塩分を控えるということは、摂取量が減るということではありません。よく食べられているこれらの10種類の食品は、実は「目に見えない塩分を消費している」

日々の食生活で塩分を控える必要があることは誰もが知っていますが、塩辛く感じない食べ物でも「目に見えない塩」が多く含まれているため、塩分濃度が非常に高い食べ物があります。

食卓塩は結晶化した塩化ナトリウムです。食品を購入する際、ラベルの栄養成分表示にナトリウム含有量が明記されています。したがって、「目に見えない塩」を識別したい場合、ナトリウム含有量を確認する方法が 1 つあります。

ナトリウム1g（1000mg）＝塩2.5g

例えば、餡子を例に挙げてみましょう。 100gあたり8000mg、つまり8gのナトリウムが含まれています。餡子100g中に塩が20g入っています。

以下の10種類の食品には「目に見えない塩」が含まれているので注意してください。

1. 調味料

2. 加工肉

3. 各種麺類、インスタントラーメン

4. 揚げ物（ドースティックやポテトチップスなど）

5. チーズ（特にナチュラルチーズ）

6. 乾燥豆腐、煮干し肉、ベジタリアンチキン、その他の大豆加工製品

7. パン、ケーキ、ビスケット、アイスクリーム、その他のお菓子

8. ドライフルーツ

9. スポーツドリンク、ミルクティー、インスタントコーヒー、その他の飲料 1

0. 甘酸っぱい料理

「中国住民の食生活ガイドライン（2022年版）」では、1日の塩分摂取量は5グラムを超えないようにすることを推奨しており、これはミネラルウォーターのボトルのキャップよりおよそ少ない量です。しかし、現在の私たちの塩の摂取量は1日あたり9.3グラムと基準値の約2倍で、そのうち約80％は調理に使われる塩です。

文丨王 陸、中国登録栄養士

レビュー |科新食品健康情報交流センター副所長 阮光鋒

ビジュアル丨張山