全粒穀物を合わせるには？粗粒度を選択するための原則

昔の人々は厳しい生活を送っており、主に粗い穀物を食べていました。現在、人々は主に精製された穀物を食べていますが、粗い穀物を食べることを好む人も増えています。皆さんに温かい提案をしたいと思います。粗粒穀物は食品の最も本来の風味です。あまり複雑な調理をしたり、調味料を入れすぎたり、肉など身体に負担がかかる食べ物を食べすぎたりしないようにしましょう。健康的で栄養のある食事を摂っていただければ幸いです。

この記事の内容

1. 全粒穀物の食べ方は？

2. 粗粒度の選択原則

3. 粗粒の定義と利点

全粒穀物の食べ方

粗食を含む1日3食

日常生活では、どこにでもある精製穀物が、一日三食の主役になっています。このような食生活環境では、粗粒穀物の組み合わせに特に注意を払う必要があります。トウモロコシ、ジャガイモ、ヤムイモなどの粗粒穀物を細粒穀物に巧みに統合することは、細粒穀物の中に粗粒穀物が含まれるという原理を反映しています。たとえば、トウモロコシと豚スペアリブのスープ、ジャガイモの炒め物、ヤムイモと鶏足のスープはすべて「細かくて粗い」という原則に従っています。さらに、朝飲む白粥に小さなサツマイモの角切りを加えると、細粒と粗粒の最高の組み合わせになります。

厚いものと薄いものの組み合わせは互いに補完し合うべきである

粗い穀物と精製された穀物を適切な割合で組み合わせる目的は、栄養面で互いに補完し合い、栄養の重複を避け、体がより多くの包括的な栄養素を吸収できるようにすることです。代表的な大小粥は、栄養相補の原理に基づき、白米と雑穀を、含まれるタンパク質の種類の違いに応じて混ぜ合わせて作る栄養豊富な粥です。

厚さと色は調和している必要がある

色の異なる食品には異なる栄養成分が含まれています。食事の栄養価を高めるためには、異なる厚さの色をコーディネートし、単調さや繰り返しを避けることが重要です。粗粒穀物と細粒穀物にどんな栄養素が含まれているか知らない友人は、色に注目することができます。粗粒と細粒の色を多く選ぶほど、栄養価が高くなります。最も典型的な色の組み合わせの食事は八宝粥で、赤い小豆と赤いナツメ、緑の緑豆、黒い黒豆、黄色の大豆、白いもち米などが含まれます。これは最も栄養価の高い食事の組み合わせであり、寒い冬の栄養補給の第一選択肢です。

粗粒度を選択するための原則

評判の良い商人を選ぶか、知り合いで信頼できる農家から直接購入することをお勧めします。包装がそのままの状態で全粒穀物を購入する場合は、賞味期限に注意する必要があります。バルク穀物の場合は湿気から保護する必要があります。匂いを嗅いでみて、良い香りがするかどうか確認してみましょう。より新鮮です。果物を選ぶ際は、見た目が乾燥していたり​​縮んでいたりしないものが原則です。これは、果物が長期間保存されていたことを示しているからです。キノコは、見た目がふっくらとしていて、香りがよく、茶色く変色していないものを選びましょう。

全粒穀物の定義と利点

全粒穀物は食品の最も本来の風味です。あまり複雑に調理したり、調味料を入れすぎたり、肉など身体に負担がかかる食べ物を食べすぎたりしないようにしましょう。地元の旬の食材や自家栽培の新鮮な食材を使うことが推奨され、すぐに入手できるようにしておくのがベストです。輸入食材の使用は避けてください。新鮮でない可能性があります。

現代人は運動量が減り、加工食品や精製食品を長期間食べ続けることで、タンパク質や脂肪が過剰に蓄積され、肥満、血管硬化、三高などの症状を引き起こし、がんを引き起こす可能性もあります。蘇富家氏は、全粒穀物を食べると、体内の老廃物を除去し、腸を詰まらせないようにし、コレステロールを減らし、さまざまな病気の発生を減らすだけでなく、精神的に豊かになり、精神性と自己修養を高め、感情を安定させ、幸せになり、常に前向きな思考を維持できると述べた。

ソラマメやグルテンを含むシリアルなどの穀物にアレルギーがある人もいます。さらに、腎臓病の患者は尿酸値を上げる可能性がある豆類の摂取を避けるべきです。専門家は「全粒穀物を食べ始めたばかりの頃、不快感や膨満感などを感じたら、まずは量を減らし、徐々に調整するか、専門の医師に相談してください」と語った。