季節の変化をすぐに感じられます。季節外れの果物は食べられますか?

長い間、季節外れの果物に対する人々の態度は繊細なものでした。旬の果物が最も健康に良く、季節外れの果物は自然の法則に反するので食べるべきではないと考える人もいます。一方で、季節外れの果物は珍しく、果物の種類を豊かにすると考える人もいます。論語には「季節外れの果物を食べてはいけない」とあります。では、科学技術の発達により、現代人がさまざまな方法で入手する季節外れの果物は、本当に食用に適さないのでしょうか？

まず、現在市場に出回っているオフシーズンの果物が何なのかを明確にする必要があります。現在の分類基準によれば、「季節外れの果物」には通常 3 つの形態があります。

一つ目は長期保存です。果物や野菜の長期保存技術が急速に発展するにつれ、もともと「旬」だった果物も冷蔵保存技術の助けを借りて保存期間が延長され、生産シーズンが過ぎても消費者の選択肢となり得るようになりました。バナナ、ブドウ、リンゴ、柑橘類、パイナップルなどの一般的な果物は、気候が暖かいときに収穫され、冬まで貯蔵・保存され、年間を通じて供給量をほぼ満たします。

2つ目は「温室栽培」です。近年人気の農業プロジェクトとして、温室の強力な保温効果により、果物や野菜を比較的暖かい環境に保ちます。温室では厳しい寒さの影響を受けず、正常に生育し、実をつけ、人々のニーズを満たすことができます。温室栽培は寒い冬の間にたくさんの果物をもたらしてくれます。これも現在では非常に一般的な慣行です。

3つ目は、便利な輸送手段を必要とする他の場所での植え付けです。果樹は、ある場所では季節外れでも、別の場所では旬である場合があります。私の国を例に挙げると、広東省や海南省などの南部地域は気候が温暖なため、冬でも栽培できる果物や野菜がたくさんあり、それらはすべて地元の旬の果物や野菜です。迅速で便利な物流により、地元の旬の果物を何千もの家庭に届けることができます。

季節外れの果物のこれらの分類から判断すると、生育、輸送、保管に危険な要因がなければ、季節外れの果物は食べることができます。しかし、市場には季節外れの果物を心配する人がまだたくさんいます。季節外れの果物の栽培過程では大量の農薬が使用され、健康上のリスクがあり、健康に有害であると考える人もいます。この懸念は実際には根拠のないもので、季節の果物の栽培過程でも農薬が使用されている。果物や野菜が標準化された方法で栽培されている限り、通常の摂取では人体に害を及ぼすことはありません。全国規模の抜き取り検査結果からも、温室栽培の果物や野菜の農薬残留過剰現象は、自然栽培の果物や野菜のそれより深刻ではないことがわかった。 「オフシーズン」というラベルは必ずしも農薬残留物を意味するわけではないことを知っておく必要があります。使用される農薬の種類と量、そして農薬が分解されるまでの時間（農薬を最後に散布してから市場に流通するまでの時間）が決定要因となります。安全なオフシーズンの果物を食べるためには、一方では、国が監督を強化し、野菜農家の科学的な野菜栽培に対する意識を高め、彼らが国家の基準と用量に従って、高効率、低毒性、低残留の農薬を使用できるようにする必要がある。一方、消費者は安全上の理由から、果物を食べる前に「換気と乾燥、重曹水への浸漬、流水での洗浄、熱湯での湯通し」などの方法を採用することができ、これにより残留農薬の80％以上を除去できる。

残留農薬の問題に加え、季節外れの果物には植物ホルモンを投与する必要があり、それを食べると早熟になると考える人もいます。この噂はWeChat Momentsでも広まり、多くの親が季節外れの果物を買うのを怖がるようになった。まず第一に、現代の栽培プロセスでは、植物ホルモンと呼ばれる植物成長調整剤が一定量使用されています。季節の果物も季節外れの果物も使用できます。さらに、すべての果物には一定量の植物ホルモンが自然に含まれています。しかし、植物ホルモンの効力は一般的に低く、また分子構造や作用機序もヒトのホルモンとは異なるため、人体に悪影響を与えることはありません。

つまり、季節外れの果物の出現は、栽培技術の発達によるものかもしれない。かつては果物は季節に応じて生産されていましたが、新しい栽培技術により気候の制約がなくなり、植物の成長に適した光、温度、水、土壌が提供されるようになりました。あるいは、交通手段の発達により、もともと長距離であったことが生鮮果物の輸送の障害となったが、航空、陸路、海路などの輸送手段によって、いわゆる季節外れの果物を他地域から食べることができる条件が整ったのかもしれない。季節外れの果物が出てくるのは、実は良いことなのです。人々はそこから栄養、特にビタミンやミネラルを摂取し、補給することができます。しかし、季節外れの果物には欠点がないわけではありません。旬の果物に比べ輸送費や保管費が高く、希少性が高いため、季節外れの果物の価格も比較的高価です。同時に、地元産の果物と​​比較すると、オフシーズンの果物の栄養価は長距離輸送中に失われる可能性があります。さらに、オフシーズンの果物は生育や保存状態が旬の果物ほど良くないため、味、香り、栄養価が明らかに劣ります。例えば、温室栽培のトマトの糖度は自然栽培のトマトよりも低く、温室栽培のキュウリのタンパク質やビタミン C の含有量も低くなります。

したがって、季節外れの果物に関する噂や長所と短所を正常な態度で扱う必要があります。現代の生活では、果物を購入する際に選択肢が増えています。季節外れの果物の出現は、季節ごとに異なる味覚体験をもたらし、人体にとってビタミン、ミネラル、食物繊維の優れた供給源としても役立ちます。