模様のある陶器の食器は有毒ですか？本当にもう使えないのでしょうか？

「模様のある陶器の食器は有毒なので、もう使わないで」

最近、インターネット上では、加熱の過程で多くの有害物質が放出されるため、色のついた陶器の食器はもう使わないほうがいいという意見が出ています。

噂の分析:

実際のところ、この声明は包括的ではありません。

食卓では、美しさよりも安全性が間違いなく重要です。しかし、美しく色鮮やかな陶器の食器が使えないというわけではありません。実際、正規ブランドが製造し、国家基準に準拠した合格品であれば、正常に使用できます。

ご自宅にこのような食器はございますか？滑らかな磁器の表面は、鮮やかな色彩と繊細な模様と相まって、食事をするときに特別な儀式的な感覚を与えます。

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しかし最近、インターネット上では、色付きの食器は「有毒」かもしれないので使用をやめるべきだと提案する人がいました。本当にそうなのでしょうか？

色付きの陶器の食器は使わないのですか？これにだけ注意してください!

私たちの生活でよく使われる陶磁器の食器は、主に上絵付磁器、素絵付磁器、下絵付磁器、色絵磁器、白磁に分けられます。色模様の装飾でよく使われるのは、主に最初の3種類です。両者の主な違いは、製造工程における塗装の順序と焼成温度です。

上絵付けとは、高温で焼成した白磁の表面に色絵の具や絵の具で作った糊で装飾し、その後600～900℃の低温で再度焼成して成型することです。簡単に言えば、胚芽-釉-色の構造です。

画像出典：参考文献[2]

釉内色は、焼成した素地にまず下地釉を塗り、その上に色彩豊かな装飾層を塗り、最後に疣の層を塗ることで実現します。最後に釉薬焼きに近い1200～1300度の高温で焼き上げます。この過程で、焼成された顔料は釉薬の層に沈み込み、融合します。冷却後、釉薬層が密封され、素地釉＋色彩の構造である釉内色彩が形成されます。

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釉下彩は窯変とも呼ばれ、素地に色彩装飾層を塗り、その上に釉薬層を塗り、その後1200～1300度の高温で一気に直接焼成したもので、素地-色-釉薬の構造をしています。

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3 つの焼成方法により、着色順序が異なるだけでなく、着色層の焼成温度も、上絵付け色 < 釉裏色 < 釉裏色と簡単に理解できます。

上絵付け層の焼成温度が低く、顔料が高温に耐える必要も低いため、顔料の色の選択が豊富で、鮮やかな色彩や複雑な模様の装飾を描くことができます。私たちが日常的に使用する色磁器のほとんどは、この工程で作られています。

色素層は食品と直接接触するため、高温の食品を包装すると重金属の移行も起こる可能性があります。 3種類の磁器の鉛とクロムの移行試験では、上絵付けされた食器の移行量は他の2種類のものよりも高くなりました。そして焼成温度が低いため、絵付け層が釉薬層と融合できず、上絵付けの模様が表面から突出し、長期間の摩擦や浸食により剥がれ落ち、静かに私たちの体内に入ってくることがあります。

高温で酸性の食品を頻繁に入れると、色素も侵食され、重金属の移行が激しくなる可能性が高くなります。したがって、安全性に対する要求が高い場合は、白磁や釉薬や釉薬を施した色の食器を優先することができます。しかし、美しい上絵付けの食器が使えなくなるわけではありません。

上絵付けの全体的な性能は、下絵付け、内絵付け、白磁に比べてやや劣りますが、実際には、正規のブランドによって生産され、国家基準に準拠した合格品であれば、正常に使用できます。

ただし、GB 4806.4-2016「国家食品安全基準 - セラミック製品」規格を特定して実装する必要があることに注意してください。品質の高い上絵付磁器が使えるのなら、本当に毒のある食器は誰のものなのだろうか？

実は、インターネットや街頭、観光地などで無作為に購入する、製造元も製造基準も不明な低品質の釉薬塗りの陶磁器食器は、本当に有毒です。顔料の選択や焼成工程において品質保証はありません。食べ物を入れるためにそれらを使うのは、自分自身を毒殺するのと同じです。二度と使わないで下さい!

