30元のキウイと15元のキウイの違いは何ですか？答えは…

多くの人が日常生活の中でキウイフルーツやキウイフルーツを食べたり見たりしたことがあるでしょう。名前は異なりますが、形や見た目、特に価格がほとんど同じであるこの 2 つの果物は、私たちにとって最も記憶に残る果物です。

通常、スーパーマーケットやオンラインストアでは、中国産キウイフルーツとニュージーランド産キウイフルーツに異なる価格が設定されています。例えば、キウイフルーツの価格は1斤あたり約15元であるのに対し、キウイフルーツの価格は1斤あたり約30元であり、その差は2倍にもなります。

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これを見ると、見た目も形もほとんど同じであるこの2つの果物の間に、なぜこれほど大きな価格差があるのか​​疑問に思わざるを得ません。それらは同じ果物ですか？

キウイフルーツの起源とキウイフルーツの起源が明らかに

ご存知のとおり、中国はキウイフルーツの重要な発祥の地です。歴史的に見ると、中国では700年前にはすでに「キウイフルーツ」についての記録が残っていました。その後、李時珍はキウイフルーツについてもコメントし、「形は梨のようで、色は桃のようで、キウイはそれを好んで食べる」と述べた。資源分布の観点から見ると、世界で発見された野生のキウイ54種のうち52種が中国に分布しています。中国のキウイフルーツは遺伝資源が豊富であるだけでなく、長い歴史も持っていると言えます。

しかし、現在市場で見られるニュージーランド産キウイフルーツは、見た目や形が中国産キウイフルーツに非常に似ているだけでなく、食感や味も中国産キウイフルーツとあまり変わりません。私たちは心の中で「それらは同じ果物なのだろうか？」と考えるかもしれません。

おめでとうございます。正解です。ニュージーランドのキウイフルーツと中国のキウイフルーツは同じ種類の果物で、どちらもマタタビ科マタタビ属に属する多年生のつる植物です。これらが異なる名前を持つ理由には、実はちょっとした物語が隠されています。

この物語は1904年の清朝にまで遡ります。ニュージーランドの教師イザベルは妹を訪ねて湖北省宜昌にやって来ました。訪問中、彼女は中国で植物資源を収集していた植物学者ウィルソン氏と出会った。イザベルさんはウィルソンさんが集めたキウイフルーツにとても興味があったので、訪問後にニュージーランドにいくつかの種を持ち帰りました。

これらの種子は当初、ニュージーランドの農場に散発的に植えられました。その後、ニュージーランドの農家やブリーダーたちは、キウイフルーツが食用としても経済的にも大きな価値があることに気づき、人工栽培に多額の資金を投入しました。ニュージーランドは数十年にわたる努力の末、ついに野生のキウイフルーツを栽培化し、栄養価が高く、甘酸っぱく、独特の風味を持つヘイワード種に代表される商業用果物にすることに成功しました。

ニュージーランドの栽培者は、販売価格を最大化し、莫大な経済的利益を得るために、キウイフルーツの細かい毛と色がニュージーランドの国鳥であるキウイに似ていることに気づき、キウイフルーツの名前をキウイフルーツに変更しました。これは中国語ではキウイフルーツと翻訳されます。同時に、ニュージーランド産キウイフルーツの栽培と販売を一元管理する全国統一ブランド「ゼスプリ」が設立されました。それ以来、キウイフルーツはニュージーランドの国鳥としての評判と優れた果実品質により、国際的に有名な果物へと変貌し、国際市場を席巻しました。

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ですから、今では誰もが理解しているように、ニュージーランドのキウイフルーツは果物の世界のリーダーですが、実際は中国のキウイフルーツなのです。それは中国から人工的に持ち出され、外国の名前が付けられただけです。果物を買うときに、店員が「キウイフルーツはキウイフルーツではないので値段が高い」と言ったとしても、騙されないでください。

キウイはなぜこんなに高いのでしょうか？

キウイフルーツとマタタビは同じ産地で同じ果物なのに、なぜ値段にこんなに差があるのでしょうか？

まず、ニュージーランドは1904年にキウイフルーツの栽培と改良を開始し、1940年頃にはすでに大規模な商業生産を形成していました。しかし、中国は旧社会から新社会への移行、政権交代、長年の戦争、そして時代の制約を経験していました。キウイフルーツ産業に注目し始めたのは 1978 年になってからでした。それ以前は、中国のキウイフルーツの科学研究と産業はまだ空白状態にあった。中国のキウイフルーツ産業は遅れて始まり、ニュージーランドほど競争力がないため、キウイフルーツ市場を独占することができていない。

第二に、キウイフルーツとマタタビは同じ果物ですが、ニュージーランド産のキウイフルーツの方が品質の点で優れています。その理由は、ゼスプリキウイフルーツ社が科学研究への投資を非常に重視しているからです。毎年、キウイフルーツの育種・改良のために第三者の育種機関に多額の科学研究資金を提供しています。同時に、産業発展の各分野の科学技術内容の向上に専念する専門の科学研究部門も設立しました。

さらに、ニュージーランド政府もキウイフルーツ産業の発展に大きな注目を払っています。科学研究者への支援を増やすだけでなく、キウイフルーツ産業の基礎研究を行うために巨額の資金を定期的に割り当てています。中国では、初期の段階では十分な科学的研究支援と高度な栽培技術が欠如しており、キウイフルーツに対する理解が十分に深まらなかったため、中国のキウイフルーツの品質はニュージーランドのキウイフルーツよりもわずかに劣っていました。

