夏に大量のジャガイモを保存するにはどうすればいいですか？夏にジャガイモが緑色に変色したり芽が出たりしないように保存するにはどうすればいいでしょうか?

ジャガイモ（Solanum、ナス科）は、ジャガイモ、グラウンドエッグ、サツマイモとしても知られる一年生草本です。ジャガイモは、一般的に人々が好んで食べる野菜の一種です。では、ジャガイモを買ったら、夏にどうやって保存すればいいのでしょうか？ジャガイモは冷蔵庫に保存できますか？さあ、百科事典ナレッジネットワークをフォローして見てみましょう！

この記事の内容

1. 夏にジャガイモを大量に保存する方法

2. 夏にジャガイモを緑色に変色させたり芽を出さないように保存する方法

3. 土の外で育った緑色のジャガイモは食べられますか？

夏に大量のジャガイモを保存する方法

じゃがいもは冷蔵庫で5度くらいで保存するか、涼しい場所に広げて皮が乾くまで3日ほど置いておきます。次に、ジャガイモを通気性の良い袋に入れて乾燥した場所に保管します。ジャガイモを太陽にさらさないように注意してください。さもないと、ジャガイモの皮が緑色に変わって食べられなくなります。

ジャガイモは世界で4番目に重要な食用作物であり、人体に豊富なカロリーを供給することができるデンプンを多く含んでいます。

ジャガイモを大量に保存する場合は、保存温度と湿度に注意する必要があります。温度が高すぎるとジャガイモは芽が出たり腐ったりし、温度が低すぎるとジャガイモは凍りやすくなり食べられなくなります。

保管には段ボール箱や発泡スチロール箱を使用できます。ジャガイモをあまり積み重ねないでください。ジャガイモが発芽したり日光で色が変わったりしないように、密閉された部分を必ず何かで覆ってください。

夏にジャガイモを緑色に変色させたり芽を出したりせずに保存する方法

ジャガイモの保存に適した温度は3～5℃、相対湿度は約90％です。この時期の塊茎は発芽しにくいか、発芽してもほとんどなく、縮みにくい状態です。したがって、ジャガイモは涼しくて日陰の場所に置き、決してビニール袋に入れて保管しないでください。そうしないと、ビニール袋が熱を発散し、ジャガイモが芽生えてしまいます。通気性のあるメッシュバッグにジャガイモを入れて、光の当たらない風通しの良い場所に置いたり、砂を入れて暖かく乾燥した状態に保つこともできます。

腐ったジャガイモは保存する前に捨ててください。サツマイモや生野菜と一緒に保存しないでください。カビが生えたり腐ったりしやすくなります。

ジャガイモは日光にさらされて光合成が行われないように、光の当たらない場所に保管する必要があります。さらに、芽が出て緑色に変わったジャガイモは中毒を避けるために食べないでください。

土の外で育った緑色のジャガイモは食べられますか？

土の外で育った緑色のジャガイモは食べられません。ジャガイモはナス科に属します。私たちが日常的に食べているジャガイモは、実はその塊茎なのです。これらの塊茎は土の中で育ちます。露出した塊茎は有毒なソラニンを生成するため、食べることはできません。

ジャガイモは世界で4番目に大きな食用作物であり、穀物の次に人間の主食として使われる最も重要な食用作物です。ジャガイモの人工栽培の歴史は非常に長く、紀元前8000年にまで遡ります。

ジャガイモが緑色になるのは、クロロフィルという無毒の物質によって色がつくためです。しかし、クロロフィルは常にソラニンと一緒に生成されます。ジャガイモが緑色になるほどソラニンが多く含まれるので、緑色のジャガイモは食べられません。

ジャガイモが緑色に変わるのは、草食動物に食べられないようにするための自己防衛機構によるものです。また、発芽したジャガイモにもソラニンが多量に含まれているため食べられません。