食器がどのような職人技で作られているのかわからないけれど、捨てるのはもったいないという場合は、以下の基準で簡単に判断できます👇

1. 表面を触ってみてください。ざらざらしていて、凹凸がはっきりしている場合は、上絵付けの色です。そうでなければ、釉下彩色または釉下彩色です。

2. 光沢を見る: 光に照らして表面の光沢を確認します。模様の部分が他の部分と光の感じが違う場合は上絵付けの色です。逆に、全体が均一なガラス質の光沢がある場合は、釉裏色または下絵付け色です。

3. 機械的傷：硬い食器や金網で引っかくことで模様が傷ついてしまった場合は、上絵付けの品質が低いです。

1、2、3 のすべてが当てはまる場合、それは間違いなく低品質の上絵具です。すぐに梱包して捨ててください。迷わないでください！

この2つの「有毒」な食器は多くの人の周りに潜んでいる

実は、質の悪い上絵付けの陶磁器食器以外にも、気づかないうちに静かに食べ物を汚染してしまう食器が私たちの周りにはたくさんあるのです。

1. 質の悪い模造陶器食器

これらの粗悪な陶器よりもさらに有毒なのは、粗悪な模造陶器の食器です。いわゆる模造磁器食器は、実はメラミン樹脂で作られた食器です。

メラミンホルムアルデヒド樹脂はメラミン樹脂とも呼ばれ、その名の通りメラミンとホルムアルデヒドの縮合反応によって生成されます。メラミンとホルムアルデヒドは私たちの顔を青白くする化学物質ですが、この樹脂は実は非常に優れた素材です。耐水性、耐老化性、難燃性、耐熱性、耐腐食性に優れています。

そのため、模造磁器の食器は色が鮮やかであるだけでなく、手に持ったときに非常に軽いのです。さらに重要なのは、通常の陶器よりも割れにくいことです。誤って地面に落としても、円を描いて転がるだけで、無傷のままです。

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熱硬化性プラスチックであるメラミンホルムアルデヒド樹脂は、硬化後 120 ℃ で比較的安定した状態を保つことができます。一般的に、メラミン食器は温度が70℃以下であれば比較的安全です。 70℃を超えるとメラミン樹脂が分解し、徐々にメラミンとホルムアルデヒドが放出されます。温度が上昇し、接触時間が長くなるにつれて、放出されるメラミンとホルムアルデヒドの量が増加します。

そのため、粗悪品を購入し、電子レンジで加熱したり、高温のスチームをかけたりすると、メラミン樹脂の性能が損なわれ、分解したり、使用中にホルムアルデヒドやメラミンなどの有害物質が大量に放出され、健康に影響を与える可能性があります。

2. 品質の悪い色付きガラス

電子商取引プラットフォームでガラスのコップを検索しているとき、美しいグラデーションカラーのこのようなガラスのコップを見たことがあるはずです。名前も素敵です。氷河カップです。

値段はそれほど高くなく、中には1ドル以下で販売されているものもあります。このような低品質の色付きガラスカップは通常、電気メッキされており、ガラスの表面に色のついた透明ガラスコーティングの層を塗布し、170～190℃で約10分間焼いて薄い膜を形成します。

塗装層とガラス層は別々になっており、仕上がりが悪いと簡単に剥がれてしまいます。このカップに熱湯や酸性物質を入れると、有毒物質がより早く染み出します。色素に含まれる重金属は静かに水に溶け、私たちが飲むコップ一杯の水とともに体内に入り込みます。

気がつくと、カップの中の絵の具はすべて飲み込まれています。

要約すると、釉薬をかけた色磁器、模造陶器食器、色ガラスカップなど、国家基準に厳密に従って製造され、合格品質である限り、安心して使用できます。しかし、日常生活においては、安っぽくて便利なものを避けるよう最善を尽くすべきです。不適格で質の悪い製品を購入すると、健康に大きなリスクをもたらす可能性があります。

噂の鏡を見る

ネット上で新しい情報を見たとき、消費者として健康に気を配るのは良いことです。しかし、大雑把な発言を目にしたときは、それを見極めて過剰な解釈を避けることを学ぶべきです。最善の方法は、より多くの情報を見つけて「批判的思考」の意識を養うことです。

監査丨曹王北材料エンジニア

張宇、研究者/博士、中国疾病予防管理センター、国家健康科学専門家