キクラゲは植物ですか？菌類はなぜ刺激臭があるのでしょうか?

この記事の内容

1. 菌類は植物ですか?

2. 菌類はなぜ刺激臭があるのでしょうか?

3. 白キノコはシロキクラゲと同じですか？

キクラゲは植物ですか？

キクラゲは植物ではなく、菌類です。キクラゲの細胞は細胞壁、細胞質、細胞膜、核を持ちますが、葉緑体を持たず光合成ができないため菌類です。キクラゲやクワの実としても知られるキノコは、私の国では重要な食用キノコです。

菌類は、自然に生育したものと人工的に栽培されたものに分けられます。わが国では、主に吉林省、福建省、台湾、湖北省、広東省、広西チワン族自治区、四川省、貴州省、浙江省、黒竜江省などの地域に分布しています。

キノコは食感が柔らかく、味も柔らかく、風味も美味しいです。冷たくして食べたり、炒めたり、スープにしたり、鍋物にしたりと様々な食べ方ができます。

キノコは栄養価が高く、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、鉄分やカリウムなどのミネラルが豊富です。現代の栄養学者はこれを「野菜の中の肉」と称賛しています。

菌類はなぜ刺激臭があるのでしょうか?

1. 化学処理

キクラゲには刺激臭がありますが、これは生産や加工の過程で化学物質が加えられるためだと考えられます。悪徳業者の中には、硫酸マグネシウムを使って地芋を浸し、黒キノコと同じ色にする人もいますが、このキノコは加工されていて刺激臭があり、浸すと透明な水が黒くなってしまいます。

2. 不適切な保管

菌類は刺激臭がありますが、不適切な保管が原因である可能性があります。乾燥した黒キノコは、一般的に、乾燥した、風通しの良い、涼しい環境で保管する必要があります。乾燥した黒キクラゲを湿気の多い環境に置くと湿気を帯び、時間が経つにつれて刺激臭が発生し、黒キクラゲが劣化して食べられなくなることを示します。

3. 選考方法

黒キクラゲを選ぶときは、硬さや味に注目してください。一般的に、良質の黒キクラゲは水分量が少なく、手で軽く握るだけで崩れてしまいます。また、ほのかにおがくずの匂いがし、膨張率も高いです。質の悪い黒キクラゲは水分が多く、簡単には潰れません。酸味や刺激的な味もあります。

白キノコはシロキクラゲと同じですか？

白いキノコはTremella fuciformisです。白キノコの外観は半透明の鶏冠で、表面には滑らかなゼラチン状のしわがあります。メインカラーは白と黄色です。タンパク質、脂肪、ビタミンB、各種アミノ酸が豊富に含まれています。陰を養い肺を潤し、胃を養い水分を生成する効果があります。ただし、風邪や咳の患者には適していません。

1. シロキクラゲの紹介

白キノコは白キノコ、雪キノコ、銀穂などとも呼ばれ、鶏冠のように半透明で、表面には滑らかなゼラチン状のシワがあり、主な色は白と黄色です。きれいな水に浸すと、白キノコの表面は滑らかで弾力があり、シワが分かれて平らで薄い花びらになります。

2. 食用効果

白カビにはタンパク質、ビタミン、各種アミノ酸などの栄養素が豊富に含まれています。含まれるビタミンDは、体内のカルシウムの吸収を促進し、成長と発達を促進します。また、白キクラゲには、陰を養い肺を潤し、胃を滋養し体液を促進させる作用があります。長期使用によりシミを除去し、肌を美しくすることができます。

3. 対象者

白きくらげは性質が穏やかで、陰虚や火虚の人に非常に適しています。身体に栄養を与え、心を落ち着かせ、睡眠を助けます。しかし、白きくらげには肺熱を取り除く作用があります。風邪や咳のある人は、体の冷えによる症状を悪化させたり、病状に悪影響を与えたりしないように、白キノコを食べてはいけません。