糖尿病患者の食事管理

糖尿病患者は主食をどのように食べればよいのでしょうか？

多くの糖尿病患者は食事制限を飢餓療法と考えており、毎食主食をほとんど食べないか、まったく食べません。

しかし、食べなかったり、食べる量を減らしたりすると、症状の変化が悪化してしまいます。 ！ ！

では、糖尿病患者はどのようにして主食を正しく摂取すればよいのでしょうか?

正しい手順は次のとおりです。

糖尿病患者は、1日あたり少なくとも150グラムの主食（できれば全粒穀物と低グリセミック指数食品）を摂取し、次のことを心がける必要があります。

1.粗い食品と細かい食品の組み合わせ。全粒穀物と豆類が主食摂取量の3分の1を占める。

2.水分の多い食べ物よりも、乾燥した食べ物を食べた方が良いです。お粥、衣、柔らかい麺類は血糖値指数が高いので、あまり食べないほうがよいでしょう。

3. 満腹感を高めるためにゆっくり噛む。

4. スープ→野菜→肉・卵→主食の順番で主食を最後に食べます。

知らせ：

1. 胃腸機能が弱い高齢の糖尿病患者は、消化管への負担を軽減するために、食物繊維が豊富な全粒穀物を選ぶ際は、調理方法と量に注意する必要があります。

2.初めて診断されたとき、または血糖値がうまくコントロールされていない場合は、医師または栄養士に相談して個別の指導を受け、食事中の炭水化物の量を調整して血糖値を下げるか、低血糖薬を使用することをお勧めします。

食品のグリセミック指数（GI）は、人が一定量の炭水化物を豊富に含む食品を摂取してから2 時間以内に血糖値がどのように変化するかを測定するために使用されます。 GI値の低い食品は消化管内に長く留まり、吸収率が低くなります。簡単に言えば、低GI食品は血糖値への影響が少なく、食後の血糖値のコントロールに役立ちます。

すべての食品を食べ過ぎないように注意してください。

低GI食品を摂りすぎると、食後の血糖値も上昇します。

高GI食品は完全に制限されるわけではありません。少量ずつ適切に組み合わせて食べると、血糖値の恒常性を維持するのに役立ちます。

以下は各種食品のGI値表です。ご自身の状況や生活習慣に合わせて無理のない組み合わせが可能です。

主食は主に全粒穀物と低GI食品とし、主食の1/3以上を占めるようにします。糖尿病患者の場合、炭水化物から供給されるエネルギーは総エネルギーの45% ～ 60%を占めることが推奨されていますが、これは通常の健康な人のそれよりもわずかに低い値です。成人（1800～2000kcal）を例にとると、1日あたりの炭水化物の総量は200～300gに相当します。

以下は、穀物とジャガイモ食品の同量の交換表です。交換して合理的な組み合わせを作ることができます。

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