カスタードとクリームの違いは何ですか？泡立てるとクリームが薄まってしまう問題をどうやって解決すればいいでしょうか？

デザートに一定量のクリームを加えると、デザート全体の味がより濃厚になり、美味しくなります。では、カスタードとクリームの違いは何でしょうか?泡立てるとクリームが薄まってしまう問題をどうやって解決すればいいでしょうか？それでは、Encyclopedia Knowledge Networkの紹介を以下で見てみましょう！

この記事の内容

1. カスタードソースとクリームの違い

2. 泡立てるとクリームが薄くなる問題を解決する方法

3. 植物性クリームの危険性は何ですか?

カスタードソースとクリームの違い

カスタードは卵黄、牛乳、低グルテン小麦粉、砂糖などの材料から作られる食品であり、クリームは均質化されていない生乳から抽出された乳製品です。カスタードは通常、パン、パイ、その他の西洋のペストリーのフィリングとして使用されます。クリームはケーキやデザートの飾り付けに使われるほか、エッグタルトなど他の食品の原料としても使われます。

泡立てるとクリームが薄くなる問題を解決する方法

泡立てていない生クリームをホイップしたクリームに混ぜて泡立て続けることもできますし、適量の全乳粉と砂糖を加えて泡立てやすくすることもできます。ただし、再度クリームを泡立てる場合は、自動ミキサーを低速モードに調整する必要があることに注意してください。

植物性クリームの危険性は何ですか?

植物性クリームは、大豆などの植物油、水、塩、粉乳などから作られます。硬化油とも呼ばれ、一般に「植物性クリーマー」と呼ばれています。つまり、このクリームは牛乳とは何の関係もありません。伝統的な製法で作られた植物性クリームは大量のトランス脂肪酸を生成し、特定の病気のリスクを高めます。現在、世界各国がこれに制限を課しています。