カビが生えてしまったらどうすればいいですか？それでおしまい！

見て、カビの生えたトマト、腐ったピーナッツ、毛むくじゃらのモップ、カビだらけの壁... 誰が問題を引き起こしているのでしょうか?水虫、爪白癬…誰が原因なのでしょうか?

実は、本当の犯人はカビなのです。

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#1 カビは多面的な種である

カビは上記のような欠点をすべて持っていますが、全く役に立たないわけではありません。例えば、究極の抗菌薬であるペニシリンはペニシリウムから抽出されます。ペニシリンは副作用が最小限で、非常に効果的な抗生物質です。その出現により、数え切れないほどの人命が救われました。私たちが毎日食べている酢や醤油、納豆、チーズなど風味豊かな発酵食品もカビの傑作です。

諺にあるように、良くなればなるほど、悪くなる。カビ科には、人々を恐怖に震え上がらせる無慈悲な性質を持つアフラトキシンが存在します。この虫は主に腐ったピーナッツ、トウモロコシ、一部のシリアル食品に生息します。非常に有毒で、発がん性があり、変異原性があります。その毒性は、よく知られている猛毒薬物であるシアン化カリウムの10倍、猛毒殺虫剤の28～33倍の毒性があります。

さらに、麦角毒素、トリコテセン、フミン毒素、ゼアラレノン、オクラトキシンなどがあり、これらはすべて人や動物にとって非常に有害なカビの産物です。

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カビはどのようにして壁、キッチン、バスルーム、バルコニー、窓、シンクなどのさまざまな隅に侵入するのでしょうか?これは、この科の他の 2 つの強力な菌、Aspergillus niger と Aspergillus niger によるもので、1 つは黒色で、もう 1 つは緑色です (少量の茶色の変種が見られる場合もあります)。これらの悪者は真っ黒に見えるだけでなく、不快な刺激臭も発します。大量のカビは気管支喘息を引き起こし、人間の健康を危険にさらす可能性があります。

家のあらゆる場所に加え、爪など私たちの体の一部にもカビが生えやすい場所があります。カビが定着すると、爪白癬を引き起こします。例えば、足は汗をかきやすく、通気性が悪いので、カビが生えて水虫になるのです。

#2カビとは一体何でしょうか?

湿気と温かさのある場所、肉眼で見えるふわふわした綿毛のような、あるいは蜘蛛の巣のようなコロニーを見てください。それがカビです。サイズは大きく、質感はゆるく、見た目は乾燥していて不透明で、形はゆるい場合もタイトな場合もあります。

実際、カビは分類学上の用語ではなく、分岐した菌糸を形成する菌類の総称です。型を拡大してみると、透明なゴムチューブがいくつも交差して絡み合っているのがわかります。これらの管状の糸はカビの菌糸であり、菌類の栄養体を構成する基本単位です。直径は一般的に3～10ミクロンで、細菌や放線菌の細胞よりも数倍から数十倍も厚いです。

カビは非常に強い繁殖力を持っており、適切な条件下では菌糸のどの断片でも新たな個体に成長することができます。カビもさまざまな方法で繁殖し、対処が難しいさまざまな胞子を形成します。これらの胞子は植物の種子のようなもので、浮遊する場所で成長します。それぞれの個体は数万個の胞子を生成し、その数は数百億、数千億、あるいはそれ以上に達することもあります。これらの胞子は長い休眠期間と強い逆境耐性を持ち、自然界のあらゆる場所でのカビの拡散と繁殖に非常に役立ちます。

#3 カビを殺す

これほど生命力が強いカビに対処するには、防カビ技術が絶対に必要です。これは、カビの繁殖に必要な3つの条件、つまり胞子の除去、湿度の制御、温度の制御に依存します。

胞子を根絶する - 食品を例に挙げてみましょう。空気中の胞子が中に入らないように、涼しく乾燥した場所に密封して保管してください。質問：食べ物にカビが生えていたら、カビの生えた部分を切り取ったり、高温で調理してから食べたりしてもよいのでしょうか？

答えはノーです。カビが生えていなくても、すでにカビ毒は浸透しており、水で煮沸しても完全に分解することはできません。例えば、アフラトキシンは280℃の高温で分解する必要がありますが、揚げ物の温度はわずか200℃です。アフラトキシンは調理によって分解することはできません。食品にカビが生え始めたら、迷わずすぐに捨てるようにしましょう。

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湿度を制御する - 環境にカビが発生した場合は、壁に水が浸入していないか、部屋の換気が間に合っていないか、湿度が高すぎないかを確認してください。カビの斑点を濡れた布で拭かないように注意してください。そうしないと、カビがどんどん生えてしまいます。拭けば拭くほど、カビはどんどん生え、拭けば拭くほど、カビはどんどん生え、際限なく生え続けます。

症状を治療するには、84 消毒剤または防カビスプレーを使用できます。もちろん、根本的な原因を治療したい場合は、換気のために窓を開け、水垢を早めに拭き取り、壁の防水加工を施すことがカビを除去する鍵となります。また、殺菌・脱臭機を使用することで、物体の表面や空気中のカビを継続的に消毒・分解し、胞子を除去し、空気や環境を浄化する効果も得られます。

温度を調節する - 完全に乾いていない衣類には湿気が残っているため、カビが生えてしまう可能性があります。温度が適切であれば、カビの胞子や菌糸の繁殖速度が加速し、発芽してコロニーに成長します。そのため、南部の雨季には、洗濯後に乾燥機で高温乾燥させたり、乾燥・殺菌機能付きの洗濯機を直接使用したりすることで、カビが発生する確率を大幅に減らすことができます。

衣類にすでにカビや斑点ができている場合は、プロテアーゼを含む洗濯用品を選ぶと、生分解によってカビの斑点を取り除くことができます。衣類が貴重品であったり、カビの汚れが大きい場合は、専門のドライクリーニング店に送ってカビの汚れをよりよく取り除くことをお勧めします。

ご注意：84 消毒液は漂白剤ですので、衣類を洗濯する際は注意してご使用ください。以下は、さまざまな衣類の種類に生えたカビに対処するさまざまな方法ですが、参考までにご覧ください。

出典：重慶科学技術博物館

著者: He Wenting、バイオメディカル工学修士

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