シルバーエイジヘルス |高齢者はまず自分の体質を理解して、それに応じた「食事」を

▏なぜ中医学の体質を特定し介入する必要があるのでしょうか?

現在、我が国は、60歳以上の高齢者の数が全国で2億5,200万人に達し、人口高齢化問題の解決に向けて重要な時期を迎えています。 「健康中国行動計画の実施に関する国務院の意見」は、高齢者の健康促進行動の実施を明確に提案している。 「中医学発展戦略計画要綱（2016-2030年）」では、「疾病予防」という概念から出発し、「疾病予防」保健プロジェクトを国家保健の戦略レベルに引き上げ、中医学保健が高齢者が積極的に健康を維持するための重要な手段であることを強調しています。

伝統的な中国医学は、人体の構成を認識の対象とし、身体的特徴を区別し、識別の要点を習得し、それに応じた食事や健康法を選択し、個人に合わせた介入措置を実施することで、人々が健康になり、長生きできるようにします。伝統的な中国医学では、体質を、均衡体質、気虚体質、陰虚体質、陽虚体質、瘀血体質、痰湿体質、湿熱体質、気滞体質、特殊体質の 9 つの主要なタイプに分類しています。

▏9つの中医学的体質と食事調整のポイント

1. 平和な品質

【身体的特徴】 エネルギーと活力に満ちており、陰陽、気血が調和しており、体型は中程度、顔色は赤らんでおり、エネルギーが豊富であることが主な特徴です。 【識別ポイント】体格は中程度、肌の色はしっとり、毛は密で光沢があり、エネルギーに満ち、性格はのんびりと明るく、病気にかかりにくく、順応性が強い。

【食事調整】このような体格の高齢者は、もち米、オート麦、カボチャ、ニンジン、ナツメなどの温かい食べ物をもっと食べるべきです。これらの食べ物は、陽気を温めて補充し、脾臓と胃を強化し、正常な身体機能を維持するのに役立ちます。同時に、米、大豆、山芋、キノコなどの通常の食品を適度に摂取して、体に必要な基本的な栄養素を補ってください。また、穏やかな体質の高齢者は、スイカ、キュウリ、コショウなど、冷たく辛い食べ物を避ける必要があります。これらの食品は陽のエネルギーを簡単に損ない、消化機能に影響を与える可能性があります。同時に、脾臓や胃への負担を増やさないように、脂っこいもの、甘いもの、硬いものの摂取も減らす必要があります。調理法としては、食品の栄養素を保ち、消化・吸収を促進するために、蒸す、茹でる、煮込むなどの優しい調理法が推奨されます。同時に、穀類と豆類の組み合わせなど、食品の組み合わせと補完性に注意を払い、総合的な栄養補給を実現します。

2. 気虚

【身体的特徴】は気力不足を指し、主な特徴として疲労感、息切れ、自発的な発汗などの症状が見られます。エネルギー不足の症状としては、脱力感（肉がやわらかくなる）、疲労感、息切れ、発汗、浮腫などがあります。

【見分け方のポイント】疲れやすく、息切れしやすく、他の人よりも風邪をひきやすく、寡黙で、話すのが面倒で、低く弱々しい声で話し、少し動くと汗をかきやすい。

【食事調整】気虚の高齢者にとって、体調を整えるための食事の原則は、主に温熱で気を補給し、養うこと、そして温かい食べ物を多く食べることです。まず、朝食は主にお粥にする必要があります。例えば、ナツメやもち米のお粥、カボチャのお粥などです。これらは気血を養うだけでなく、気虚を調整することもできます。昼食には鶏肉や豚肉などを食べると良いでしょう。これらの食品は良質なタンパク質が豊富で、体力を高めることができます。夕食には、緑葉野菜や豆腐など、軽くて消化しやすい食べ物を選ぶことをお勧めします。また、果物も高齢者にとって欠かせない栄養源です。さくらんぼ、ブドウ、レモンなどの果物はビタミンを補給できるだけでなく、気虚を調整することもできます。ただし、気虚のある高齢者は消化機能に影響を与えないように、生の食べ物や冷たい食べ物を食べないように注意する必要があります。飲み物に関しては、高齢者は温かい水、ナツメ水、黄耆水を多く飲むことが推奨されます。黄耆は気を補給する伝統的な中国の薬草です。黄耆水を長期間飲むと、体を強くし、気虚の症状を和らげるのに役立ちます。

【レシピ参考】大麦と山芋のお粥、高麗人参と黒鶏のスープ、生高麗人参のお粥、人参と芒草のお粥、人参と人参と黄耆の煮込みチキンスープ。

3. 陽虚

【身体的特徴】体温が低く、陽気が不足しており、主な症状は寒さへの恐怖と手足の冷えです。

【鑑別のポイント】手足が冷たく、お腹や背中、腰や膝の冷えを恐れる、冬の寒さや夏の冷房や扇風機の冷たさに耐えられない、冷たいものを食べる（飲む）と気持ちが悪い、便が軟らかくなる、性格が静かで内向的である。

