「漢方薬店仕込みの酸梅スープ」が人気だが、飲むのに適さない人は4種類

メディアの報道によると、最近、漢方バージョンの梅干しスープの動画がさまざまなソーシャルプラットフォームで人気を博し、若者の間で梅干しスープを買いに漢方クリニックに行くという流行が巻き起こっているという。関連トピック「漢方薬店で梅干しを買う」は人気検索となり、全国のネットユーザーが梅干しを体験するために漢方薬店に出向いている。一部の省市立の漢方病院では梅干しが不足している状況もある。

ギャラリーの著作権のある画像、無断転載については、元の作者にご連絡ください。

夏が来ると、お昼寝のときでも、友達との集まりのときでも、酸梅スープは多くの場面で欠かせない飲み物になります。酸っぱい梅スープには健康効果があると多くの人が信じていますが、酸っぱい梅スープはすべての人に適しているわけではないと考える人もいます。

おいしい酸っぱい梅スープの正しい作り方

首都医科大学宣武病院中医薬部薬剤師の郭旭氏は、酸梅スープの割合と作り方を紹介した。

ギャラリーの著作権のある画像、無断転載については、元の作者にご連絡ください。

黒梅、サンザシ、ミカンの皮、甘草、氷砂糖、キンモクセイから作られており、最初の4つの比率は6:6:3:1です。

黒梅を洗います。薬臭さを取り除くために数回洗ってから、鍋に入れて後で使用することもできます。

甘草、みかんの皮、サンザシを洗ってキャセロールに入れます。

酸っぱい梅スープに入れる水の量は、材料の総量と鍋の大きさに応じて調整する必要があります。黒梅30グラムを水2000mlに加え、強火で沸騰させ、弱火で30分煮ます。

最も重要なステップは、二次的に水を加えることです。実は、梅干しを作るということは漢方薬を作るということなのです。 1回目の沸騰後、原料中の物質が完全に沸騰するように、2回目の沸騰では1回目の量の3分の2の水を加えます。 2回目に水を加えた後、さらに10〜15分煮沸すれば十分です。

最後に、匂いを嗅いで調理ができたかどうかを確認し、味見をして味が合っているかどうかを確認します。味が足りない場合は氷砂糖を加えて調整してください。次に鍋にキンモクセイの花を入れてしばらく煮込み、火を止めてザルで濾し、冷めたら飲むことができます。暑いときは冷やしたほうが美味しいです。

酸っぱい梅スープは人体のpH値を変えることはできない

市販の酸梅スープの原料は、一般的に黒梅、サンザシなどと氷砂糖です。主な効果は油分や脂分を取り除き、心臓や肺に潤いを与えることです。これは、黒梅が胃腸の脂肪の吸収を減らし、脂肪を素早く分解するのに役立つためです。黒梅にはクエン酸、リンゴ酸などの有機酸も豊富に含まれており、特に黒梅に含まれる特殊なクエン酸は乳酸を効果的に抑制します。体内の乳酸含有量が多すぎることは疲労の重要な原因です。また、サンザシには油分や脂っぽさを取り除き、血圧を下げ、血液循環を促進して瘀血を取り除く効果もあります。

ギャラリーの著作権のある画像、無断転載については、元の作者にご連絡ください。

梅干しを飲むと体内のpHバランスが変化するという噂があります。実は、食べ物の酸性度やアルカリ度は人体の酸性度やアルカリ度には影響しません。いくつかの研究では、毎日大量の酸性食品を摂取すると酸性代謝物が増加し、体内の酸塩基バランスに影響を及ぼすことが示されています。しかし実際には、アルカリ性の食品（黒プラムなど）を 1 日に 1 ポンド余分に食べたからといって、体が簡単にアルカリ性になるわけではありません。人体には、酸塩基バランスを維持し、体液を非常に正確な弱アルカリ性の範囲に保つ強力な調節システムが備わっています。普通の人にとって、一般的な食事で体の酸性度やアルカリ度を変えることは困難です。したがって、酸っぱい梅スープを飲んで体の pH 値を変えようとするのは確実ではありません。

黒梅にはポリフェノール抗酸化物質が豊富に含まれており、脂肪代謝の過酸化生成物の除去、脂質代謝の促進、血液中の余分な脂肪の除去、体重（体脂肪）の抑制に効果があると言われています。

黒梅の色は黒に近く、この色は主にポリフェノールの抗酸化物質によるものです。一般的に言えば、果物の色が濃いほど、抗酸化物質が多く含まれます。研究によると、新鮮な黒プラムにはポリフェノールが豊富に含まれており、100グラムあたりの抗酸化物質の総含有量は約175〜345 mgです。しかし、現在の研究結果は、これらの抗酸化成分が減量に役立つことを証明していません。さらに、酸っぱい梅スープを作るのに使われる黒梅はごくわずかなので、スープに含まれる抗酸化物質は実際にはごくわずかです。ポリフェノール抗酸化物質をもっと摂取したいなら、野菜や果物をもっと食べたほうがいいでしょう。酸っぱい梅のスープを飲むよりも、黒梅をそのまま食べたほうが良いです。

誰もが酸っぱい梅スープを飲むのに適しているわけではない

以下の4つのタイプの人は、飲み過ぎには適していません。

風邪をひいて発汗が必要な人は、梅干しを飲みすぎると風邪が長引く恐れがあるので、飲みすぎには注意しましょう。胃潰瘍の患者も、胃出血を引き起こす可能性があるため、酸っぱい梅スープを飲むのは適していません。胃腸機能が比較的弱い子供や高齢者は、酸梅スープを大量に飲まないでください。

また、酸っぱい梅スープには糖分が多く含まれているため、糖尿病の人や太りすぎや肥満の人には適していません。酸っぱい梅のスープを作るときは、味を良くするために砂糖を多めに入れるのが一般的です。通常、家庭で黒梅スープを作るときには、氷砂糖を多めに加えます。市販されているこの種の黒梅スープ飲料の糖分は、低くないことが多いです。 500mlのボトルに入った飲料には約50グラムの白砂糖が含まれています。世界保健機関の最新の勧告では、1人当たりの1日の添加糖分の摂取量は約50グラムを超えてはならず、約25グラムに抑えるのが最善であるとされています。各国では飲料に含まれる砂糖も制限しています。糖分の過剰摂取はエネルギー摂取量を増加させ、肥満や高脂血症などの心血管疾患のリスクを高め、人体には良くありません。

したがって、酸っぱい梅スープを飲みすぎるのは健康に良くありません。梅干しは熱中症対策としてたまに飲むのはいいですが、健康効果に関してはあまり信じすぎないほうがいいでしょう。