コレステロールを急上昇させる食品の種類。多くの人が知らない（卵ではありません）

生活水準が向上するにつれて、私たちの食卓はますます豊かになりますが、それに伴ってコレステロール値も上昇します。

ネイチャー誌は2020年に発表した報告書の中で、中国は世界で最もコレステロール値が高い国の一つになったと指摘した。

そこで疑問なのは、高コレステロールは人体にどのような影響を与えるのかということです。

まず第一に、コレステロールは悪いものではないということを知っておく必要があります。細胞膜の重要な成分であり、体内でのホルモンやビタミン D の合成に関与しています。

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しかし、コレステロールが多いほど良いというわけではありません。コレステロールが多すぎると血管内にプラークが形成され、血管の閉塞や狭窄を引き起こし、動脈硬化や心血管疾患、脳血管疾患のリスクが高まります。

逆に、コレステロール値が低すぎると細胞膜の安定性が弱まり、血管壁の脆弱性が高まり、ホルモンバランスや免疫にも影響を及ぼし、脳出血やがんのリスクが高まります。

コレステロールの3つの主な原因

コレステロールをコントロールするには、まずコレステロール値に影響を与える要因を理解する必要があります。遺伝的要因に加えて、3 つの後天的要因があります。

1. 代謝性疾患因子：甲状腺機能低下症、肝疾患などはコレステロールの合成や代謝に影響を及ぼす可能性があります。

2. 悪い生活習慣：喫煙などの習慣は悪玉コレステロール（LDL-C）のレベルを上昇させ、動脈硬化のリスクを高めます。

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3. 悪い食習慣：クリーム、揚げ物など、飽和脂肪やトランス脂肪を含む食品を過剰に摂取すると、血中のコレステロール値が大幅に上昇します。

私たちの日常の食生活には、コレステロールを急上昇させる食品がいくつかあります。食べる量を減らすか、避けた方が良いでしょう。

• 卵黄：ガチョウの卵黄、鶏の卵黄、アヒルの卵黄などは栄養価は高いですが、コレステロール含有量が非常に高いです。

•動物の内臓：肝臓、腎臓などにはコレステロールが非常に多く含まれています。

•動物の脳：豚の脳、牛の脳、羊の脳などはコレステロール含有量が非常に高いです。

•乳製品：クリームやバターなどには飽和脂肪が多く含まれています。

•揚げ物：フライドチキン、フライドポテトなどは、製造過程でトランス脂肪酸が生成される可能性があります。

コレステロールの「天敵」：役立つ4種類の食品

では、食事を通してコレステロール値をどのように調整できるのでしょうか?以下はコレステロールの「キラー」として知られる 4 種類の食品です。

1. 不飽和脂肪酸を多く含む食品：豆類、ナッツ類、植物油、魚油など。これらの食品に含まれる不飽和脂肪酸は、「悪玉コレステロール」の活動を調節し、コレステロール値を安定させるのに役立ちます。

2.食物繊維を多く含む食品：リンゴ、トウモロコシ、オート麦など。食物繊維はコレステロールの合成を減らすだけでなく、コレステロールの排泄を促進し、体内のコレステロール値を調節します。

3. 植物ステロールを多く含む食品：紫米、ピーナッツ、ハトムギなど。植物ステロールはコレステロールの吸収を抑制し、コレステロール値を下げることができます。研究によると、1日あたり2〜3グラムの植物ステロールを摂取すると、低密度リポタンパク質コレステロールが14％減少することがわかっています。

4. 紅麹食品：紅麹は、瘀血を除去して血液循環を促進する効果があり、コレステロールを下げる効果もある伝統的な漢方薬です。ただし、発酵の過程で紅麹に他のカビが混ざることもあるので、正規のルートで購入する必要がありますのでご注意ください。