このような果物が路上​​に現れた場合、高齢者は拾ってはいけませんし、子供は食べてはいけません！

秋が来る

イチョウの木も「金色に覆われている」

多くの通行人が立ち止まって見ていました

しかし、この美しい景色の中で

しかし、そこには多くの危険が隠されている

最近、西安の多くの道端のイチョウの木の果実が落ち始めている。多くの市民、特に中高年が袋を持って木の下の銀杏の実を大量に拾い集める。

イチョウの実は銀杏と呼ばれます。栄養価が高いため、熟した時に摘んで食べられます。しかし、不適切な摂取、特に生の銀杏を食べると、中毒、アレルギーなどの原因となり、重篤な場合には命にかかわることもあります。

今日は以下のことを学習します。

イチョウの栄養価は何ですか？

銀杏を不適切に摂取するとどのような害が起こる可能性がありますか?

銀杏を正しく食べるには？

銀杏

イチョウには、アヒルの足、霊眼、仏爪などの別名もあります。その薬効は非常に高い。 『本草綱目』にはその効能が次のように記されている。「調理したイチョウは肺を温めて気を補充し、喘息や咳を鎮め、排尿量を減らし、帯下を止める効果がある。」

銀杏にはさまざまな栄養素が含まれています。デンプン、タンパク質、脂肪、炭水化物に加えて、ビタミン C、リボフラビン、カロチン、カルシウム、リン、鉄、カリウム、マグネシウムなどの微量元素、さらにイチョウ酸、イチョウフェノール、ペントース多糖類、ステロールも含まれています。肺気を良くし、咳や喘息を治し、条虫を止め、便を減らし、ひび割れたしわを滑らかにし、血管を保護し、血流を増加させるなどの治療的、医学的効果があります。

種子仁に含まれるフラボノイドと苦味ラクトンには、脳血栓症、老人性痴呆症、高血圧、高脂血症、冠状動脈疾患、動脈硬化症、脳機能障害などの疾患に対する特別な予防・治療効果もあります。

さらに、イチョウにはニキビを治療する効果もあります。現代の薬理学的研究によると、イチョウにはギンコール酸、ビロバリド、ビロバロールなどの成分が含まれていることが分かっています。中でも、イチョウ酸はニキビの原因となるプロピオニバクテリウムアクネスや表皮ブドウ球菌に対して強い阻害・殺菌効果があり、ビロバリドは炎症反応を抑制することができるため、細菌感染や炎症によって引き起こされるニキビに対してより優れた治療効果を発揮します。

中毒になりやすい

銀杏は栄養価が豊富ですが、加工されていない銀杏には毒素が含まれているため、たくさん食べれば食べるほど良いというわけではありません。

イチョウにはシアン配糖体などの有毒成分が含まれており、人体内で非常に有毒で致命的な物質であるシアン化水素に変換される可能性があります。そのため、一度に大量の銀杏を食べると、特に生で食べると中毒を引き起こす可能性があります。子供が一度に5〜10個の生の銀杏を食べた場合、大人は10〜50個の銀杏を食べると、中毒を引き起こしたり、死に至ることもあります。

西安中医学脳疾患病院の救急科副部長である黄剛氏は、イチョウを食べると大人よりも子供の方が中毒になる可能性が高く、年齢が若いほど死亡率が高くなると指摘した。

大連日報によると：

軽度の中毒の場合、症状としては、表情が鈍くなる、反応が遅くなる、食欲が減退するなどがあります。体調がよい人は、自然に早く回復するでしょう。重度の中毒患者のほとんどは、まず吐き気、嘔吐、腹痛、下痢、めまい、頭痛を経験し、その後、いらだち、精神的恐怖、時には叫び声、時には認知症、頻繁なけいれん、発熱などの症状が現れます。

重症の場合、患者は意識を失い昏睡状態に陥り、呼吸困難、脈の弱化や不整を経験し、さらにひどい場合には下肢が麻痺することもあります。

銀杏を食べることにはリスクがあり、また、銀杏を摘む作業でアレルギー反応が起こりやすい。銀杏の皮にはギンコール酸が含まれており、これが人間の皮膚に侵入し、敏感な体質の人はアレルギーを起こしやすい。

一般的に、イチョウによる皮膚アレルギーは、明らかな痒みを伴い、浮腫、紅斑、密集した丘疹などの主な症状を引き起こします。重症の場合、皮膚のびらんや潰瘍が発生することがあります。

摘む場合は、目や皮膚を傷つけないように、皮膚をこするときにメガネとビニール手袋を着用してください。アレルギーの履歴がある人やアレルギー体質の人は、アレルギーを予防するために、銀杏を摘んだり、洗ったり、食べたりしないでください。

誤って銀杏アレルギーになってしまった場合はどうすればいいですか？西安中医学脳疾患病院救急科副部長の黄剛氏は、人が銀杏に初めて接触したときにアレルギー反応がすぐに起こることは通常ないと述べた。ほとんどの人の場合、感作期間は 24 ～ 48 時間です。

アレルギー反応が起こったら、細心の注意を払い、熱いお湯で洗わないように注意する必要があります。熱いお湯は皮膚の毛細血管を拡張させ、炎症を増幅させて症状を悪化させるからです。すぐに病院に行くべきです。

イチョウの安全に関するヒント

1. イチョウの食べ方は？

銀杏の有毒成分は水に溶けやすく、加熱すると毒性が軽減されます。そのため、食べる前にきれいな水に1時間以上浸して、果肉の中の緑色の胚芽を取り除くことができます。その後、加熱調理が可能になり、銀杏を食べる際の安全性が大幅に向上します。

大連第三人民病院中医学科副科長の陳志剛氏は、生の銀杏は食べてはいけないと注意を促している。揚げた銀杏の毒性は軽減されていますが、食べ過ぎには注意が必要です。一般的に、成人は1回に10錠以上服用してはならず、子供は5錠以上服用してはならず、 5歳未満の子供は服用できません。

2. 銀杏を食べてはいけない人は誰ですか?

西安栄養学会理事長の張華氏は、イチョウを食べるのに適さない人が3タイプいると指摘しています。

最初のカテゴリーはアレルギーのある人です。銀杏には多少の毒性があり、アレルギーのある人は食べた後にアレルギー反応を起こす可能性があります。

2番目のカテゴリーは子供です。子供が銀杏を食べると中毒になりやすいです。年齢が若いほど中毒になる可能性が高くなり、中毒の症状も重くなります。

3番目のカテゴリーは妊婦です。妊婦は特殊な体質を持っており、銀杏にはある程度の毒性があります。妊婦は銀杏を食べてはいけません。胎児の神経系の発達や身体の発達に影響を及ぼす可能性があります。

また、出血しやすい人や虚弱体質の人も銀杏を食べない方が良いでしょう。