卵を水で茹でるのに何分かかりますか？卵を長く茹ですぎるとどうなるでしょうか？

卵はタンパク質、ミネラル、ビタミンが豊富で、栄養価が高く、調理が簡単で、人気のある食品であることは誰もが知っています。卵の食べ方はいろいろありますが、ゆで卵が最も一般的な食べ方です。普通の水で卵を茹でるときには、特に時間管理に注意する点がいくつかあります。では、普通の水で米を炊くのにどれくらい時間がかかりますか?以下で詳しく見てみましょう！

固ゆで卵を茹でるのにどれくらい時間がかかりますか？

それはあなたのニーズ次第です。

黄身が固まり始めた半熟卵を食べたい場合には、水が沸騰してから 3 分後に火を止めてください。黄身がほぼ固まった半熟卵を食べたい場合には、4分後に火を止めてください。できたての卵を食べたい場合には、5分後に火を止めてください。火を止めた後、すぐに卵を取り出さないでください。鍋に蓋をしてしばらく煮込みます。煮込んだ後は卵を取り出し、冷水で洗うと卵の殻が剥きやすくなります。卵を水で10分以上茹でることはお勧めできません。卵を長く茹ですぎると、黄身の外側に黒い硫化物の層が形成され、味が固くなり、人間の消化や吸収にも影響を及ぼします。

個人的には、8〜10分間調理するのが適切だと感じており、ほとんどの人はそれを受け入れるでしょう。ただし、この時間範囲は比較的広いです。この時間帯のゆで卵は、基本的に7～8分の「柔らかいキャンディー状態」と10分程度の「ちょうどいい茹で加減」の状態に分けられます。

ゆで卵の作り方

まず鍋に水を沸かし、スプーンで卵を一つずつ沸騰したお湯に入れ、火を中火にしてお湯を沸騰させ、蓋をして調理します。どれくらいの時間調理すればいいですか？以下がポイントですので、覚えておいてください。

卵を沸騰したお湯に入れた瞬間から時間を計り始めます。 1 分は完全に火が通っている状態、2 分は半分火が通っている状態、3 分は半分火が通っている状態、4 分は 4 ダース、5 分は 5 ダース、6 分は 6 ダース、7 分は 7 ダース、8 分は 8 ダース、9 分は 9 ダース、10 分は完全に火が通っている状態です。普通サイズの卵の茹で方です。生まれたばかりの卵のように卵が小さい場合は、時間を 1 ～ 2 分短縮できます。卵が大きい場合は、時間を 1 ～ 2 分長くすることができます。 （ここで注意すべき点は、卵が完全に水に浸かる必要があるということです。）

固ゆで卵を作るコツは何ですか？

1. 調理する前に卵を冷蔵庫から取り出し、一定の温度に戻すのが最適です。こうすることで、時間の計算がより正確になります。冷蔵庫から取り出した卵をすぐに調理しなければならない場合は、冷水に入れるのが最適です。そうしないと、冷たい卵の殻が沸騰したお湯に触れると簡単に割れてしまいます。

2. 自分用に卵を 1 個か 2 個だけ茹でる場合は、水を入れすぎないでください。卵の半分以上を覆うのに十分な量です。水が多すぎると、沸騰した時に卵に影響を及ぼし、卵が浮き沈みしてしまいます。卵の殻は鍋の底にぶつかり続けます。沸騰したお湯の入った鍋に卵を入れると、卵の殻が早く割れてしまい、殻付きの卵スープができあがってしまう可能性があります。

3. 経験がない場合は、調理した卵をすぐに取り出して冷水に浸すのが最善です。まず第一に、これにより卵が時間内にさらに加熱されるのを防ぐことができるため、希望する理想的な状態を正確に実現できます。第二に、調理後に急激に冷えると卵の殻が剥きやすくなります。急激に冷やすと、卵の食べられる部分が卵殻よりも早く縮むため、両者が分離しやすくなります。

4. 卵の殻は丸い端から剥くのが最適です。丸い側は卵の「気室」で、将来のひなが呼吸するためのガスを蓄えるために使用されます。気室側から剥き始めると、内部のガスが早く抜け、卵白と卵殻の間に隙間ができて剥きやすくなります。