早出ししたばばオレンジは酸抜き剤が注入されているので食べられないのでしょうか？真実は…

最近、ばばオレンジが続々と市場に出回っています。しかし、ネット上では「今が旬のババオレンジは食べないほうがいい。今年、果物農家が、早めに市場に出たものに酸味料を散布したと明らかにした。酸味料には、人体に有害なヒ素（通称三酸化ヒ素）が含まれている」という声が広がっている。

これは本当ですか？ババガンはまだ食べられますか？

酸緩和剤とは何ですか?

インターネット上には、「脱酸剤」や「脱酸甘味料」など、「脱酸剤」を表すさまざまな用語が存在します。

それで、それは正確には何ですか?実際のところ、現時点では明らかではないが、確認できることは、これらのものはすべて三無製品であるということだけだ。 3つのノー製品なので、それが何なのか、どのような成分が含まれているのかはわかりません。

一部の地方農業局は、「脱酸剤」「サッカリン」「脱酸剤」「脱酸甘味料」などの製品はすべて未登録の「三不」製品であり、一部の製品にはヒ酸塩が含まれている可能性があるという通知を発行した。

ヒ酸塩の残留物は、環境と人間の健康に容易に脅威を与える可能性があります。現在の食品安全管理においては、その使用は禁止されており、使用者・提供者ともに法的制裁の対象となります。特に、現在、同国では食品の安全性について厳しい監視が行われているため、調査が行われれば、果物農家や果物販売業者はそれに応じた法的責任を負わなければならない。多くの果樹農家もこの種のものの害を認識しており、通常はそれを使用することに同意しません。

しかし、栄養補助食品を正しく使用して食品を甘くすれば副作用はなく、農作物の栽培における正式な慣行について慌てたり心配したりする必要はありません。

現在、多くの肥料メーカーが柑橘類の甘味を高めるためにリンやカリウムなどの成分を含んだ肥料を推進しています。このような栄養液は正式に登録されており、通常通り使用することができます。これらは木に無害であり、過剰な農薬残留を引き起こすことはありません。農家は、果実の甘さを高めるために、葉面散布肥料やリン酸二水素カリウムなどを選択できます。これらはすべて、毒性の副作用のない栄養肥料です。高リン、高カリウムなどの葉面肥料の使用による作用機序は、光合成の効率を高め、光合成産物を増加させ、栄養素の生成と変換を促進し、有機物を蓄積することなどです。

一般的に、正規ルートで購入したみかんは安全に食べられるので、あまり心配する必要はありません。

著者：阮光鋒、科新食品健康情報交流センター科学技術部長

レビュー｜国家食品安全リスク評価センター研究員 韓宏偉