魚の臭いを取り除くにはどうすればいいですか？

タチウオが一般的な魚の餌であることは誰もが知っています。さまざまなビタミン、タンパク質、微量元素などが含まれています。適度に食べると体に良い効果があります。タチウオを食べるのが好きな人はたくさんいます。タチウオは購入後すぐに魚臭くなります。では、魚臭が強い場合はどうすればいいのでしょうか？以下で詳しく見てみましょう！

魚の臭いが強すぎる場合はどうすればいいですか？

1. タチウオの生臭さが我慢できない場合は、タチウオの表面の油膜を削ぎ落としてください。しかし、このステップは実際には諸刃の剣です。なぜなら、その油膜は魚臭さの元であるだけでなく、タチウオの鮮度を保つ元でもあるからです。きれいに削ぎ落とすと、生臭さは軽減されますが、タチウオの鮮度や味は大幅に落ちてしまいます。

2. 魚臭さを取り除くために、漬けピーマン、漬け生姜、胡椒粉、白ワイン、生姜粉、胡椒粉、シソなどの調味料を使用します。これらの調味料はどれも魚の臭みを消す効果があります。タチウオの魚臭さが強すぎると思われる場合は、調理する前に塩、コショウ、白ワイン、生姜パウダー、花椒パウダーで10分間マリネすると、魚臭さを取り除くのに効果的です。まず、サラダ油で生姜の甘酢漬けとピーマンの甘酢漬けを炒め、タチウオを加えて炒めます。タチウオの魚臭さは基本的に除去できます。

3. 最後の方法は、調味料を使って魚臭さを抑えることです。例えば、辛い味付け、唐辛子の漬物味、酸辣味などに調理することができます。これは最後の手段であり、通常は緊急時にのみ状況を救おうとするしかありません。

タチウオの魚臭さを取る方法

① タチウオを洗浄・加工する際には、タチウオの表面の白い膜と腹部の内側の黒い粘膜を取り除く必要があります。これらはタチウオに魚臭さを与える物質です。新鮮なタチウオの場合は、この手順を考慮する必要はありません。タチウオを食べるのが好きな人の多くは、タチウオをそれほどきれいに洗わないでしょう。

②タチウオを洗った後、漬け込みます。タチウオをマリネするための調味料は、玉ねぎ、生姜、ニンニク、料理酒、少量の唐辛子スライス、五香粉です。タチウオの塩漬けはタチウオの唐揚げに最適です。タチウオのフライや煮込み料理を作る場合は、事前に漬け込む必要はありません。タチウオのマリネは身が固く、煮込み料理には向きません。

タチウオの加工方法

タチウオを扱う上で最も重要なのはヒレと腹の部分ですが、どのように扱えばよいのでしょうか？

1. 魚のひれ

魚のひれは、特に内側の薄い黒い膜を徹底的に洗浄する必要があります。この黒い膜さえ取り除けば、タチウオの生臭さは基本的に半分は消えます。

2. 魚の浮き袋

魚の腹の中には魚の内臓が入っており、底には黒と赤の釣り糸が張られています。釣り糸を取り除くために、水を使って繰り返し洗浄します。

最後に、タチウオの尖った口を取り除くと、タチウオの魚臭さは基本的に消えます。タチウオには蒸しタチウオ、揚げタチウオ、煮タチウオ、煮タチウオ、タチウオ粥など、さまざまな調理方法があります。