ウズラの卵の食べ方は？自家製のスパイス入りウズラの卵は、シンプルで簡単に作れるので、朝食に最適です。

夏の定番料理に加えて、食生活を豊かにするためには、おいしくて食欲をそそる食べ物も必要です。本日おすすめするのは、朝食や夕食のサイドディッシュとして最適な、スパイスの効いたウズラの卵です。伝統的な茶卵には、全体的な味を良くするためにいくつかのスパイスが加えられています。

準備したウズラの卵は一晩スープに浸しておくことができます。翌日の方が美味しくなります。保存する場合は、油分、塩分、水分を含まない密閉容器に入れておけば、数日間は食べることができます。もちろん、保存するときにスープを加えることはお勧めできません。そうしないと、数日間浸したウズラの卵の味が濃くなりすぎてしまいます。塩辛すぎる味もします。

ウズラの卵だけだと単調すぎると思うなら、実はピーナッツや枝豆など他の食材を加えて、具材のコクを増すのもいいかもしれません。

朝は、おいしくて香り豊かなウズラの卵のプレートに、新鮮な野菜とお粥を添えると、とてもおいしい朝食になります。

材料：

ウズラの卵 100 個、アニス 2 個、クローブ 3 個、シナモン 1 片、カルダモン 2 個、月桂樹の葉 2 枚、茶葉 3g、濃口醤油 100g、薄口醤油 30g、氷砂糖 20g

ステップ：

1. ウズラの卵を茹でて冷水に浸し、殻をむきます。

2. 月桂樹の葉、スターアニス、クローブ、シナモン、カルダモン、カルダモン、氷砂糖、甘草、茶葉、濃い口醤油、薄い口醤油を鍋に入れ、弱火で水が沸騰するまで煮込み、火を止めて30分煮る。

3. 殻をむいたウズラの卵を水に加え、中火で沸騰させ、弱火で20分間煮込み、水から取り出して30分間冷まし、さらに20分間煮込み、これを3〜4回繰り返します。