フルーツキュウリ、フルーツコーン、フルーツピーマン…フルーツ野菜の何がそんなにユニークなのでしょうか？

最近では、「フルーツコーン」「フルーツニンジン」「フルーツキュウリ」など、多くの野菜の名前に「フルーツ」という言葉を付けるのが好きです。 「果実」の衣をまとっている限り、その価値は急上昇すると思われる。そこで疑問なのが、これらの「フルーツ型野菜」は商人が使う新しいトリックにすぎないのか、それとも本当にユニークなものなのか、ということだ。

パート01

フルーツ系野菜は単なる名前ではない

フルーツ系野菜は単なるマーケティングの仕掛けなのでしょうか？いいえ！いいえ！いいえ！果物や野菜にはあなたが思っているよりも長い歴史があります。

中国では1950年代初頭から、果実型トウモロコシの育種研究が始まっていた。 1980年代末までに、北京農業大学（現在の中国農業大学の前身）のキュウリ育種グループの朱其傑教授は、トゲがなく生食に適した新しい品種のキュウリ、「フルーツ型キュウリ」の育成に成功しました。このタイプのキュウリは「美味しくて、美しくて、洗いやすい」です。

「フルーツ系野菜」のカテゴリー革命が始まった。

農業技術の継続的な進歩により、フルーツピーマン、フルーツセロリ、フルーツキャベツなど、特に生食に適した新しい高品質の果物や野菜が市場に登場しています。食用野菜と比較して、フルーツ野菜はより甘く、よりシャキシャキしており、より新鮮な風味があります。

例えば、河南農業大学が栽培する「玉田微微」という果実唐辛子は、シャキシャキとした甘みがあり、色も鮮やかで、ビタミンC含有量は「ビタミンCの王様」キウイフルーツの2倍にもなります。

私たちの生活には、もっと一般的なフルーツコーンもあり、多くの人はこれを「スイートコーン」とも呼んでいます。皮が薄く、柔らかく、さっぱりとしていてジューシーです。水分含有量は約75%で、リンゴと同程度です。炭水化物とデンプンの含有量はわずか18%で、米や小麦などの主食に比べて大幅に低いです。本当に低カロリーな食べ物です。

パート02

偽の「果物のような野菜」にご注意

食用野菜と比較すると、果物タイプの野菜は味が良いだけでなく、いくつかの栄養素の含有量も高く、間違いなく人々の現在の健康に対する心理的ニーズを満たしています。

例えば、中国農業科学院野菜花卉研究所のニンジン交配育種チームが開発した「中玉1877」は、果菜ニンジンです。この品種の絞りたてのにんじんジュースは、味が甘いだけでなく、強力な抗酸化作用があり、長期間変化しません。

多くの消費者にとって、フルーツ系野菜は「高級」かつ「健康的」なものとみなされており、そのため市場で常に人気商品となっています。しかし、市場にはいくつかの「偽物」も出回っています。何？ 「フルーツ系野菜」は偽物なのでしょうか？

実際、より多くの利益を上げるために、一部の企業は「フルーツ型野菜」をマーケティングツールとして使い始め、虚偽の広告、手作業による加工、粗悪品を高品質のものとして販売することで消費者を騙し始めています。例えば、いわゆる「フルーツブロッコリー」は、「ミニ」と「甘い」という宣伝文句をつけただけで、値段が2倍になっています。実際のところ、それは単に成長が遅れたブロッコリーです。

「フルーツ系野菜」の罠に陥らないために、これらのポイントを覚えておきましょう！

まずは、正規のルートで野菜を購入することを優先しましょう。スーパーマーケットやブランド直営店は、道端の屋台よりもはるかに信頼できます。

第二に、本物のフルーツ型野菜には通常、「Jingyan Yutian 156」フルーツキュウリなどの詳細な品種名と原産地識別情報があります。商品ラベルの情報が不完全な場合は、注意して購入する必要があります。

最後に、希少品種や輸入品については、必ず複数の情報源から価格を比較し、高価格に簡単に騙されないようにしてください。

パート03

毎日野菜を選ぶための3つの黄金律

「中国住民の食生活ガイドライン（2022年版）」では、毎日300～500gの新鮮な野菜を摂取することを推奨しています。では、野菜を選ぶときにはどんなことに注意すればよいのでしょうか？これを簡単に行うための 3 つの黄金律を紹介します。

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「新鮮さこそが王様」

野菜を選ぶ際の第一の基準は新鮮さです。新鮮な野菜は水分が豊富で味も良く、栄養も豊富です。これを踏まえて、旬の野菜を優先しても良いでしょう。また、野菜は買ったその日のうちに食べるのがベストです。冷蔵庫では野菜を新鮮に保つことができますが、長期間保存すると野菜に含まれる栄養素が失われてしまいます。

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「さまざまな色」

野菜の色には実はたくさんの秘密が隠されています。野菜は色の濃さによって、濃い野菜と薄い野菜に分けられます。

濃い色の野菜とは、緑、赤、オレンジ、紫の野菜など、葉や果実が濃い色の野菜を指します。野生のイネの茎、キャベツ、レンコンなど、色が薄い野菜もあります。

ほうれん草、レタス、ブロッコリーなどの濃い緑色の野菜には、ビタミン C、B1、B2、葉酸などのビタミンが豊富に含まれています。紫キャベツ、紫玉ねぎ、シソの葉などの紫色の野菜には、抗炎症作用があり、毛細血管の活力を高めるアントシアニンが豊富に含まれています。色の濃い野菜はいくつかの栄養素において栄養価が高いですが、色の薄い野菜にも独自の価値があります。

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「バラエティに富んだ」

野菜の種類が豊富です。例えば、菜種、ほうれん草、緑黄色野菜は葉野菜であり、食物繊維が豊富です。カボチャ、ナス、トマトはナス科の野菜で、ビタミン C とカロテノイドを多く含んでいます。エンドウ豆、レンズ豆、ソラマメは新鮮な豆であり、アミノ酸が豊富です。椎茸、えのき茸、昆布、海藻などは菌類や藻類で、ビタミンB群、ビタミンEなどが豊富に含まれています。毎日2種類以上の野菜を摂取するように心がけると、より総合的な栄養が確保できます。

適切な組み合わせで体力が倍増します！

研究室から食卓まで、フルーツ系野菜が人々の食生活を塗り替えています。しかし、購入する際に虚偽の広告には注意し、本当に新鮮で高品質な野菜を選ぶ必要があります。

終わり

参考文献:

[1]https://mp.weixin.qq.com/s/O3R9rLJYG-WnM2uIS1kpoQ

[2]https://mp.weixin.qq.com/s/95_D0nT8yzGQX​​lU8YBRn5Q

[3]https://mp.weixin.qq.com/s/xxpxvOfF4xZoIkffto0hgQ

[4]https://mp.weixin.qq.com/s/3vtKm2Xcd_eU9F_3I7FDLQ

[5]https://mp.weixin.qq.com/s/708S6v3pg47Bf3hZfYzDrg

[6]https://mp.weixin.qq.com/s__biz=MzAxODEwNzYzOA==&mid=2650262566&idx=1&sn=f0a58bd58a80372c0e894719 059f2922&chksm=02f2d02e9c32152ea87e8e91fb94ca7f978570f2d1b99aa7268dfb39c94216c943db7ee26e49&scene=27

[7]https://paper.yanews.cn/yarb/20241203/html/content_20241203007006.htm

著者: オタマジャクシジュン

レビュアー: Liu Ying、Li Peiyuan