実はこれ、「コレステロールの王様」なんです！血中脂質を上げたくないなら、次の3つの食品を控えましょう

コレステロールは人体の正常な機能に不可欠ですが、コレステロール値が高すぎると血管内に沈着し、血管閉塞を引き起こし、人体に一連の病気のリスクをもたらします。

リスクのある人はコレステロールの摂取を減らすべき

国家衛生委員会が発行した「高脂血症成人向け食事ガイドライン（2023年版）」では、高脂血症患者の1日のコレステロール摂取量は300mg未満にすべきであると指摘しています。高コレステロール血症（血清総コレステロール ≥ 5.2mmol/L）の人の場合、1日のコレステロール摂取量はさらに200 mg未満に制限する必要があります。これら3つの食品を控える

高コレステロール値を避けたい場合は、これら 3 つの食品の摂取量を減らしてください。最初のものは、当然の「コレステロールの王様」です。

1

動物の脳は近づかない

豚の脳、牛の脳、羊の脳などの動物の脳食品は、まさに「コレステロールの王様」と言えます。豚の脳のコレステロール含有量は食品業界でトップクラスです。豚の脳のコレステロール含有量は約2571 mg/100 g、牛の脳は2447 mg/100 g、羊の脳は2004 mg/100 gです。

2

卵は人によって異なる

卵黄にはコレステロールだけでなく、レシチンも豊富に含まれており、血液中のコレステロールや脂肪の粒子のサイズを小さくし、血管壁へのコレステロールや脂肪の沈着を防ぐことができます。

したがって、健康な人は1日1個の卵を食べることが推奨されますが、高コレステロール血症、冠状動脈疾患、脳血管疾患、および高リスク患者は、卵の摂取量を1週間あたり3〜4個に制限するように注意する必要があります。

3

動物の肝臓は時々消費される

動物の内臓は現実世界で多くの人々に愛されており、食卓で非常に一般的な珍味となっています。しかし、動物の内臓（豚の腎臓、肝臓、肺、大腸、牛、羊、鶏の内臓など）のコレステロール含有量は比較的高く、内臓100グラムあたり平均200～400mgのコレステロールが含まれており、豚の肝臓では100グラムあたり1017mgにも達します。

したがって、動物の内臓の摂取量を減らすことが推奨され、高脂血症、冠状動脈性心疾患、脳卒中の病歴がある人や高リスク患者は動物の内臓を食べてはいけません。

ギャラリー内の画像は著作権で保護されています。転載して使用すると著作権侵害の恐れがあります。

これらの4つの食品を定期的に摂取しましょう

1

緑豆もやし

緑豆の芽にはビタミンCと食物繊維が含まれており、コレステロールの排泄を促進し、体内の老廃物を除去するのを助け、食物中のコレステロールと結合して胆汁酸に変換し、体外に排出する働きがあります。

2

りんご

リンゴは、人々が見落としがちな「脂質を下げる果物」です。リンゴにはペクチンが豊富に含まれており、余分なコレステロールやトリグリセリドを吸収し、ビタミンCや果糖などの他のコレステロール低下物質と結合して脂質低下効果を高めることができます。

さらに、リンゴが分解する酢酸はコレステロールやトリグリセリドの代謝にも有益です。

3

鮭

サーモンには不飽和脂肪酸が豊富に含まれており、血中のトリグリセリド値を下げ、高密度リポタンパク質コレステロールを増加させ、血管の弾力性を高める効果があります。

淡水魚の中でも、鯉は脂質低下食品として非常に推奨されています。鯉は脂肪分が多いですが、そのほとんどは不飽和脂肪酸で、血管内の「ゴミ」を除去し、コレステロールを下げるのに役立ちます。

4

皮なし鶏肉

豚肉、牛肉、羊肉などの赤身肉に比べ、不飽和脂肪酸を多く含む鶏肉（白身肉）は、当然脂質異常症の人に適しています。ただし、鶏肉を食べるときは皮を剥ぐことを忘れないようにしてください。鶏肉は最高のタンパク質源であり、皮を剥ぐことで脂肪の大部分を取り除くことができるため、鶏肉の中で第一の選択肢となっています。

健康のヒント

動物性脂肪や糖分、油分の多い食品を控え、魚介類を適度に食べ、赤身の肉や魚を普通に食べ、野菜、大豆製品、さまざまな全粒穀物を多く食べることが推奨されます。もちろん、血中脂質を下げるために単一の食品に頼るのは非現実的です。一般の人々がもっとも注意を払う必要があるのは、健康的な食習慣です。

コレステロール値が高く、コレステロールをコントロールしたい人は、正しい食事と良い食事を摂ることに加えて、コレステロール指標を定期的に検査し、運動を増やし、体重をコントロールすることも必要です。

参考文献

[1] 本誌編集部食事療法：血中脂質を下げる効果がある5つの一般的な食品[J]。心血管疾患の予防と治療に関する知識（ポピュラーサイエンス版）、2012年、（04）：76。

[2] 蔡成これらの食品を定期的に摂取するとコレステロールを下げるのに役立ちます[J]。みんなの健康、2022年、(23):51。

企画・制作

出典｜Run Run Shaw病院CCTV生命圏、Warm Taste公式Weibo

レビュー |科新食品健康情報交流センター副所長 阮光鋒

編集者：ヤン・ヤピン

校正：徐来林