食物アレルギー：舌の先で起こる危機

上の写真の子は卵を食べて皮膚や胃腸に症状が出たため、アレルギー検査のために来院しました。アレルゲンを確認後、さらに卵白成分検査を実施しました。その結果、アレルギーの原因となるタンパク質成分は熱安定性が低く、卵白は食べられないことが判明した。しかし、ケーキやビスケットなど、高度に加工された卵製品は食べることができました。

このことから、色とりどりの食べ物の世界では、食べ物は味覚を満足させるだけでなく、健康と幸福の源でもあることがわかります。しかし、一部の人にとって、この楽しみは食物アレルギーという未知のリスクを伴う可能性があります。諺にあるように、ある人にとっての蜜は、別の人にとっては毒になるかもしれない。今日は、食物アレルギーの謎を探ります。

1. 食品に対する副作用について

食物によって引き起こされる有害反応には、食物アレルギーと食物不耐症の2種類があり、両者には違いがあります。

1. 食物アレルギー

つまり、人間の免疫システムが1つまたは複数の食品成分に対して異常な反応を起こし、それらを有害物質とみなして攻撃し、一連の不快感や深刻な健康問題を引き起こすことを意味します。この反応は、食品中の細菌、ウイルス、化学物質の汚染によって引き起こされるのではなく、むしろ個人の体質の特殊性から生じます。

2 食物不耐症

摂取した食品や食品添加物に対する異常な生理反応を指します。代謝、毒性、薬理学的、および未知のメカニズムを含む非免疫反応によって引き起こされ、食物アレルギーと混同されることがよくあります。

第二に、アレルギーを起こしやすい食品には次のようなものがあります

アレルギーの主な原因となる食品としては、牛乳、卵、魚、小麦、ピーナッツ、大豆、ナッツ類、エビ、カニなどが挙げられます。

3. 重度の食物アレルギーは命に関わる可能性がある

1. 症状を無視しない

IgE 媒介食物アレルギーは、食べた後すぐに反応することが多く、体の複数のシステムや臓器に影響を及ぼす可能性があります。具体的な重症度は様々で、比較的軽い症状もあれば、重篤な症状は生命を脅かすこともあります。

消化器症状：吐き気、嘔吐、腹痛、下痢、胃食道逆流症など

皮膚症状：発赤、かゆみ、発疹（じん麻疹など）、湿疹など

呼吸器症状：くしゃみ、鼻水、鼻づまり、咳、喘鳴、息切れ、呼吸困難など。

口腔症状：唇、舌、または喉の腫れ、チクチク感。

目の症状：赤み、かゆみ、涙目、充血など。

神経症状：頭痛、めまい、重篤な場合には、急激な血圧低下、意識喪失、アナフィラキシーショックなどの生命を脅かす症状。

4. アレルゲンを検出して犯人を捕まえる

食物アレルギーの研究では

アレルゲンを特定する過程で、私たちは、日常の食事に潜むこれらのアレルゲンタンパク質を理解することが、私たちの健康を守るために非常に重要であることを発見しました。食物アレルギーを正しく回避し、長期にわたって管理するためには、アレルゲンの適時診断と定期的なモニタリングが特に重要です。

では、アレルゲンはどのように検出するのでしょうか?

一般的なアレルゲン検出方法には、血清総 IgE 検出、血清特異的 IgE 検出、皮膚プリックテスト、アトピーパッチテストなどがあります。

血清総IgE検査と特異的IgE検査は体外検査であるため、血液検査で結果を得ることができ、感度が高く、特異度が高く、リスクが低いという利点があり、あらゆる年齢の患者に適しています。現在、アレルゲン検出の推奨方法としてよく使用されています。

アレルギー疾患の診断と治療の原則は、「予防と治療の結合、四位一体」、すなわち、患者教育とアレルゲンの回避によって予防を達成し、薬物療法や免疫療​​法などの医学的手段によって治療を達成することです。

つまり、食物アレルギーのリスクが疑われる人には、アレルゲンをより適切に回避し、食物アレルギーの発症を防ぎ、自身の健康を守るために、アレルゲン検査が推奨されます。

著者: 王凱民、李林、石青