【食事調整】陽虚の高齢者は、温かくて栄養のある食べ物の摂取に重点を置く必要があります。例えば、羊肉、牛肉、鶏肉などの温かい肉や、ネギ、ピーマン、玉ねぎ、生姜、ニンニクなどの辛い食べ物を食べると、体の陽のエネルギーを刺激し、陽欠乏の症状を改善するのに役立ちます。同時に、クルミ、ナツメ、ピーナッツなど、血液を補い気力を強める食品を適量食べて、体に必要なエネルギーを補給することもできます。第二に、陽虚の高齢者は生の食べ物や冷たい食べ物を避けるべきです。生の冷たい食べ物は体内の冷えを増加させ、陽のエネルギーの生成に影響を与えます。したがって、スイカ、ナシ、ゴーヤなどの冷たい果物や野菜は、食べる量を減らすか、まったく食べないようにしてください。さらに、陽虚の高齢者は良い食習慣を身につけるべきです。 1日3回の食事を規則正しく摂り、食べ過ぎを避けましょう。調理法としては、煮る、茹でる、蒸すなどの優しい調理法を心がけ、揚げる、焼くなどの高温調理法は避けましょう。

【レシピ参考】腎臓を温めて気力を養うラム肉、山芋と豚の膀胱、クコの実と栗のお粥。

4. 陰虚

【身体的特徴】やせ、熱く、赤く、陰液が不足し、主な症状は口や喉の乾燥、手足の裏の熱さです。

【見分け方のポイント】手のひらや足の裏が熱く感じる、目が乾燥する、口や喉が乾燥する、常に水を飲みたがる、皮膚が乾燥する、便秘になりやすい、または便が乾いている。

【食事調整】陰虚の高齢者は、白キクラゲ、黒キクラゲ、桑の実、カシューナッツ、クコの実、スッポン、豚の腎臓など、腎臓と陰を養う食品を多く食べる必要があります。適切な果物には、ナシ、ブドウ、桑の実などがあります。また、高齢者は蜂蜜、ユリ、白キクラゲなど、陰を養う効果のある薬用および食用の食材を食べて、陰虚の体質を改善することもできます。蜂蜜には果糖とブドウ糖が豊富に含まれており、血液を養い、欠乏を補い、乾燥を保湿し、解毒する効果があります。陰虚の高齢者の摂取に適しています。ユリとシロキクラゲは、陰を養い、乾燥を潤し、肺を養い、体液を促進させる効果があり、高齢者の陰虚の症状を改善するのに非常に効果的です。

5. 痰湿体質

【身体的特徴】体は太っていて、腰は丸い。皮膚は脂っぽくてツルツルしており、痰や湿気が凝縮しています。主な特徴は、肥満、腹部の脂肪、口の中のベタベタ感や脂っぽさです。

【鑑別のポイント】患者は肥満で、腹部が太って柔らかく、重く不快な感じがし、額に過剰な油分分泌があり、上まぶたが他の人より腫れており、口の中にねばねばした感じがあり、舌苔が厚く脂っぽい。

【食事の調整​​】痰湿体質の高齢者は食事中のカロリーと脂肪の摂取をコントロールし、バーベキュー、フライドチキン、鍋など、脂っこい、揚げ物、辛い食べ物の食べ過ぎを避けてください。野菜、果物、セロリ、キュウリ、ゴーヤ、リンゴ、オートミールなどの全粒穀物など、低カロリーで繊維質の多い食品を多く食べることをお勧めします。次に、痰湿体質の高齢者は食事中の塩分摂取をコントロールする必要があります。塩分は体内に水分を貯留させ、痰湿の症状を悪化させるからです。漬物や加工食品などの塩分の多い食品を減らし、新鮮な魚、赤身の肉、卵などの塩分の少ない自然食品を多く食べることが推奨されます。また、痰湿体質の高齢者は、食事中の糖分の摂取をコントロールする必要があります。糖分は体内の酸性物質を増やし、体の酸塩基バランスに影響を与え、痰湿の症状を悪化させるからです。お菓子や飲み物など糖分の多い食べ物を減らし、豆腐や大豆製品など糖分の少ない自然食品を多く食べることが推奨されます。最後に、痰湿体質の高齢者は軽くて適度な食事を維持し、食べ過ぎや過度の飲酒などの悪い食習慣を避ける必要があります。

6.湿熱体質

【身体的特徴】体内に湿気と熱が溜まり、顔が脂っぽく汚れ、口の中が苦く、舌苔が脂っぽく黄色くなるのが主な症状です。

【鑑別のポイント】顔や鼻が脂ぎっている、皮膚湿疹や吹き出物ができやすい、口の中が苦い、または悪臭がある、便が粘ついて気持ちが悪い、排便できない感じがする、イライラしやすい、舌が赤く、舌苔が脂っぽく黄色くなっている。

