免疫力の低下、抜け毛、食欲不振？最新の研究：あなたの体はTAが不足している可能性があります...

最近、『ネイチャー』誌に掲載された記事では、人体における微量元素亜鉛の重要性が強調されていました。人体におけるその含有量は鉄に次いで2番目です。

亜鉛は体内で多くの役割を果たします。細胞の成長と分裂を助け、さまざまなアミノ酸、タンパク質、核酸、ビタミンの代謝に関与します。同時に、亜鉛は子供の骨の発達を促進し、免疫器官の正常な発達と免疫細胞の正常な分化を確保し、体の正常な味覚と視覚を維持し、傷の治癒を促進し、重金属による体へのダメージを軽減します。

亜鉛の摂取が不十分だと、免疫力の低下、内分泌障害、脱毛、知能の低下、食欲不振など、さまざまな問題を引き起こす可能性があります。成長期の子供の場合、亜鉛欠乏により身長が伸びず、亜鉛欠乏性小人症になることもあります。

現在、世界中で亜鉛の摂取不足が問題となっており、亜鉛を効果的に補給することが特に重要となっています。

PART.01

亜鉛の推奨摂取量

中国栄養学会の栄養素である亜鉛の食事摂取基準（DRI）は、子供の場合12～13.5 mg/日、青少年および成人の場合15 mg/日、妊婦および授乳中の母親の場合11.5～12.5 mg/日です。

現在、世界人口の約3分の1が亜鉛欠乏症に陥っており、発展途上国では亜鉛欠乏症が疾病および死亡の第5位の原因となっています。私の国の約半数の省の未就学児のうち、60%が1日の亜鉛摂取量が3～6 mgで、これは基準摂取量の約半分にすぎません。

PART.02

亜鉛欠乏症の原因

現在、我が国では野菜を多く食べることが流行していますが、これは亜鉛欠乏症につながる可能性があります。野菜、穀物、豆などの植物性食品は私たちにエネルギーと栄養を与えてくれますが、亜鉛含有量は通常低く、亜鉛の吸収を妨げる物質も含まれています。

亜鉛の吸収を妨げるこれらの物質は栄養阻害物質と呼ばれ、フィチン酸、シュウ酸、セルロース、一部の重金属などが含まれます。特にフィチン酸は体内で容易に結合して不溶性の沈殿物を形成し、亜鉛が体内で適切に利用されなくなります。

PART.03

亜鉛欠乏症の症状

亜鉛欠乏症に関連する症状はさまざまです。

それは次の側面に要約できます。

消化器症状

食欲不振：亜鉛は味蕾と消化管の正常な機能にとって非常に重要です。亜鉛欠乏は味蕾細胞の萎縮を引き起こし、食欲不振を引き起こす可能性があります。赤ちゃんは好き嫌いが激しくなったり、偏食になったり、さらには土や紙、髪の毛などを食べる異食症になることもあります。

消化機能の低下：亜鉛欠乏は味蕾細胞の再生と唾液ホスファターゼの活性に影響を及ぼし、舌粘膜の過形成と不完全な角質化を引き起こし、味覚感度の低下、食欲不振や食欲不振などの症状を引き起こします。

成長および発達障害

発育不全: 亜鉛は骨、筋肉、生殖器系の正常な発達に不可欠です。亜鉛が欠乏すると、成長の遅れ、低身長、性器の発育不良などの症状が現れることがあります。思春期には、亜鉛欠乏により二次性徴の発達が遅れることもあります。

知的発達の遅れ: 亜鉛欠乏は脳の DNA とタンパク質の合成を損ない、脳内のグルタミン酸濃度を低下させ、知的発達の遅れを引き起こす可能性があります。

免疫機能の低下

免疫力の低下：亜鉛は免疫システムを保護するための重要な要素です。亜鉛が不足すると免疫力が低下し、体が感染症にかかりやすくなり、風邪、下痢、肺炎などの病気を繰り返し起こしやすくなります。

皮膚の損傷

皮膚の問題: 亜鉛は皮膚の健康に不可欠です。亜鉛が欠乏すると、皮膚の乾燥、赤み、鱗屑、脱毛、丘疹などの症状が現れることがあります。重症の場合は、腸性肢端皮膚炎、水疱性皮膚炎、再発性口腔内潰瘍などが起こることもあります。不規則で散発的な脱毛が見られ、髪の色が赤または明るい場合もあります。

