このドリンクは最近とても人気になっています！「液体ダイヤモンド」と呼ぶ人もいますが、その栄養価は驚くべきものです...

今年に入ってから、白樺樹液（白樺水とも呼ばれる）という新しい「健康ドリンク」が人気を集めています。

主要キャスターらも生放送室で、これは「高貴な飲み物」であり「液体ダイヤモンド」であり、老化防止や肌保護だけでなく、エネルギーを高め、酔いを覚まし、炎症を抑え、ガンと闘うこともできると主張した...

あるブランドの白樺樹液のプロモーション画像

白樺樹液と呼ばれるこの「魔法の」飲み物とは一体何なのでしょうか?それを飲むと、広告で主張されているような健康効果が得られるのでしょうか?これについて客観的な議論をしましょう。

中国東北地方の特産品である白樺樹液

実際、白樺樹液ドリンクが初めて市場に登場したとき、何人かの友人は、これは新製品ではないと指摘しました。中国東北部の一部の地域では、白樺の樹液を飲む習慣が長年続いており、白樺の樹液は「東北地方の名物」ともみなされています。チ・ズィジャン著『エルグン川右岸』には、大ヒンガン山脈に住むエウェンキ族が白樺の木と白樺の樹液を大切にしていることが記されている。

白樺の木は、我が国の北東部、北ヨーロッパ、東ヨーロッパなどの高緯度の寒冷地域で育ちます。白樺樹液は白樺の木の樹液で、通常は雪が溶ける早春にのみ採取されます。白樺は葉が展開すると樹液を集めるのが難しくなると言われています。天然の白樺樹液の採取期間は非常に短いため、白樺樹液が高価な理由の 1 つです。

白樺の樹液を採取する伝統的な方法は、幹に少し深めの小さな穴を開け、分流管を使って用意した採取容器に樹液を排出することです。採取された白樺の樹液はすぐに工場へ運ばれます。近代的な工場で加工された後、缶詰にされ、白樺樹液飲料として市場で販売されます。 10年以上前、中国東北部のいくつかの地元企業がすでに白樺樹液飲料を生産していました。

白樺の樹液を集める。ギャラリー内の画像は著作権で保護されています。転載して使用すると著作権侵害の恐れがあります。

実は、それほど魔法的なことではない

今年初めから、白樺樹液は主要プラットフォームで売れ筋の「新健康ドリンク」となっている。大きなプレッシャーにさらされ、健康に不安を抱える中年層でも、新しいことに挑戦するのが大好きな若者でも、試すために買わずにはいられません。

ある研究では、白樺樹液の栄養成分を分析した結果、ブドウ糖、果糖、いくつかのアミノ酸、鉄、マグネシウム、カリウム、ナトリウムなどのミネラル、そしてさまざまな植物化学物質、特に白樺トリテルペノイド活性物質であるベツリンとベツリン酸が含まれていることがわかりました。

ブドウ糖と果糖は白樺の樹液にほんのり甘い味を与えるだけでなく、人体にエネルギーを与えます。アミノ酸はタンパク質の成分として、体のさまざまな重要な生理機能に関与しています。鉄、マグネシウム、カリウムなどはすべて人体に必要な重要なミネラルです。また、白樺の樹液に含まれるトリテルペノイド植物化合物には、抗腫瘍、抗ウイルス、抗炎症、鎮痛効果があることもわかっています。

これらすべては、白樺の樹液に魔法の力があることを証明しているようです。しかし、どんな食品にどんな栄養素が含まれていても、それが人間にどのような利益をもたらすかを探るには、一定の含有量と摂取量に基づいて検討する必要があります。栄養素がいかに「優れている」ものであっても、食品中の含有量が非常に少なかったり、摂取量がごくわずかであったりすると、人々が期待する効果は得られません。

研究によると、白樺の樹液に含まれる糖分は0.5%から2%であることがわかりました。この含有量はミネラルウォーターよりわずかに多いですが、それでもエネルギー補給源として機能するのは難しいです。ジュースの中でもカロリーが低い梨ジュースでも糖質は7%程度あります。

別の研究では、白樺の樹液に含まれるアミノ酸含有量は100mlあたり0.0003～0.006gであることがわかりました。アミノ酸や良質なタンパク質を飲み物で補給したいけれど、カロリーを摂りすぎたくないという場合は、豆乳や低脂肪乳、スキムミルクを飲むといいでしょう。

各種ミネラルの含有量に関しては、さまざまな研究の結果が異なりますが、全体的にはまだ非常に低いです。例えば、研究によると、白樺の樹液に含まれる鉄分は100gあたり約0.17mg、カリウムは100gあたり0.5～3mgであることがわかっています。

これらの栄養素の含有量が低くても、トリテルペノイドの有効成分は含まれているのではないでしょうか？はい、ベツリン酸とベツリンは、抗酸化作用、免疫調節作用、抗ウイルス作用など、多くの研究で強力な生物学的活性を示しています。

しかし、一方では、トリテルペンは主に白樺の樹皮に分布しており、果汁中の含有量は高くありません。一方、抗炎症、抗酸化、抗腫瘍、免疫強化などの同様の効果を発揮する植物化学物質（ポリフェノールなど）は、実は新鮮な果物や野菜に広く含まれています。

一般的に、白樺の樹液にはさまざまな栄養素が含まれていますが、その含有量は目立ったものではありません。やはり、飲み物としては喉の渇きを癒し、おいしくいただくことが肝心です。

ギャラリー内の画像は著作権で保護されています。転載して使用すると著作権侵害の恐れがあります。

最後に、余談ですが、白樺の樹液を飲料として宣伝するよりも、スキンケア製品に応用する方が成熟しているかもしれません。白樺樹液の原液や加工品は保湿効果や肌バリア修復効果に優れているため、国内外のスキンケアブランドが自社製品に白樺樹液エキスを配合しています。つまり、化粧台に置かれている「白樺樹液」製品の方がコスト効率が高い可能性があるということです。

参考文献

[1] 陳鉄山。秦嶺山脈産白樺樹液の栄養成分に関する研究[J]。漢方薬研究, 1996, 27 (9): 54-55.

[2] 李英、尹静。ベツリン酸とその誘導体の生物学的活性と作用機序に関する研究の進歩[J]。漢方薬, 2020, 12, 51(24).

[3] 王雲芳、徐国英。新疆ウイグル自治区の白樺樹液の化学組成に関する研究[J]。乾燥地帯研究、1995年、12(1):40-44。

[4]アナ・I・サンチョ、ティナ・バーク、ジュリアン・M.白樺樹液の微生物安全性とタンパク質組成、食品組成分析ジャーナル、

第107巻、2022年。

[5] 張鵬春栄養素としての白樺ジュースの経済的利益[J]。山西林業科学技術、1986年、02。

[6]Hordyjewska, A.、Ostapiuk, A.、Horecka, A. 他。ベツリンおよびベツリン酸: 強力な生物学的潜在力を持つトリテルペノイド誘導体。フィトケムレヴ18、929–951（2019）。

企画・制作

著者: 王陸、管理栄養士

レビュー |科新食品健康情報交流センター副所長阮光鋒

企画丨ヤン・ヤピン