め物を思い浮かべる人が多いですが、蒸し料理も実は美味しいんです。ご飯を蒸す時は蒸し器をセットするだけでほとんど時間がかかりません。

自分で料理をすると安くて衛生的であるだけでなく、できるだけ自分の好きな食材を選ぶこともできます。サラダを作るときは、トマト、スイカ、マスクメロンを加えてください。酸味、甘み、香りが食欲を増進します。

結論

中国は古来より食の国であったが、現代では「食」の意味は異なっている。昔、人々が食べることについて話すとき、彼らはただ十分に食べて、おいしく食べたいと思っていました。私たちが直面する問題はより複雑になり、時には食事について考える気力さえなくなることもあります。そのような状況では、栄養に関する記事や本を読んで、自分に合った食事計画を立て、それを自分で実践してみることで、生活を整え、幸福感を高めることができます。

中華料理店には実は健康的な料理がかなりたくさんあります。麻辣湯のように不健康に思える食べ物でも、料理やソースを慎重に選べば栄養バランスが取れます。本当に軽食を試してみたいのであれば、何も問題はありません。はっきり言って、重要なのは、流行に盲目的に追従せず、自分の状況に合わせて新鮮で衛生的で栄養価の高い食品を選ぶことです。

軽食の選び方は？画像出典：著者作成

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著者: 趙延昌、人気科学作家

編集者: グル