最後に、キウイフルーツはブランドの優位性を構築し、付加価値を高めるのに優れています。ニュージーランドは、キウイフルーツ産業の発展を促進するために、すべての果樹農家に独自のブランドを放棄し、共同で統一されたキウイフルーツブランド「ゼスプリ」を確立することを義務付けています。キウイフルーツの栽培、包装、保管、輸送、流通はすべてニュージーランド キウイフルーツ国際マーケティング カンパニーによって統一的に管理され、統一的な責任を負っています。

統一された効率的で厳格な品質管理のサポート体制を構築したからこそ、キウイフルーツは世界的に注目される果物となったのです。それどころか、中国の現在のブランド構築はまだ未熟であり、品種の品質はまちまちです。国際市場で旗印を掲げられるブランドが不足しており、明確な経営主体も存在しない。多くのブランドが互いに争い、内部摩擦は深刻です。ニュージーランドのキウイフルーツが何度も第1位を獲得しているのはこのためです。

後発の中国産キウイフルーツ

しかし、ニュージーランドのキウイフルーツ産業は比較的成熟しているものの、近年ではニュージーランドのキウイフルーツが唯一の主要産業ではなくなりました。それどころか、中国のキウイフルーツ産業は競合他社に追いつき始めており、世界で多くの画期的な成果を生み出している。

例えば、武漢植物園は1978年以来1,400種以上のキウイフルーツ資源を保存しており、過去45年間で特性の異なる45品種を栽培し、わが国のキウイフルーツ品種資源を大幅に豊かにしてきました。また、中国の科学者が10年以上かけて育成した金濤、金岩、東紅、中米2号などの品種も一般大衆に愛され、国内の主力栽培品種となっている。それだけでなく、これらの品種は海外の消費者にも好まれ、海外に渡り、イタリアなどの国に導入され、栽培されています。

同時に、中国は豊富なキウイフルーツ資源を頼りに、独特の赤い果肉のキウイフルーツ品種「東紅」や「紅陽」など、さまざまな果肉色のキウイフルーツの栽培を積極的に行ってきました。赤い果肉のキウイフルーツをナイフで水平に切ると、果実の中心部分が赤く輝いているのに対し、他の部分の果肉は緑や黄色であることがはっきりとわかります。色彩がとても豊かで、見た目も以前のキウイフルーツより良くなりました。

私たちが誇るべきことは、中国が、肉色が濃いキウイフルーツの品種を栽培できる世界で唯一の国だということです。ニュージーランドやチリなどの国では、遺伝資源の不足により、まだ自主栽培ができておらず、中国から導入して栽培することしかできない。

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中国のキウイフルーツ産業が新たな世界を切り開いたのは、中国の農業科学技術分野の労働者たちのたゆまぬ努力のおかげである。かつて中国の農家はニュージーランドで育成された「ヘイワード」品種しか栽培できなかったが、現在では多くの中国産キウイフルーツの品種から選択できる。この変化により、農家は栽培の選択肢が増えるだけでなく、私たち一般の人もさまざまなおいしいキウイフルーツを味わう機会が得られます。

今日、中国のキウイフルーツは翼が生えて9万マイルまで飛んだようだ。栽培面積は世界総面積の60％以上を占め、栽培生産量はニュージーランドを上回り、世界総面積の50.5％を占めています。同社はキウイフルーツにおける国際的な発言力を徐々に回復し、中国のキウイフルーツ産業の発展を大きく促進しました。

キウイフルーツを正しく選ぶには？

中国の農業科学技術の発展に伴い、選択できるキウイフルーツの種類が増えています。しかし、市場には多種多様なキウイフルーツが溢れていますが、おいしくて日持ちするキウイフルーツを選ぶにはどうしたらいいのでしょうか?実際、その方法は非常に簡単です。外側は1つ、毛は2つ、硬さは3つと覚えておいてください。

1. 外観を観察する: ふっくらとして色が均一で、表面に斑点や傷のないキウイフルーツを選びます。また、皮が濃い黄褐色の果物を選ぶと、味がより甘くなります。

2. 毛を見る: 品種によって、キウイフルーツの皮の毛も異なります。毛の種類に応じて、異なる風味のキウイフルーツを選択することもできます。一般的に、皮に硬い毛やざらつきが目立つ緑色の果肉のキウイフルーツは、やや酸っぱい味がしますが、皮が滑らかな赤色や黄色などの果肉のキウイフルーツは、やや甘い味がします。

3. 硬さを見る：全体的に比較的硬いキウイフルーツを選びます。手で軽く絞ってください。全体または一部が柔らかいと感じてはいけません。そうしないと、キウイフルーツは店舗で長期間保管されすぎて、消費者向けに保管できなくなる可能性があります。

これを読んで、皆さんの多くはキウイやエキゾチックなフルーツについて学んだと思います。好奇心旺盛な友人は、この 2 つの果物を注文して、実際に味わって比較することができます。国産キウイは外国産の果物より悪くないと思います。

企画・制作

著者: 李婷、中国科学ライター協会会員

レビュー丨程旭​​珍、中国農業科学院作物科学研究所研究員

企画丨Ding Zong

編集者：イヌオ

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