卵の白身はなぜ赤いのでしょうか？赤い卵の白身はまだ食べられますか？

卵白は卵の一部です。栄養価が非常に高いため、切り分けて食べる人も多いです。しかし、多くの人が、卵白を使用すると赤くなるという問題に遭遇します。では、なぜ卵の白身は赤いのでしょうか?卵の白身が赤い場合でも卵を食べることはできますか？以下で一緒に見てみましょう。

卵の白身はなぜ赤いのでしょうか？

1. 卵は孵化卵である可能性がありますが、何らかの理由で、完全に孵化する前に卵が取り出されました。

2. 鶏は亜鉛、鉄、銅などの金属元素を多く含む飼料を食べました。

3. 鶏が卵を産むとき、炎症などにより血管が損傷し、血液が卵白に染み込みます。

卵の白身が赤い場合、卵を食べても大丈夫ですか？

子宮内で卵白が形成される過程で、何らかの原因で子宮から出血し、卵白に浸透することで卵白が赤く見えるようになります。その後、卵殻に包まれて生産され、その外観は正常です。食べても問題ないはずだが、卵はやはり比較的安価なので、養殖動物に与える方が適切だろう。

卵白と卵黄ではどちらの方が栄養価が高いのでしょうか？

卵の栄養成分は比較的豊富です。卵白には、良質のタンパク質、リボフラビン、ナイアシン、ビオチン、カルシウム、リン、鉄などの物質が豊富に含まれています。一方、卵黄にはレシチン、ビタミンA、ビタミンDが豊富に含まれており、鉄分、リン、硫黄、カルシウムも多く含まれています。コレステロール値が高い人でも、週に3～4個の卵を食べても問題ありません。卵は栄養価が高いので、コレステロールが少し含まれているからといって他の栄養素を諦めないでください。