新鮮なトウモロコシでトルティーヤを作るにはどうすればいいですか?イーストなしでトルティーヤを作れますか？

多くの母親は赤ちゃんと一緒にトルティーヤを作るのが好きなので、サクサクした柔らかいトルティーヤの作り方を研究して学ぶことは非常に価値があります。もちろん、栄養価が高くおいしいトルティーヤを作るには、良質で新鮮なトウモロコシを選ぶことが前提条件です。以下は百科事典ナレッジネットワークからの詳細な紹介です。ご興味がございましたら、ぜひ開いて学んでみてください！

この記事の内容

1. 新鮮なトウモロコシを使ったトルティーヤの作り方

2. イーストを使わずにトルティーヤを作れますか？

3. トルティーヤを作るときに注意すべきことは何ですか?

新鮮なトウモロコシを使ったトルティーヤの作り方

新鮮なトウモロコシを取り出して洗い、トウモロコシの粒を取り出してグラインダーに入れます。粉砕するとトウモロコシのパルプになります。とうもろこしの果肉を取り出してボウルに入れ、適量のもち米粉をボウルに注ぎ、スプーンや箸で均一にかき混ぜ、10分間放置します。実際の状況に応じて水を追加し、鍋をスタンドに置いて食用油を入れます。加熱後、コーンミールを鍋に入れて丸いケーキ状に押し固めます。最初は弱火でゆっくり揚げてください。コーンミールを形作ったら、コーンミールを回して均等に加熱します。コーンケーキの両面がきつね色になったら火を止め、お皿に盛り付けてしばらく置いてから食べます。

イーストなしでトルティーヤを作れますか？

できません。

もちろん、コーントルティーヤを作るにはイーストが必要です。イースト菌は生地を膨らませるのに役立ちます。パンやパンケーキを作るときと同じように、生地を膨らませる必要があるため、その過程で適切な量のイースト菌を加える必要があります。麺類や餃子の皮を作るときなど、生地を膨らませる必要がない場合は、イーストを加える必要はありません。したがって、トルティーヤを作るときにはイーストが必要です。イーストがないと、トルティーヤは膨らまず、フライパンにくっついてしまいます。

コーントルティーヤを作るときに注意すべきこと

1. 揚げ物やフライパンでの炒め物は避ける

トルティーヤを作るときは、フライパンに水か牛乳とヨーグルトを少しふりかけるといいでしょう。油で直接揚げたり、フライパンで炒めたりすることは避けてください。揚げたり、フライパンで炒めたりするとトルティーヤの栄養価が損なわれ、粗い穀物を食べることの栄養価が失われます。

2. デンプンや砂糖を入れすぎない

トルティーヤを作るとき、精製された白い小麦粉と純粋なデンプンを少し加えると、トルティーヤのきめが細かくなり、味が効果的に改善されますが、入れすぎないようにしてください。そうしないと、トルティーヤは高カロリーの食品になり、栄養価が低下します。