栗には不飽和脂肪酸、ビタミン、さまざまな微量元素が含まれており、抗酸化作用、脳の活性化、知能向上の作用があります。では、栗の皮をむくコツは何でしょうか?栗の皮をむく方法は?百科事典ナレッジネットワークの紹介を見てみましょう! この記事の内容 1. 栗の皮むきと殻むきのコツ 2. 栗の皮むきと殻の取り方 3. 茹でた栗の皮むきと殻の取り方 1栗の皮むきと殻むきのコツ栗は比較的硬いです。皮や殻をむきたい場合は、栗の尾の部分を包丁で切り、強火で茹でるか電子レンジで1分ほど加熱すると、簡単に皮や殻をむくことができます。私の国では栗の歴史は長く、そのことは『詩経』にも早くから記録されています。 栗は甘くておいしい味で、人々に愛されています。調理する前に、ナイフを使って尾に十字の切り込みを入れておくとよいでしょう。これにより、調理時間が短縮されるだけでなく、食べるときに殻を剥くのも簡単になります。 栗を水で茹でる場合、通常は20分ほどかかります。鍋によって調理時間は異なります。通常の鍋では調理に通常 20 分かかりますが、圧力鍋では時間が節約でき、約 10 分しかかかりません。 購入した生栗は、水分を蒸発させるために2~3日間天日干しするのが最適です。この方法で調理した栗は、皮がむきやすくなるだけでなく、特に甘くておいしくなります。 2栗の皮むきと殻の取り方栗の皮むきには、塩水調理法、電気炊飯器法、または切って揚げる方法を使用できます。塩水に浸すと栗の味が甘くなり、炊飯器で炊く方法は道具も簡単に手に入り、家庭でもよく使われる方法です。また、栗を冷ました後に剥きやすくしたい場合は、切って揚げる方法がおすすめです。 1. 塩水調理法 栗は塩水で茹でると皮をむいて殻をむくことができます。栗を塩水に入れて5分ほど茹でます。調理後、熱いうちに皮を簡単に剥くことができます。塩水に含まれる塩分によって、栗の味がより新鮮で甘くなります。 2. 炊飯器で作る方法 栗は電気炊飯器で皮をむいて殻をむくことができます。皮をむく生栗を洗い、水を加えずに炊飯器に入れ、炊飯モードに切り替え、炊飯が終わったら栗が熱いうちに皮をむきます。 3. 切り揚げ法 栗に切り込みを入れて焼くのは、栗の皮をむいて殻をむく最も一般的な方法の 1 つです。生栗の皮に包丁で小さな切り込みを入れ、砂焼き窯に入れて火が通るまで炒めます。オーブンの高温により栗の皮の水分量が大幅に減少し、皮がカリカリになり剥きやすくなります。この方法で作った栗は、水分に触れない限り、冷めた後、簡単に剥くことができます。 3茹でた栗の皮の剥き方冷水処理法:茹でた栗を冷水に3~5分ほど浸し、表面に穴を開けて手で殻を剥きます。冷凍処理方法:茹でた栗が冷めたら冷蔵庫に入れて2時間ほど冷凍します。低温環境により栗の果肉と殻が分離します。取り出した後は手でつまんで殻をむきます。 栗は栄養価が高く、デンプン、単糖類、二糖類、カロチン、チアミン、リボフラビン、ナイアシン、アスコルビン酸、タンパク質、脂肪、無機塩などの栄養素が豊富に含まれています。 栗は生のままでも調理しても食べられるだけでなく、栗チキンの缶詰、栗スープ、チョコレート、粉ミルク、栗ジャムなどの風味のある食品に加工したり、さまざまなペストリーのフィリングとして使用したりすることもできます。 |
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