【食事調整】湿熱体質の高齢者は、新鮮な野菜、果物、豆類など、軽くて消化しやすい食べ物を選ぶ必要があります。これらの食べ物は豊富な栄養を与えるだけでなく、体内の湿熱を取り除くのにも役立ちます。さらに、高齢者は玄米や全粒小麦などの粗粒穀物の摂取を適切に増やす必要があります。これらの食品は食物繊維が豊富で、胃腸機能の調整、腸の蠕動運動の促進、体内の湿気や熱を取り除くのに役立ちます。同時に、湿熱体質の高齢者は、体内の湿を増やさないように、生の食べ物や冷たい食べ物を過剰に摂取しないようにする必要があります。しかし、冬瓜やキュウリなど、湿気に良い効果のある食べ物を食べると、体調の改善にも役立ちます。飲み物に関しては、湿熱体質の高齢者には、緑茶や菊茶など、熱と湿を取り除くお茶を飲むことが推奨されます。これらのお茶は、体内の熱を取り除き、湿熱によって引き起こされる不快感を和らげるのに役立ちます。

【レシピ参考】デンドロビウムとオールドダックのスープ。

7. 血液の停滞

【身体的特徴】 血液循環が悪く、黒い斑点や紫色のあざがあり、皮膚の色が黒く、舌が紫色になるのが主な特徴です。

【鑑別のポイント】 皮膚の色がくすんだり、青黒くなったり、皮下に出血がみられたり、手足がしびれたり、唇が黒ずんだり、舌が紫色になったり、あざができたりします。

【食事調整】瘀血のある高齢者は、生姜、タマネギ、ニンニク、サンザシ、ナツメ、リュウガンなどの血液循環を促進し、瘀血を改善する温かい食べ物をもっと食べるべきです。また、ネギ、ピーマン、カボチャなどの野菜を適度に食べると、経絡を温め、側副血行を促進する効果もあります。第二に、瘀血のある高齢者は、豆類、魚類、肉類などのタンパク質を豊富に含む食品を多く食べる必要があります。これにより、体に必要な栄養素を補給し、体の免疫力を高めることができます。同時に、豆腐、黒ゴマ、クルミなどの食品を適量食べることでも陰を養い、血を補うことができます。また、瘀血のある高齢者は、腸の蠕動運動を促進して便秘を予防できる粗粒穀物、野菜、果物などの食物繊維が豊富な食品を多く食べる必要があります。はちみつやバナナなどの食品を適度に摂取すると、潤いを与えたり、便通を促進したりする効果もあります。

8. 気滞体質

【身体的特徴】気滞、憂鬱、不安、虚弱が主な症状です。

[識別のポイント] 落ち込んでいる、神経質である、不安である、不幸である、孤独である、感傷的である、感情的に脆弱である、恐れや恐怖を感じやすい。

【食事調整】気宇体質の高齢者は、日常の食事の中で、気の循環を促進し、憂鬱を和らげ、食べ物を消化し、心をリフレッシュする働きのある、デイリリー、ベルガモット、オレンジなどの食品を多く摂取し、感情を落ち着かせ、消化を促進し、体内の気と血のバランスを整える必要があります。また、気滞のある高齢者は、気を塞いで気血の循環を妨げないように、黒梅、カボチャ、漬物、スターフルーツなど、渋みや酸味のある食べ物を控えるべきです。赤身の肉、レバー、卵など、ビタミン B が豊富な食品を多く食べると、体内のホルモンバランスを調整し、不安を和らげるのに役立ちます。気滞体質の高齢者は食生活を調整する際、食品の組み合わせや調理方法に特に注意する必要があります。例えば、膨満感を避けるためにネギは牛肉と一緒に食べるべきではありません。結石の形成を防ぐために、豆腐はほうれん草と一緒に調理しないでください。調理するときは、煮る、茹でる、蒸すなどの調理法を選び、揚げる、揚げる、焼くなどの調理法は控えて、食品の栄養成分を維持し、気滞の症状を悪化させる脂っこくて濃い味付けを避けましょう。

【レシピ参考】みかんの皮と豚細切れの炒め物。

9. 特別な性質

【身体的特徴】すなわち、アレルギー体質であり、アレルギー反応を主な特徴とする。

【見分け方のポイント】 薬剤、食品、匂い、花粉、季節などに対するアレルギーを起こしやすく、くしゃみ、鼻づまり、鼻水、咳、喘息、皮膚に膨疹や傷ができやすい。

【食生活の調整】特殊な体質の高齢者は、体を刺激してアレルギー反応を引き起こさないように、唐辛子や魚介類などの辛い食べ物や魚介類の摂取を避けるようにしてください。次に、血液を養い、脾臓を強化し、腎臓を補う効果のある食品、例えばナツメ、ヤムイモ、クコの実などを選びます。これらは体の機能を調整し、免疫力を高めるのに役立ちます。同時に、柑橘類やナッツ類などビタミンCやEが豊富な食品を多く食べると、酸化を防ぎ、アレルギー症状を緩和するのに役立ちます。

（インターネットからの写真）

著者 |ハンメイは、国立の有名な三次医療機関で30年以上勤務し、豊富な医療経験を持つ現役の薬剤師です。彼は病院を代表して交流や勉強のために何度も出かけています。彼は食品衛生と栄養の専門家であり、国家栄養士の資格を持ち、科学愛好家でもあります。