鶏のテンダーロインは鶏の胸肉と同じですか？鶏胸肉の解凍方法

鶏の胸肉を食べるのが好きな友人は、鶏の胸肉は一般的に購入後に保存する必要があることを知っています。これにより、鶏の胸肉が新鮮に保たれるだけでなく、細菌の増殖が遅くなり、鶏の胸肉の味が損なわれることもありません。以下に鶏胸肉の解凍方法と、サクサクに揚げる揚げ方をまとめました。美味しい料理が運ばれてくるといいですね。

この記事の内容

1. 鶏のテンダーロインと鶏の胸肉は同じですか?

2. 鶏胸肉の解凍方法

3. 鶏胸肉のフライをサクサクに仕上げる方法

鶏のテンダーロインは鶏の胸肉と同じですか？

チキンテンダーロインとチキンブレストは同じです。チキンテンダーロインはチキンブレストです。チキンテンダーロインとチキンブレストはどちらも鶏の胸肉ですが、位置が異なります。チキンテンダーロインは鶏の胸肉の内側の肉で、鶏の胸肉は円錐形の帽子のような形をしています。両者の味も異なります。

鶏ヒレ肉は豚ヒレ肉ほど肉質は良くありませんが、柔らかい風味で知られており、鶏肉の中で最も柔らかい部位です。鶏の胸肉とは、鶏の大きな胸肉のことを指します。鶏の胸の左右にある肉の部分を鶏の胸肉といいます。

チキンテンダーロインとは、鶏肉の背骨に隣接する柔らかい内側の部分を指します。鶏の胸肉の内側の肉です。とても柔らかくて、ほんの少しの量です。鶏胸肉は鶏の胸肉です。 2種類の肉の位置に違いがあります。

鶏の胸肉は、笠のような形をしており、ざらざらと硬く、栄養価も高いです。鶏ヒレ肉は繊細な食感があり、触ると2種類の肉が区別できます。

鶏胸肉の解凍方法

鶏の胸肉は事前に冷凍庫から取り出して冷蔵庫に入れて自然解凍しておくこともできます。これにより、鶏の胸肉が新鮮に保たれるだけでなく、細菌の増殖も遅くなります。冷水で解凍することもできます。鶏の胸肉を冷水に浸すと自然に解凍され、味も良くなります。

急いで調理したい場合は、電子レンジで温めることもできます。冷凍した鶏肉を電子レンジに入れ、鶏胸肉が解凍されるまで約5分加熱します。

また、冷凍した鶏胸肉を塩水に一定時間浸したり、冷凍した鶏胸肉に塩をふりかけたりすることで、鶏胸肉の味を損なうことなく効果的に解凍を促進できます。

鶏の胸肉をカリカリに揚げる方法

鶏の胸肉のフライは小麦粉を使わずに、よりカリカリに仕上げることができます。まず、鶏肉を細かく切り、用意しておいた塩、五香粉、その他の調味料を加えます。 2時間マリネした後、ボウルに卵液を混ぜ、フライパンに油を入れて約40秒間熱し、鶏肉に卵液を塗り、次にパン粉をつけてフライパンで両面が黄金色になるまで揚げ、食べごろになります。

材料を用意する：鶏胸肉、食用油、パン粉、卵、五香粉、ニンニク、みじん切り生姜、醤油、日本酒、塩

まず、鶏の胸肉を同じくらいの大きさに切り、ニンニク1～3片をみじん切りにして鶏の胸肉の上に置きます。鶏の胸肉は均等な大きさの塊に切るのがベストです。塊が大きすぎると火が通りにくく、小さすぎるとカリカリに揚がりません。

五香粉、みじん切りにした生姜、薄口醤油、日本酒、塩を混ぜ合わせます。五香粉をスプーン半分入れる以外は、他のものはスプーン1杯で十分です。次に、混ぜ合わせた調味料をすべて肉に注ぎ、均等に擦り込み、2時間マリネします。

ボウルに卵1～2個を入れ、卵液を泡立てます。卵を泡立てながら、フライパンに油を入れて40秒ほど熱します。最後に、マリネした鶏の胸肉に卵液を塗り、さらにパン粉をつけて、両面が黄金色になるまで揚げます。こうすることで、揚げた鶏の胸肉がよりカリカリになります。