夜のリスニング |夕食を早く食べるのと遅く食べるのとでは、その違いは大きいです!

こんにちは。中国科学普及局です。夜遅くに食べると体に悪いとよく言われますが、どんな悪影響があるのでしょうか?同じものを早く食べるか遅く食べるかで本当に何か違いがあるのでしょうか？

この問題を明らかにするために、何人かの科学者が特別な実験を行った。研究者らは合計16人の太りすぎまたは肥満の参加者を見つけ、早食いグループと遅食いグループの2つのグループに分けた。参加者は毎日同じ食べ物を食べ、食事時間以外のすべての変数が一定になるように、身体活動と睡眠スケジュールを厳しく制限されました。

最終的な実験結果は非常に興味深いものでした。遅く食べた参加者のグループでは、胃の中で空腹感をコントロールするホルモンが大幅に増加したのに対し、満腹感を生み出すホルモンであるレプチンが減少した。このため、遅い時間に食事をする人は、一日のうちに最大 34 パーセントも空腹を感じることになります。これは私たちのいつもの気持ちと一致しています。前日に夜食を食べると、次の日起きたときにいつもお腹が空いている感じがします。これは関連するホルモンの変化に関連している可能性があります。

研究者らは被験者の皮下脂肪分子も抽出し、遅い時間に食事をすると脂質の分解が減り、合成が増加することを発見した。また、翌日の代謝が低下し、脂肪がさらに蓄積されることになります。

さらに悲痛なのは、この実験における「遅い食事」計画が、16:8 間欠的断食法に厳密に従って実行されたことです。遅い時間に食事をしたり、いつも間食をしたりすると、体内の代謝の変化がより顕著になるでしょう。

ここまで述べてきましたが、遅い時間に食事をすることのデメリットも明らかです。しかし、それでも自分をコントロールできない場合はどうすればいいのでしょうか?身体に十分な休息を与え、夜にやるべきことを行えるように、食事の時間をできるだけ早め、できれば就寝の 4 時間前に最後の食事を済ませるようにしましょう。たまに夜食を食べるのは構いませんが、習慣にしないでください。

レビュー丨陳 COFCO 栄養健康研究所 准研究シニアエンジニア