目の問題

視覚障害: 亜鉛欠乏症は視力低下や角膜乱視などの目の問題を引き起こす可能性があり、白内障や夜盲症などの視覚障害を伴うこともあります。

その他の症状

精神状態の悪化: 亜鉛欠乏症は、無気力、不注意、多動などの症状として現れることがあります。

貧血: 亜鉛欠乏はヘモグロビンの合成にも影響を及ぼし、貧血を引き起こす可能性があります。

パート04

亜鉛欠乏症を解決する方法

食事の組み合わせを最適化する

亜鉛を豊富に含む食品を選びましょう。亜鉛を多く含む一般的な食品は、主に以下のカテゴリーに分けられます。

シーフード

貝類：カキ、ホタテ、アワビ、ハマグリなど。これらの食品は亜鉛を多く含むだけでなく、さまざまな栄養素も豊富に含んでいます。亜鉛補給に最適です。

魚類：ウナギ、鯉、黒鯛、サワラ、タチウオなども亜鉛が豊富です。

エビとカニ: 新鮮なエビ、ヒトデ、ドジョウ、ナマコなどの魚介類にも亜鉛が多く含まれています。

動物の肉と内臓

赤身の肉: 赤身の豚肉、赤身の牛肉、赤身の羊肉、鶏肉など。これらの肉は亜鉛の重要な供給源です。

動物の内臓：豚レバー、鶏レバー、羊レバー、アヒルレバー、ガチョウレバーなどにも、亜鉛やその他の栄養素が豊富に含まれています。

ナッツ

クルミ、ヘーゼルナッツ、ピスタチオ、ピーカン、松の実、ヒマワリの種、カシューナッツ、アーモンドなどのさまざまなナッツには、亜鉛が豊富に含まれているだけでなく、不飽和脂肪酸、タンパク質、その他の有益な成分も豊富に含まれています。

シリアル

キビ、トウモロコシ、大麦、オート麦、胚芽、麦芽などの一部の穀物食品にも一定量の亜鉛が含まれており、特に穀物の胚芽部分には亜鉛の含有量が多く含まれています。

野菜

野菜に含まれる亜鉛の含有量は比較的少ないですが、海藻、ニンジン、ナス、大豆、大根、ジャガイモなどの一部の野菜には一定量の亜鉛が含まれています。

フルーツ

果物に含まれる亜鉛の含有量は一般的に高くありませんが、リンゴ、ナツメ、ナツメ、イチゴ、アプリコット、バナナ、レモンなどの果物には比較的多くの亜鉛が含まれています。

亜鉛の正常量と有害量の範囲は比較的広く、人体には亜鉛のバランスをとるメカニズムが備わっているため、一般的に亜鉛の過剰摂取は起こりにくいと考えられます。

ただし、亜鉛欠乏症の症状が現れた場合は、食事療法だけで改善することが困難な場合があり、一般的に次のような種類の亜鉛サプリメントが必要になることがあります。

無機亜鉛

硫酸亜鉛：口腔内潰瘍、口内炎など、亜鉛欠乏症によるさまざまな疾患の治療に使用できる、一般的に使用されている亜鉛サプリメントです。ただし、服用後に吐き気や下痢などの副作用が起こる可能性があるため、空腹時に服用しないように注意してください。

有機亜鉛

グルコン酸亜鉛製剤：グルコン酸亜鉛顆粒、グルコン酸亜鉛チュアブル錠、グルコン酸亜鉛経口液など。グルコン酸亜鉛製剤は、臨床現場でよく使用される亜鉛サプリメントです。亜鉛欠乏症による栄養失調、食欲不振、異食症、口内炎、子供の成長遅延などの治療に使用できるミネラルサプリメントであり、体に必要な亜鉛を補給することもできます。

甘草亜鉛製剤：一般的に使用されているのは、甘草亜鉛カプセルと甘草亜鉛顆粒です。甘草亜鉛製剤は、亜鉛欠乏症によって引き起こされる小児の食欲不振、異食症、成長および発達不良の治療に使用できる亜鉛サプリメントです。体内に亜鉛が不足している患者に適しています。

リジンおよびグルコン酸亜鉛製剤：リジンおよびグルコン酸亜鉛顆粒、リジンおよびグルコン酸亜鉛錠剤など。リジンとグルコン酸亜鉛からなる複合製剤で、補助的にショ糖も含まれており、比較的甘い味です。小児および青少年におけるリジンおよび亜鉛欠乏症によって引き起こされる疾患を予防することができます。

亜鉛複合製剤

カルシウム、鉄、亜鉛の経口液: このタイプの経口液には、亜鉛だけでなく、カルシウムや鉄などの他のミネラルも含まれています。複数のミネラル補給が必要な方に適しています。

その他の亜鉛製剤

クエン酸亜鉛: これも吸収されやすい一般的な形態の亜鉛サプリメントです。

酵母亜鉛：酵母発酵技術を使用して製造された、生物学的利用能が高く、胃腸への刺激が少ない亜鉛製剤です。

プロテイン亜鉛：亜鉛とタンパク質を結合させて作られた、人体に吸収され利用されやすい亜鉛製剤。

ただし、個人の状況（年齢、性別、健康状態など）や医師のアドバイスに基づいて適切な製品を選択する必要があります。亜鉛サプリメントを摂取する場合は、過剰摂取を避けるために、説明書に指定された用量と方法、または医師が推奨する方法に従ってください。同時に、胃腸管への刺激を軽減するために、亜鉛サプリメントは食後に摂取するのが最適です。

もちろん、健康的なライフスタイルを維持するには、特定の栄養素の摂取に重点を置くだけでなく、食事、運動、休息などの側面を総合的に考慮する必要があります。

参考文献

王昭民、趙天瑾、薛文同、生物学的に強化された亜鉛を豊富に含む食品の研究の進歩、食品産業43(07)(2022) 218-222。

陳暁慧、学齢児童における亜鉛欠乏症の腸内細菌叢とその代謝物への影響に関する研究、2023年。

著者: 趙旭

東北農業大学食品科学部生物学・医学科

編集者: 董暁賢

レビュアー: Liu Kun と Li Peiyuan